守初心 用真心 勇创新 南京农大:探秘舌尖上的非遗
江苏南京是一座有着6000多年历史的古都,素有“江南佳丽地,金陵帝王都”之美誉。独特的地理位置使得南京饮食“南北杂汇,东西参糅”。在优秀饮食文化的沉积中,南京城里步步是故事,口口是美食,拥有20多项市级及以上“舌尖上的非遗”。为传承和弘扬中华优秀传统饮食文化,关注和保护非物质文化遗产,南京农业大学食品科技学院“寻味非遗味道,传承饮食文化”实践团队探秘南京非遗美食,寻找美食背后的文化故事。 刘长兴面馆 实践团队在走访中了解到,建于清末的刘长兴面馆,距今已有百年历史。除了卖面以外,刘长兴面馆
2022-08-04
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