我国合成首例人工“大黄鱼肉” “未来食品”发展又添生力军
本报记者 王 薇 文/摄 色泽乳白、质地弹软、味道微腥……在浙江大学森林紫金科创小镇的未来食品实验室里,经过10多天“长”成的细胞培养鱼肉与同类自然鱼肉十分相似。正是在“生物合成细胞培养鱼肉的关键技术”的应用下,这一新型动物蛋白产品才得以问世。日前,在位于浙江杭州的浙江大学森林紫金科创小镇,中国轻工业联合会组织并主持召开了“生物合成细胞培养鱼肉的关键技术”成果鉴定会。在听取了项目技术报告,审阅了相关资料,考察了实验基地,经质询和讨论之后,由陈坚、吴清平两位中国工程院院士及多位国内食品领域专家组
2023-05-23
0