近年来，我国多地尝试将老年食堂升级为“全龄共享食堂”，在保障老年居民就餐需求的前提下，全面提升养老助餐点的运营能力，使其形成自我“造血”机制，让老年食堂长久飘香。　　图为日前，在已将老年食堂改造为全龄化食堂的通用康养芳华北京上地街道养老照料中心，人们正在就餐。　　本报记者  周岩  摄 《中国食品报》(2025年07月14日01版)　　( 责编：周 岩)

　　本报讯  据民政部官网近日消息，为更好满足老年人多样化服务需求，进一步释放银发消费潜力，民政部、商务部定于7月至12月举办全国“养老服务消费季”活动，以“惠老助老、品质生活”为主题，进一步促进养老服务消费，提升老年人生活品质。7月10日，养老服务消费工作推进会暨全国“养老服务消费季”启动仪式在山东省青岛市举行。　　会议指出，各地要落实好面向老年人的惠民政策，用好各渠道资金，加力扩围实施消费品以旧换新等便民措施，让老年人更快更好享受政策优惠。要加快推进养老服务体系建设，构建

　　为进一步丰富长者助餐形式、扩大服务覆盖面，近期，广东省珠海市香洲区33家餐饮企业被认证为首批“香洲区长者助餐爱心餐厅”。如今，长者在这些爱心餐厅用餐，可享受专属折扣优惠：60周岁以上的长者用餐打八折；香洲户籍的特困、低保、低保边缘、计划生育特殊家庭长者则可享受六折优惠。从政府助餐到爱心餐厅助餐，是长者助餐服务不断升级的生动写照。　　一餐热饭，看似平常，却是关乎老年人晚年幸福的重要指标。珠海市香洲区创新长者助餐服务，以“政府引导+社会参与+市场助力+公益支持”的模式，让很多老年人享受到了实实在

　　近年来，在人口老龄化的大背景下，银发经济展现出巨大的发展潜力和广阔的发展前景。“推进老年助餐服务可持续发展。”近日，民政部新闻发言人李婉丽介绍民政部近期在养老服务领域部署开展的重点工作时表示，今年，中央财政投入3亿元专项引导资金支持助餐服务，老年助餐服务网络持续健全。积极推动银发经济的健康发展，不仅能满足老年人日益增长的美好生活需要，提高他们的生活品质，也能带动相关产业升级，为经济的持续增长贡献力量。聚焦需求，不断优化养老助餐服务　　40多个就餐位几乎座无虚席、十几种荤素菜品琳琅满目、价位从

本报记者  高增玉  孟小平  通讯员  张一波　　近年来，山西各地立足资源禀赋，着力发展特色种植。河津市阳村街道永安村凭借沙质土壤优势，大力发展小葱种植；朔州市山阴县合盛堡乡依托富硒土壤种植“富硒杏”，薛圐圙乡在盐碱地上探索出了特色农业发展之路；晋城市阳城县的温室蔬菜大棚借助智能设备与先进的管理方式，实现了高产高效……各地的特色种植实践不仅丰富了人们的餐桌、鼓起了农民的钱袋子，更展现出了因地制宜发展农业产业的巨大潜力，为乡村经济发展注入了源源不断的活力。

　　如果外卖界要写大事记，那2025年7月5日必须记上一笔——当天，美团毫无征兆地放出海量免费饮品券和外卖优惠券，瞬间引爆流量，App忙到闪崩，商家订单满墙。截至5日22时54分，美团即时零售当日订单突破1.2亿单。　　美团“闪击”式大促，被广泛解读为对淘宝闪购攻势的回应。此前，淘宝闪购宣布启动500亿元规模的平台直补计划，承诺在未来12个月内，在保障商家利润空间的前提下，全力撬动即时零售市场。　　平台开战，消费者“躺赢”。社交网络这两天再度被“薅羊毛”晒单刷屏，“3000块花出1万块感觉”的感

　　本报讯  （记者 连荷）近日，江南大学发布全球首个食品学科专用大模型——FoodSeek（食问），标志着人工智能技术与食品科学的深度融合迈入了全新阶段，“食品+智能”新纪元开启。发布会上，来自教育界、学术界及产业界的260余名专家学者齐聚一堂，共同见证了这一智能化应用成果的亮相。　　AI已成驱动新一轮科技革命的强大引擎，面对席卷而来的产业变革，江南大学作为一所拥有深厚食品学科积淀的高等学府给出了属于他的答案：FoodSeek。该模型由中国工程院院士、江南大学校长陈卫领衔，集结了食品

本报记者  张恒金　　盛夏七月，浙江省杭州市临安区太湖源镇10万余亩竹海翻涌着墨绿色的波浪，新抽的竹枝在烈日下舒展腰身。虽非笋季，这里的空气里却依然跃动着竹经济的活力——冷链物流车正装载着锁鲜的即食笋制品奔向消费者的餐桌，“浙食链”系统闪烁着笋企的实时生产数据。近年来，太湖源镇依靠科技赋能和拓展精深加工，探索出“一根竹笋吃干榨净”的共富产业链，让“中国雷竹之乡”突破时令限制，实现了食品产业与乡村振兴的深度融合。笋农在竹林里挖笋　　看标准生产 夯实雷笋品质基础　　目前，太湖源镇农民60%

　　近年来，湖北省黄冈市英山县温泉镇百丈河村通过企业+合作社+农户模式，发展畜牧业、黄花菜、百合等订单农业，鼓起了农民“钱袋子”，成为乡村振兴特色富民产业。　　图为近日，在百丈河村千亩黄花菜种植基地，农民正进行除草作业。　　王江   《中国食品报》(2025年07月11日01版)　　( 责编：高娇娣)

　　本报讯  （记者 连荷）为贯彻新时代国家战略，培育新质生产力，推动轻工业高质量发展，7月9日，以“聚焦向‘新’力 领航新消费”为主题的轻工业百强企业新质发展产业大会在京举办。中国轻工业联合会会长张崇和出席大会并作主旨讲话。工业和信息化部消费品工业司司长何亚琼出席并讲话。中国财贸轻纺烟草工会副主席王宏伟，国家发展改革委国际合作中心副主任付保宗，中国轻工联老领导陈士能、步正发、潘蓓蕾、钱桂敬，中国轻工联领导王世成、杜同和、陶小年、何烨、刘江毅、李玉中，北京市平谷区常务副区长唐朝辉，北京

本报记者  王佳仪　　渠道格局的变化深刻影响着调味品行业的发展走向。日前，《调料家》联合调味品经销商院发布《2025调味品行业渠道发展趋势报告》（以下简称《报告》），剖析了调味品行业的渠道发展脉络，分析了行业的未来走向。《报告》指出，调味品行业渠道已进入大变革时代，渠道碎片化、产品同质化、价格战等现象凸显，零售端去中间商的直采模式进一步推行，行业格局也将被重塑。传统渠道生意被线上分流　　当下，调味品市场竞争日益激烈，行业格局也将被重塑。　　《报告》显示，线下传统渠道的生意严重被线上分流

　　据报道，近期北京启动“优化消防服务 护航经济发展”专项行动，在消防监督检查、行政许可、规范执法等方面推出一揽子便民利企举措，如面向社会公众举办的文艺演出、体育比赛、展览展销、招聘会、游园会等大型群众性活动，无须消防部门审批（备案），无须向消防部门提交证明材料；明确“无错不罚、履责不罚、轻微不罚、首违不罚、首查不罚”等16项消防柔性执法免罚清单。　　当前，多地政府在多个领域推行柔性执法，这种做法从源头上解决了企业“疲于应付检查”的问题，让企业能够将更多精力投入生产经营中。这些举措不仅在保障公共

　　河南郑州一家五星级酒店“出门摆摊”，市民提前数小时排队；天津丽思卡尔顿酒店的移动汉堡车驶入了天津五大院；浙江杭州宝盛宾馆下午3点左右出摊，1小时便清空了档口……在业内人士看来，星级酒店餐饮摆摊是高端餐饮服务的一次大胆创新，也是市场发展的必然趋势，“这既让高端餐饮服务更加贴近百姓生活，也为城市增添了更多的活力与魅力”。酒店外摆销售火爆　　近日，“郑州一五星级酒店摆地摊日入3万”的消息登上热搜，虽是把星级酒店餐饮卖出了地摊的价格，但网友仍评价这一操作“不掉价”。据了解，该五星级酒店厨师穿戴整齐，

　　石仓泡豆腐是浙江省丽水市松阳县的特色美食。近年来，松阳县建设集手工制作、观光旅游、研学体验于一体的“蔡宅豆腐共富园区”，将分散小作坊整合入园，解决农民“量少难卖、品质不一、相互竞争”的难题，泡豆腐附加值提升35%，带动产业链增值2000万元，户均年增收3万元。　　图为师傅正在炸制泡豆腐。　　王爱珍  摄 《中国食品报》(2025年07月10日01版)　　( 责编：高娇娣)

本报评论员  刘  彤　　近日，国务院食安委发布《关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》（以下简称《意见》），旨在发挥食品从业人员“内部吹哨人”作用，鼓励其主动参与监督，推动生产经营单位落实食品安全主体责任，有效防范风险隐患。　　食品安全关系千家万户，是最基本的民生问题。过去几年，我国食品安全水平不断提升，但从生产源头到流通终端，仍有一些“潜规则”、隐患点藏匿在监管难以触及的角落。对此，仅靠外部监管力量远远不够，更需要从业者在第一时间发出预警，这

本报记者  高娇娣　　过去几年，我国经济总量连续跨越110万亿元、120万亿元、130万亿元，今年预计可以达到140万亿元左右，“十四五”时期增量预计超过35万亿元；“十四五”支持新建和改造提升高标准农田4.6亿亩，目前累计已建成超过10亿亩高标准农田；2024年全社会研发经费投入规模比“十三五”末增长近50%，增量达到1.2万亿元，研发投入强度提高到2.68%，接近OECD国家平均水平；民营企业增加到5800多万户，比“十三五”末增长超过40%；“增绿”全球最多，森林覆盖率提高到25

　　旋转面馆的臊子面在传送带上“奔跑”、旋转川菜馆的小份菜循环供应、旋转烤肉店用小火车送餐制造仪式感……最近一段时间，从寿司起源的“旋转风”正席卷火锅、面食、川菜等多元品类，引发业内广泛关注。当传送带取代传统餐桌成为餐饮空间的核心装置，这种“轨道上的餐饮”在破解一人食痛点、优化运营效率的同时，以“传统品类+自选模式”的创新组合，正重新定义着消费者的用餐体验。品类逐渐拓宽餐饮业掀起“旋转风”　　旋转模式的应用可追溯至日本大阪，寿司餐厅老板白石义因门店面临经营难题而参考啤酒厂的啤酒运输带模式，引入了

　　在老年群体中，心脑血管疾病十分常见。冠心病、脑卒中等病症，时刻威胁着老人们的健康。随着年龄增长，血管老化、血脂异常，再加上高血压、糖尿病等慢性病的侵扰，让老年人成为心脑血管疾病的“高危人群”。不过，有个看似不起眼的生活小改变，却能给老人健康带来大不同，那就是——换一种盐。　　医学研究早已证实，钠摄入过多、钾摄入不足是高血压发病的重要危险因素。适当减钠增钾，能有效降低血压。但现实不容乐观，我国居民平均每天吃9.3克钠盐，远超世界卫生组织建议的5克。与此同时，居民膳食钾摄入普遍不足。钠多钾少，进

　　餐后血糖反应（PPGR）反映了人体在摄入膳食后的血糖水平变化，是判断糖尿病前期和2型糖尿病病情的重要指标。近日，来自斯坦福大学的研究团队进一步讨论了不同碳水化合物以及个体代谢差异导致的PPGR变化，研究设计包括7种碳水化合物的标准化膳食测试，其中，米饭引起的血糖升高幅度最大；对土豆PPGR最高的个体通常胰岛素抵抗更严重，β细胞功能较低；而葡萄反应型胰岛素敏感性更好。　　现阶段科学界对PPGR的理解还不够全面，尽管已有研究表明不同个体对相同食物的PPGR存在差异，但对其潜在的生理和分子基础尚缺

　　临床营养支持能显著降低患者并发症的发生率，降低患者的死亡率，提高病人的生存率。和手术、放疗、化疗一样，临床营养是另外一种疗法，要充分认识临床营养的作用，明确所有的治疗都离不开临床营养。未来，应让各个学科、更多医生认识和支持临床营养，使我国临床营养支持事业在健康、合理、规范的轨道上快速发展。学科前进伴随理念变革　　肠外营养自诞生起，就被视为高级营养支持方式而风靡一时。临床医生以能开展肠外营养为荣。但是，在大量使用过程中，人们逐渐发现肠外营养的一些弊端。人们在营养支持的实践中，对肠道的重要性有了