渝味晓宇火锅23年不忘初心成就火锅传奇，一口正宗的重庆火锅,炒料人的精心烹饪,还需要用到上乘的材料才能达到。张平所一直坚持的理念，只有用最好的原材料,才能炒出最正宗的重庆味道。张平不仅对火锅事业不忘初心，对感情亦是如此。晓宇火锅取名的来历，相比大家都有所耳闻，取自张平老婆熊孝禹名字的谐音。对于支持晓宇火锅的老邻居更是怀着一个感恩的心，2020年将继续晓宇火锅的新年传统，1月19日在枇杷山正街张平亲手炒制火锅底料赠送邻里，恭祝大家在新的一年红红火火、大吉大利。

　　《料理实验室》新书发布会于近日在北京举行。现切牛排盖饭、爽口沙拉、精美小食、人气饮品，现场香味四溢。这不仅仅是一场新书发布会，更是一场别开生面的美食品鉴会。　　以往厨师烹制牛排都是将肉先煎过，然后再放进烤箱，认为这样才能锁住肉汁。事实证明这并不科学。将牛排用塑料密封袋封住，放入低温的水中煮过，再把牛排煎熟，牛排变得更滋润、多汁，肉质也更加鲜美。为什么炸鸡的外皮会变得酥脆，马铃薯被捣碎的过程中会发生哪些变化，泡打粉如何让松饼变得蓬松?读过《料理实验室》，读者会发现许多传统的烹饪技法并不是取得预

到了冬令时节,身体处于“封藏”时期,此时进行食补,可以使营养物质易于吸收蕴蓄,进而发挥更好的作用。因此,民间有“今年冬令进补,明年三春打虎”之说。蓝虾不仅美味、健康,而且老少皆宜,男女通吃,是一家人都适合的进补食材。今天我们不仅将介绍蓝虾的独特之处,还将介绍几道蓝虾大餐,让大家冬令时节尽享健康饕餮之味。蓝虾:健康又美味的食材蓝虾又名天使蓝虾,文莱蓝虾,是文莱零污染的黄金海岸出产的海鲜。文莱这个地方虽然国土面积不大,可是却被誉为现实中的乌托邦,上天恩赐的好地方。因为这里除了富裕,更保留了最原生态的

你前面的妹纸拆盲盒拆出一个萌萌的果冻；你后面的妹纸午休抱着个瓜子抱枕；你旁边的妹纸连开心果都吃王者荣耀款……别奇怪，说不定明天，你就收到一盒来自“宫里”的年货大礼包呢~近日，第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫超级品类日发布《休闲零食新趋势报告》（下文简称CBNData《报告》）。基于CBNData消费大数据，聚焦线上休闲零食市场，通过分析线上零食品类发展趋势、消费者画像及消费行为偏好洞察，为各大品牌商揭示2020年线上零食市场的发展趋势。随着零食产业的不断革新以及消费者的消费水平持续

传统老字号,消费新主张。这两种概念能否碰撞出耀眼光华?京东的回答是:能,且远不止于此。对国潮消费大趋势的期待、对中国传统食文化的自信,凝聚交融,成就了最亮眼的京东超市年度大IP——“京东超市上潮日”。2019年12月以降,京东超市联合多家国内知名的老字号食品品牌,依托京东超市购物平台,已将“中华老字号·食尚来潮”线上主会场架构完成。海天、王老吉、光明、冠生园、大白兔、梅林、崂山、百花、河套、稻香村、全聚德、五芳斋、中茶、徽六等上百家家老字号品牌堂堂入驻会场。老字号爆品、上潮礼盒、老字号大牌……量

　　后天是农历十二月初八，即腊八节，也是新年迎来的第一个传统节日。“腊八祭灶，大年来到。”一到腊八，就开始闻到浓浓的年味了。　　腊八节起源于我国南北朝。旧时过腊八节，人们会用猎物祭祀神灵祖先，以庆祝丰收，祈求来年风调雨顺、福气绵延。　　腊八节的饮食习俗丰富多样。吃腊八粥是这一天的重头戏。大米、小米、糯米、紫米、红豆、红枣、花生……一碗之内，乾坤无限，在寒冷的冬夜暖意十足，同时也寓意着和谐团圆。　　在北方，别忘了泡一坛腊八蒜，蒜瓣浸醋装入小坛封严，到了除夕吃饺子时启封，蒜瓣如翡翠，醋融入蒜香，让人

　　如今，低芥酸菜籽油正渐渐流行。有数据显示，菜籽油是我国第一大自产食用植物油，占国产植物油50%以上。低芥酸菜籽油在我国规模化生产只有十几年的历史，知道其益处的消费者并不多。那么，低芥酸菜籽油有何益处?未来的发展前景如何?　　什么是“低芥酸菜籽油”?　　菜籽油作为我国主要食用油之一，色泽金黄，气味鲜香，炒出来的菜不仅味美，而且营养价值高。但传统油菜籽中芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其中芥酸含量为20%—60%。由于芥酸会诱发心肌脂肪堆积等疾病，为保障公众健康，美国FDA规定菜籽油中芥酸含量不

　　本报记者  辛明　　“这次来北京游玩，特地来国家博物馆参观，原来国博的咖啡厅除了有特色咖啡，还有国博棒棒糖和四羊方尊巧克力这样的文创食品。”一位来自辽宁的游客不仅为国家博物馆的陈列所震撼，也被这里的饮食文创所吸引。　　博物馆作为展出历史和文化的地方，一直是人们休闲参观的好去处。近年来，很多博物馆内气氛不再严肃呆板，文创产品越来越多，很多还都成了“网红”。　　作为国内顶级博物馆之一，国博在原有文创的基础上，自2018年开始进行饮食文创的开发，精心挑选馆藏文物为原型，将文化与

辛香汇·EXpress直属于连锁川菜品牌辛香汇餐饮集团,每年服务超1000万人,完美地将五常大米与招牌巴蜀川菜融合,实属正宗川味煲仔饭。于2019年12月31日正式入驻福州苏宁广场。“川味煲仔饭”选用最优质的白米—五常大米米粒饱满,晶莹剔透入口颗粒分明,Q弹清香搭配地道风味川菜,打造麻辣与香甜碰撞的“川味煲仔饭”除了米质外,用砂锅焖饭对厨师的焖饭手艺也是一种考验要恰到好处的水分,保持颗粒分明剔透,难能可贵的是饭焦锅巴把握得到位,刚好一层薄薄的“黄金甲”不咯牙,嘎嘣脆。还有重要的一步便是吃之前一定

映水芙蓉作为川菜界创新与古法结合,颜值与美味并存的创意型川菜品牌。才开一年半就位居川菜榜前列,2019年入围上海大众点评必吃榜,2019年12月31日,映水芙蓉正式入驻福州苏宁广场!“映水芙蓉”一词,来源于成都古称——芙蓉城,而且早在千年前成都就有满地芙蓉遍开之景。故此,映水芙蓉将芙蓉花海搬进了餐厅。而福州,作为福建省省会,福建省的政治、文化、交通中心,海峡西岸经济区中心城市之一也是映水芙蓉青睐的开店城市之一。与此同时,映水芙蓉也收到众多福建粉丝的邀请,希望在福州能够看到映水芙蓉的身影,于201

很多白领因为工作忙,赶时间,忽略了一日三餐。不仅如此,很多白领一天都要坐在电脑前,长时间久坐不动非常容易造成脂肪的堆积,身材发胖变得臃肿。对于白领而言,好好吃饭和认真工作一样,非常重要。我们今天将给大家带来几道以蓝虾为主要食材的食谱,让白领一族的饮食更加健康合理。蓝虾食材:健康又养颜蓝虾不仅是高蛋白、低脂肪的食物,它还含有各种氨基酸和微量元素,能够满足白领的一日营养所需。更加值得称道的是,蓝虾还有非常强大的天然抗氧化剂——虾青素,含量高达73.64mg/kg。虾青素不仅可以预防和治疗肿瘤、心血管

　　随着元旦、春节“两节”临近，晋南粉条产销集散地山西省运城市众多粉条专业村纯手工粉条产销进入黄金季。在“一村一品”远近闻名的百年粉条加工专业村——运城市新绛县古交镇南苏村，数百名村民紧抓晴好天气加班加点，加紧加工制作、晾晒、外销粉条，村里村外到处晾晒着飘香的粉条，年味儿已浓。　　近年来，南苏村纯手工传统粉条加工制作业已形成规模化、合作化、市场化、品牌化运作，通过“专业合作社+社员”“专业公司+农民工”等多种经营模式使当地粉条俏销全国，成为当地农民科学致富增收的“一村一品”主导产业。　　图为南苏

现如今,火锅出现在餐桌上的热度已经超过了所有热门菜系。火锅,作为一种最快促进人与人之间感情的进食方式,自身带有一种魔力。而最广为人追捧与热爱的当属川味火锅,以其“麻辣”深获无数人的喜爱。来辣美蛙火锅,是一家专门做牛蛙的川味火锅店。在传统火锅的基础上以牛蛙作为锅底,所谓先吃牛蛙再涮菜。要说牛蛙肉现在越来越出现在大众视线里,当属其肥美质嫩的肉质被大众所青睐。都说牛蛙越小越嫩,但是想要其鲜美便是越大越好,若要其既嫩既鲜美--3两正好。来辣美蛙,经长时间探索到,牛蛙在3两之前生长缓慢,3两之时牛蛙生长完

提起一座城市，只想到那儿的美食，这是食客旅行的意义；提起一件艺术品，只想到它的历史，这就是文化传承的意义。北京便是这样一座城市，每次被人提起，便想起这座城市千年文化的底蕴、丰富贯通的美食，作为美食行业的开创研发者，欣和一直在坚持探索，希望能找到美食与艺术之间新的表达方式。欣和出席见证首版北京米其林指南发布再创美食艺术展台11月28日，欣和做为米其林指南的官方调味品合作伙伴，出席并见证了首版北京米其林指南发布会。欣和一直见证着米其林指南在国内的征途，走过广州、穿过上海、来到帝都，期间，欣和多次打造

　　12月9日，作为11月1日至12月27日期间日本外务省及日本国驻华大使馆开展的饮食文化魅力的产品(日本大米、日本酒、鱼贝类、餐具及烹调器具等)的推介活动《匠心极致 日本美食》的一部分，在北京四季酒店举办了旨在加深中国消费者对日本产品特色相关了解的宣传活动。　　　　横井裕大使在致辞中也表示希望通过此次活动让更多的中国朋友直接品味日本食品中的“匠心”并成为日本产品的铁粉。　　　　活动邀请了福原爱、熊本熊等嘉宾、众多媒体、KOL以及食品产业相关人士出席，在享用由参加本次活动的日本料理店及食品厂商提

科信食品与营养信息交流中心业务部主任  阮光锋　　细菌在环境中普遍存在，人们将对健康有益的细菌统称为“益生菌”。国际益生菌和益生元科学协会将益生菌定义为“当施以足够量时可赋予宿主健康益处的活的微生物”。益生菌并不只有一种或几种，它是一类对人体健康有好处的细菌总称。属于益生菌的乳双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌等都名声在外。　　对于儿童来说，有没有必要食用益生菌？食用益生菌是否安全？又该如何正确选择益生菌呢？　　儿童腹泻可适当吃益生菌　　通俗地说，益生菌就是指

　　日前，由中国科协科普部与中国食品科学技术学会共同编著的图书《冷藏食品的安全与健康》正式出版发行。作为食品安全系列科普读本，该书通过四部分内容，全面、科学地解读冷藏食品的安全和健康。　　1、早期的食物冷藏是什么样子?　　早在公元13世纪，意大利旅行家马可·波罗就在其游记中对中国用冰保藏鲜肉、制造冰酪的技术及建冰窖等内容做了详细记载——《马可·波罗游记》中记载了中国18世纪建造冰窖，用冰保藏鲜肉、制造冰酪冷食的技术。　　中国的低温冷藏技术得益于冰窖的发展。在没有电的明清时期，“冰箱”就已经作为消

金鸡报晓,白鹭和鸣。中国电影三大奖之一的金鸡百花奖,于11月19日在福建厦门盛大开幕。成龙、张艺谋、陈道明、张国立、张涵予、吴京、周迅、陈坤、黄晓明、姚晨、林心如、佟丽娅、周冬雨、王俊凯、易烊千玺、刘昊然、陈飞宇、许魏洲、宋祖儿、陈学冬、张雪迎、陈都灵、朱一龙、杜江、郑恺、苏有朋等千余位电影人齐聚闽南大剧院,现场星光璀璨。一曲《星辰大海》唱出了属于青年电影人的梦想与坚持。他们澄澈的目光,坚定的眼神,清澈的歌声,无不充满了青春特有的力量,让我们感受到了中国电影的未来可期。开幕式上,中共中央政治局委

第二十三届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（FHC）将于11月12至14日登陆上海。展会期间，近40家优秀英国企业将在位于N3馆的英国国家馆，集中展示英国最佳品质的食品及饮料，与中国同业专业人士分享英国珍馐美食享誉全球的奥秘。为了进一步促进英中食品饮料行业交流，英国国际贸易部将在11月13日晚，携手参展企业代表在上海素凯泰酒店举办“珍馐美食在英国”FHC英国展团欢迎酒会。届时，多家英国食品饮料企业将特别展示自家的产品，更加深入地向各位来宾介绍企业历史、精品产品和可持续理念，不论是拥有世界领先的食

  　2019年11月1日，第二十届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节在江西南昌绿地国际博览中心开幕。国家商务部原副部长姜增伟、中国饭店协会会长韩明、江西省商务厅党组书记、厅长刘翠兰、南昌市人民政府副市长李松殿等出席开幕式。　　第二十届中国美食节由中国饭店协会、江西省商务厅和南昌市人民政府主办。本届美食节聚焦“好食材、大美食、新生活”主题，主体活动设置大美食、好食材、菁竞赛、论发展、惠民生、金鼎奖六大板块内容，目的是激发消费潜力，更好地贯彻落实国家促消费相关政策。本届美食节将持续到11月