本报记者  王佳仪  文/摄　　近日上午11点，记者来到北京市丰台区一老年公寓的养老助餐服务点，刚一走进这里，便闻到阵阵饭菜香，“蒸红薯、蒜苗炒肉、炒土豆片、炒圆白菜……”一位住在附近的老年人一边点菜一边笑着说，“餐品荤素搭配、营养均衡，味道也适口。”近年来，全国各地因地制宜发展老年助餐服务，通过整合社区资源为老年人提供就餐、配餐服务。为规范养老助餐服务流程，市场监管总局日前批准发布《居家养老助餐服务指南》（GB/T45872—2025）（以下简称《指南》），确立了居家养老助

　　触摸一座城市的灵魂，莫过于逛一逛它的菜市场。本地方言的吆喝声此起彼伏，鲜虾活鱼在水箱中活蹦乱跳，五颜六色的瓜果蔬菜整齐摆放，扑面而来的喧嚣与活力，总能让人卸下烦恼。更何况，如今的菜市场，不止有菜。　　近年来，不少城市对菜市场进行标准化改造、智慧化升级，拓展了其服务功能。北京崇文门菜市场在原址重新开业，融入了轻食、文创、生活服务等多元业态；浙江台州月湖农贸市场的智慧大屏上，当日商品种类、菜价、客流量等信息一目了然；在江苏苏州双塔市集，居民买菜之余还可以听一段评弹。　　菜市场是最贴近日常生活的人

本报记者  杜  涛　　党的十八大以来，习近平总书记先后3次来到贵州考察调研，要求贵州“要保护好生态环境，努力把生态优势转化为发展优势”。在习近平生态文明思想指引下，贵州生态文明建设实现了历史性、转折性、全局性变化。食品行业是贵州践行生态文明与可持续发展的重要力量，近日，2025年生态文明贵阳国际论坛在贵州省贵阳市召开，在多个主题论坛上，来自食品科研、生产、加工领域的嘉宾们围绕食品行业如何践行生态文明、确保食品品质安全和生产环境友好，实现循环经济、可持续发展分享了诸多宝贵经验

　　“三物融合”示范区是指以植物、动物、菌物为基础，推动农业、林业、牧业、渔业等产业融合发展的示范区域。扎实推进“三物融合”示范区建设，是深入践行大食物观、端牢中国饭碗的必然要求和战略举措。近日，农业农村部对十四届全国人大三次会议第0144号建议《关于树牢大食物观高质量建设“三物融合”示范区的建议》作出答复。答复表示，近年来，农业农村部会同财政部、国家发展改革委等部门积极开展国家农业现代化示范区创建工作，将全方位、多途径开发食物资源作为重要创建任务，引导各地与科研院所加强合作，建设食物开发创新平

本报记者  王佳仪　　在海洋经济蓬勃发展的浪潮中，深远海养殖正成为我国渔业转型升级的关键引擎。为进一步推动深远海养殖产业高质量发展，提升山东烟台三文鱼品牌影响力，2025深远海养殖高质量发展大会暨深远海三文鱼产业创新与可持续发展研讨会日前在烟台召开。此次大会由中国水产流通与加工协会主办，中国水产流通与加工协会三文鱼分会、中国水产流通与加工协会设施渔业分会、烟台市餐饮与住宿行业协会、烟台经海海洋渔业有限公司承办。国内政府机构相关主管部门及行业协会负责人、业内学者、企业代表、餐饮企业代表等

本报记者  王继发  蒋俊伟　　9头简州大耳羊种羊乘包机远赴乌干达，成为中非农业合作的关键种源；彭州润兆渔业的鱼子酱整装待发，即将端上巴黎米其林三星餐厅的餐桌；新都军屯镇的“美人葱”通过冷链专列，奔赴曼谷夜市……近年来，四川成都的农产品不断被端上国际餐桌，究其原因，靠的是在农业现代化建设上的不懈耕耘，突破出口瓶颈，不断提升国际竞争力。标准化融入“土特产”生产　　农产品想走出国门，第一道难关便是严苛的国际质检标准。而标准化、科技化，正是突破壁垒、参与国际竞争的必经之路。　　在彭

　　本报讯  （记者 罗晨）为用好上海自贸试验区制度型开放试点经验，在更大范围释放制度创新红利，以高水平开放推动深层次改革、高质量发展，国务院日前印发《关于做好自由贸易试验区全面对接国际高标准经贸规则推进高水平制度型开放试点措施复制推广工作的通知》，将试点成熟、成效显著、风险可控的77条试点措施向更大范围复制推广。近日，在国务院新闻办公室举办的政策例行吹风会上，海关总署自贸区和特殊区域发展司负责人杜朝新介绍，试点对在境外已实施检疫处理的水果简化境内检疫措施，深化与进口国的协同合作，推动

　　本报讯  （记者 王瀚）7月4日，重庆市开州区委书记蒲彬彬一行赴中国食品报社考察调研，并就如何推动地方产业融合发展、扩大有效需求、更好地激发消费新活力进行会谈交流。中国食品报社社长黄国胜，开州区委常委、区政府副区长彭艺，开州区政府副区长、高新区党工委书记田贵虎，国沄控股集团有限公司总经理张志胜等参加交流座谈。交流座谈会现场　　交流座谈会上，中国食品报社社长助理赵锋对报社的核心业务和未来发展方向进行了详细介绍。他表示，《中国食品报》创刊41年来，作为食品行业专业媒体，始终扎根食品领域

本报记者  高娇娣  刘艳芳　　少年者，国之命脉所系，肩负着中华民族的明天。然而，随着国民生活水平的逐渐提高，我国基础教育与高等教育阶段学生体质健康正面临严峻挑战：操场上“小胖墩”扎堆，20岁大学生动不动就两眼一黑。　　如何筑牢从“小”到“大”的学生营养健康“防护墙”？日前，在中国学生营养与健康促进会政策与标准分会成立之际，专家们给出答案：政策驱动、标准支撑、产业跟进，政策为标准制定和产业发展指引方向、提供支持；标准是政策实施的技术依据并规范产业发展；产业跟进则是政策和标准的

　　揭开烤箱的瞬间，浓郁的酒香混着麦香扑鼻而来。这种“微醺感面包”的风味秘密全在酒酿里——天然酵母让面团在冷藏中悄悄发酵，烤制时外壳噼啪作响，内里蜂窝细密如珍珠，咬下去糯中带韧，淡淡酒香萦绕舌尖。具有4个关键作用　　酒酿也叫醪糟、甜酒酿，是糯米经过根霉菌和酵母菌共 同发酵而成的。它在烘焙中能起到4个关键作用。　　提供独特风味 这是它最重要的价值。酒酿带有独特的米香、发酵产生的醇香和清甜味，能让烘焙产品（尤其是面包）的风味层次更加丰富、深邃。　　增加天然甜度 酒酿本身是甜的，使

　　本报讯  近日，山东省临沂市食品工业协会冻干食品产业委员会成立大会暨产业高质量发展研讨会在山东临沂举行。此次成立大会不仅标志着临沂冻干食品产业进入协同发展新阶段，更构建起“政府引导、协会搭台、科研支撑、企业唱戏”的创新生态。　　临沂市市场监管局副局长张海峰指出，临沂作为“中国食品之都”，2024年规上食品产业产值突破1916.1亿元，形成7个百亿级产业集群。冻干食品作为食品工业“高精尖”领域，正成为推动农业产业化和新旧动能转换的关键支点。冻干食品产业委员会需锚定“建链补链

　　为应对持续高温天气，安徽省芜湖市繁昌区依托工会驿站、社区爱心驿站、新时代文明实践站等场所设立“消暑驿站”，为环卫工人、快递小哥、外卖骑手等户外劳动者免费提供绿豆汤、矿泉水等防暑降温饮品，让他们在炎炎夏日里感受到清凉和关怀。　　图为近日，在繁昌区繁阳镇城北公园工会驿站，志愿者为环卫工人提供绿豆汤。　　肖本祥  摄 《中国食品报》(2025年07月07日02版)　　( 责编：叶家茂)

　　最近，工业和信息化部《关于印发传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单》揭晓，北京红星作为北京二锅头清香型白酒的代表入选该名单，再次站上时代舞台。从4月成为北京入选《首批中国消费名品名单》的白酒品牌之一，到此次跻身重点培育名单，红星斩获的系列殊荣，已不仅是一份份榜单的荣光，更是其践行“守正与创新”的生动注脚。这背后，是红星对诞生于1680年的北京二锅头酒传统酿造技艺的执着传承，以及在现代商业文明中，将红星二锅头打造为广受瞩目消费符号的成功探索。文化基因：京韵流淌下的百年传承　　在北京人

　　随着新国标落地和消费需求转变，露酒逐渐从传统保健消费市场向年轻化、多元化、个性化、国际化市场发展。中国酒业协会数据显示，目前涉足露酒的企业已超过5000家，预计到2030年，露酒市场规模有望突破2000亿元。面对这一蓝海，酒企相继加码布局，五粮液、泸州老窖、汾酒等头部品牌相继推出相关产品，推动露酒从“小众品类”迈向“大众选择”。业内人士分析，作为兼具低度化与养生属性的酒类，露酒契合了年轻消费群体及银发一族的健康需求，在消费升级和健康意识提升的双轮驱动下，这一细分赛道正在迎来爆发式增长。随着酒

　　在国务院新闻办公室近日举行的“新征程上的奋斗者”中外记者见面会上，海关系统代表围绕“当好让党放心、让人民满意的国门卫士”主题，分享了一系列保障食品进出口安全、促进贸易便利化的实践成果。从科技赋能查验到政策创新打通通道，从助力农产品“走出去”到保障特色食品“引进来”，海关系统以精准监管与贴心服务，为食品贸易高质量发展保驾护航。科技赋能与通道畅通让食品贸易“快起来”　　随着西部陆海新通道等国际物流大通道越来越畅通便捷，国际贸易更加频繁。重庆海关技术中心植物检疫实验室负责人孙涛介绍，实验室依托地处

　　近年来，随着乡村振兴战略的深入实施，休闲农业、乡村旅游等乡村新产业新业态快速发展，不仅为乡村经济注入了新动能，也开辟了就业新空间。无人机“飞手”、智慧农场技术员、乡村直播达人、休闲农业策划师……一批充满时代感的新职业不断涌现，折射出乡村经济发展新活力。　　数字农业引领生产变革，物联网、大数据、人工智能技术应用于农业生产全过程，从精准灌溉到长势监测，科技为农耕注入全新智慧。农文旅融合释放消费潜能，休闲农业与乡村旅游遍地开花，生态观光、农事体验、乡土研学等多种形式“唤醒”了绿水青山，并将其转化为

　　今年以来，江苏省连云港市连云区77家紫菜加工企业共加工干紫菜14.5亿张，实现产值7.5亿元。同时，相关企业生产的烤紫菜、夹心海苔、调味海苔、海苔丝等产品远销日本、韩国、加拿大、俄罗斯等20多个国家和地区，紫菜产业实现产销两旺。　　图为日前，在连云区板桥街道程圩紫菜工业园，相关企业的员工在加工紫菜出口订单产品。　　朱华南  摄 《中国食品报》(2025年07月07日01版)　　( 责编：周 岩)

　　习近平总书记近日主持召开中央财经委员会第六次会议时强调，“推进中国式现代化必须推动海洋经济高质量发展，走出一条具有中国特色的向海图强之路”。我国是一个陆地大国，也是一个海洋大国，海洋经济发展前景广阔。近年来，我国各沿海地区立足资源禀赋，通过发展现代化远洋捕捞、提高海洋科技自主创新能力、加强海湾经济发展规划研究等举措，持续推动海洋经济高质量发展。耕海牧渔，拓展食物来源　　“十四五”期间，全国各地沿海地区发力布局国家海洋经济高质量发展示范区，结合各地资源禀赋和全国共性，形成了具有推广价值的经验。

　　近年来，烘焙品类的热度持续上升，市场规模稳步扩张，数据显示，去年，中国烘焙市场规模突破6110亿元，商超烘焙品类销售额年均增长超20%。包装烘焙食品种类繁多，成为烘焙市场消费的新热点，发展势头强劲。业内人士表示，烘焙工业化产业链协同发展，前景可期，包装烘焙食品的原料越来越丰富，为消费者提供了更加多元的选择，而且口感与品质也进一步提升，烘焙市场规模持续增长，需求持续释放。多举措打破发展瓶颈　　我国烘焙食品工业化进程呈现出品类持续拓宽的发展趋势，早期烘焙工业化主要聚焦于小面包等基础品类，这些产品

　　2023年，淄博烧烤爆火，推动甜面酱、蒜蓉辣酱等调味品销量激增；2024年，甘谷辣椒、秦安花椒跟着甘肃天水麻辣烫火爆全网；今年，贵州酸汤火锅势头较前两年更加迅猛，带动酸汤底料的销量大幅提升……随着地方美食的接连爆火，无论在B端还是C端，地方特色调味品市场都迎来了前所未有的发展机遇。业内人士表示，要紧紧把握全国市场的拓展机会，加速从区域特产迈向全民厨房刚需。跟着地域美食“破圈”　　火了两年的酸汤火锅热度仍在持续，并演化出更多细分赛道。在社交平台上，贵州酸汤火锅相关话题讨论火热：小红书已有超24