“岁岁丰收乐无穷，柔嫩甲鱼美味浓”。甲鱼凭借鲜美的味道，极高的营养价值，自古以来就是我国的一道经典美食，据记载，早在南唐时候，就有吃甲鱼的记载。　　近年来，随着预制菜风起，水产类预制菜凭借食材更健康、烹饪技术要求更高迎来快速发展期，已经孕育出调味小龙虾、酸菜鱼、剁椒鱼头等多个预制菜大单品。　　那么同为水产类预制菜，预制甲鱼能否成长为像小龙虾和酸菜鱼那样的预制菜大单品，成为名副其实的“霸王”？　　吕翠平/文预制甲鱼电商热销，消费场景拓宽　　在拼多多上搜索“预制甲鱼”，可以看到销量最大的一家已经

　　今年冬天，东北冻梨意外“出圈”。“被囫囵个”啃了一千多年的冻梨，居然被切成片装盘，甚至被加工成“冻梨花茶”冲泡。一时间，精致切片摆盘的冻梨，成了网络热议话题。过去近千年来，冻梨在东北的吃法，始终只有“咬一口，再吸溜”这一种，从未被牙齿之外的硬物加工和“解剖”，更别提如今一些商家，将冻梨切片后，卷成玫瑰花的形状，撒上干桂花，用热水冲泡，让其在杯中舒展绽放，成为口口相传的“冻梨赛道黑马”。随着春天到来，冻梨不再方便制作，很多人开始琢磨，冻梨能否在家用冰箱自制？而且冻梨为何拥有黑黢黢的外表，又为什

青花椒，川渝地区最常用的调料之一。它的麻，不同于红花椒的浓郁，而是一种味道清新、麻感较重的“清冽麻”，更直击人心。它的清冽麻香如同一位细心的指挥家，精准地引导着食材的鲜美与辣椒的火热完美融合，让人在刺激的麻辣中品味到食材最本真、最纯粹的味道。青花椒麻辣系列川菜，将这一特点发挥到了极致。经典的麻婆豆腐、家常的水煮鱼，加入青花椒，瞬间让整道菜肴鲜活起来，堪称画龙点睛之笔。每一道菜，都如同一幅精心绘制的画作，让人在欣赏的同时，也能品味到川菜的魅力与风骨。其中，青花椒烤鱼是一道不可多得的佳肴。选用新鲜的

　　“珍奇辽味”走进俄罗斯活动近日在莫斯科举行，各色“辽味”名吃为莫斯科民众带来中国味道。活动中，“孔雀迎宾”食雕、“二十四节气”饺子宴等特色展品，以及中俄厨师展示的菜肴制作技法吸引中俄嘉宾驻足观赏。　　图为厨师制作的“孔雀迎宾”食雕。　　新华社记者  曹阳  摄 《中国食品报》(2024年02月23日01版)　　( 责编：高娇娣 )

本报记者  朱美乔　　近年来，卤味品牌不断拓展市场，卤味消费回暖，卤味品类市场规模也在逐步扩大，去年多家卤味龙头企业实现了业绩企稳回升。未来智库日前发布的《卤制品行业深度报告》（以下简称《报告》）显示，随着人均可支配收入和城镇化率的提升，卤制品行业市场规模将稳定增长。卤味产品增速显著　　《报告》显示，休闲卤味发展阶段领先佐餐卤味，消费模式和单店模型呈现差异化定位态势。　　卤制品生产上游为禽肉、蔬菜等原材料供应，下游为卤制品销售通路的管理，按照产品属性和消费场景可分为休闲卤味和佐餐卤味。

　　临近春节，在日本东京御徒町，中餐馆雅亭饭店迎来一批特殊的“食客”。来自日本多地的50余名中餐馆厨师和经营者围着灶台，一边观看中餐大厨展示最新中餐烹饪方法，一边交流各自餐厅“年夜饭”菜品。　　美食无国界，品味有共鸣。这是扬州大学面向海外华人团体举办的“春节送年夜饭”活动缩影，也是国务院侨务办公室组织的“海外惠侨工程”之一。2016年，扬州大学获批国务院侨务办公室首家中餐繁荣基地。8年来，学校充分发挥“侨”的优势、“菜”的特色，面向全球华侨华人中餐业开展培训、科研和交流，帮助海外侨胞提升技艺、记

近年来,国货好物发展势头强劲,文化自信开启了国货新时代。消费市场格局的裂变,让国人对国货的消费从理念到行为,都在经历一场前所未有的升级。 从消费市场延伸到新媒体网络,近日,一部《你不知道的中国好物》纪录片的上线,让青海三文鱼在网友的热议中火速出圈,属于国产三文鱼的国货时代正悄悄来临。稳占中国三文鱼市场半壁江山,青海三文鱼低调崛起 将目光聚焦到国货发展背后,我们不难发现,国货崛起不是一时流量红利的偶然,而是文化自信与大国智造之下的必然。中国消费市场正经历着“中国制造”向“中国质

本报记者 连 荷　　从古至今，人类从未停止过对味道的探索，中国特色风味的根在民间，针对消费者需求的调研采风，逐渐成为产品风味创新的必经步骤。然而，如何在保持传统特色的同时，实现创新和标准化，成为一个亟待解决的问题。在科技界与企业界代表看来，应围绕风味创新、感官分析、标准化、营养健康等议题展开探讨，共同破解“中国风味”的科学问题。拓技术——推动味觉感知科学探索　　风味是食品的灵魂，在“调味品+”的概念下，调味品的跨界应用将重新塑造美食的魅力。中国食品科学技术学会食品添加剂分会主任委员、华东理工大学

年夜饭是岁末的温馨是幸福的团圆 随着过年方式的更新预订年夜饭等逐渐成为年夜饭的新趋势 即食、即热、即烹或即配轻轻松松就能高效还原“大厨手艺”“门店同款”  12月29日“保定年夜饭”定制套餐包首次亮相 “保定年夜饭”定制套餐包有直隶官府年夜饭、药膳康养年夜饭、保定小院年夜饭、首衡亲民年夜饭等四大类别共计15套年夜饭菜单  祁山药八宝狮子头枸杞原浆松鼠鱼富硒椒麻乳鸽……多元化特色菜更具家乡滋味不仅能丰富年夜饭餐桌还能让远在异乡的

本报记者 章 玉　　作为世界上最受欢迎的饮品品类之一，威士忌发展前景非常广阔。随着全球消费者对威士忌的认知不断提高，其市场规模不断扩大。从国内市场看，得益于中国消费者对高品质威士忌的追求，威士忌成为近年来增长最快的洋酒种类，当前的中国威士忌市场，正以前所未有的速度发展，增长潜力巨大。Z世代占领威士忌消费半壁江山　　在近日于海南海口举办的AIIC威士忌产业发展论坛上，百瓶App总经理顾家君发布了《百瓶威士忌2023年度行业前瞻报告：新挑战与新未来》（以下简称《报告》）。《报告》显示，中国威士忌消费

　　进入十月，又到了一年中大闸蟹最肥美的季节。大闸蟹因其肉质鲜美，高蛋白、低脂肪等特点成为深受大众喜爱的秋季美食。但有人担心，吃螃蟹容易发胖，孕妇、高血脂和痛风人群不能吃螃蟹，这些说法有道理吗？怎样吃螃蟹才能兼顾美食和健康？大闸蟹本身鲜的味道从哪里来？用什么方法可以挑选一只好蟹？大闸蟹产地分布广泛　　大闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称河蟹。蟹的钳子又称螯，大闸蟹的钳子上有一团深色的绒毛，这正是绒螯蟹名字的由来。江苏省淡水水产研究所研究员、种质与育种研究室主任葛家春介绍，大闸蟹是节肢动物门、软甲纲、十足

　　沙棘原浆、沙棘饮料、沙棘叶茶……近年来，小众水果沙棘靠实力“破圈”，从小众产品转向大众产品，渐受消费者青睐。业内人士认为，消费者对果汁的健康期待不仅仅是低糖、无添加、纯天然等，还期待能带来更多附加的功能价值，对果汁有具象的功能及成分诉求，企业需要关注消费热点及迅速变化的饮料市场发展风向。沙棘加工成多地“朝阳产业”　　去年6月发布的《全国沙棘资源本底调查报告》显示，我国是世界上天然沙棘资源最丰富的国家，也是人工种植沙棘面积最大的国家，全国沙棘林面积总计1910.44万亩，其中人工沙棘林面积达1

北京一轻控股有限责任公司为助力北京国际消费中心城市建设,活跃首都市民消费热情,2023年8月26日,以“美质生活 一轻制造”为主题的第二届一轻品牌嘉年华活动拉开帷幕。　　( 第二届一轻品牌嘉年华在北冰洋义利园区举办 )　　本届嘉年华,一轻控股携旗下红星、北冰洋、义利、双合盛、五星、龙徽、中华等十二个老字号品牌,推出众多新品,举办多场主题文化活动,以“一轻制造”促进首都市场消费活力,助力京城升腾起烟火气。　　( 一轻控股党委书记、董事长郭明星授予冰冰熊一轻品牌嘉年华形象大使 )　　为引领和发展北京

本报记者 杜 涛　　时下正值贵州辣椒采收加工旺季，在520万亩椒田里，红辣椒、青辣椒沉甸甸地挂满枝头。丰收在即的辣椒产业传来喜讯：遵义朝天椒继去年入选农业农村部农业品牌精品培育计划之后，今年7月又荣登贵州省十强农产品区域公用品牌榜单。　　贵州立足资源禀赋，从“扩量”向“提质”转变，构建起辣椒全产业链高质量发展新格局，稳规模、提质量、强龙头、创品牌、带农户、促增收，辣椒产业的市场号召力、行业影响力不断提高。　　“品牌兴则产业兴”，近年来贵州省着力打造辣椒品牌，至今已连续举办了七届以“生态贵椒 香辣

北京燕莎中心凯宾斯基饭店龙苑中餐厅特邀宁波南苑环球酒店中餐行政总厨、浙江省烹饪大师莫陈凯及团队于6月5日至6月25日带来为期三周的宁波美食节，诚邀京城老饕共赏亮马河畔地道甬味。宁波的风土造就了甬帮菜鲜咸合一的特点，风格鲜明，自成一家。宁波位于东海之滨，拥有漫长的海岸线，临近我国著名的舟山渔场，海产丰富。甬帮菜以海鲜为主，擅长以咸带鲜，多使用盐腌制或发酵的海鲜或蔬菜。当地方言有云“红膏炝蟹咸咪咪，大汤黄鱼摆咸齑”，说的便是用梭子蟹、黄鱼和雪菜制成的宁波名菜红膏咸炝蟹和雪菜大汤黄鱼，也是本次宁波美食

5月28日，2023年“十万电商卖荔枝”全民营销大擂台暨茂名荔枝直播带货大比拼在中国荔枝博览馆正式启动。本次活动由茂名市人民政府指导，茂名市商务局主办，茂名市农业农村局、茂名市人力资源和社会保障局、茂名市教育局、茂名市邮政管理局、共青团茂名市委员会协办，茂名市电子商务协会承办。茂名市市委常委、副市长朱海龙,市商务局局长杨曦出席活动并致辞，茂名市直各部门、各区（县级市）有关单位负责领导，行业专家、协会、龙头电商企业代表、参赛选手代表以及新闻媒体记者500多人参加。在中共茂名市委宣传部的指导和茂名市

在中国—中亚峰会的贵宾举行欢迎宴会上有大家熟知的陕西“本地菜”——羊肉泡、葫芦鸡、横山羊;酒水单上还出现了陕西本地酒水饮料,李华白葡萄酒、富平柿子酒、红西凤酒,饮品中不仅有鲜榨石榴汁,还有一款软饮石榴汁它们均产自西安临潼。临潼石榴“丝路御果”临潼石榴集中国石榴之优,素以色泽艳丽,果大皮薄,汁多味甜,核软鲜美,籽肥渣少,品质优良等特点而著称。名居中国五大名榴之冠,被列为果中珍品,历来是封建皇帝的贡品,享誉九州。白居易曾写诗赞美:“日照血球将滴地,风翻火焰欲烧人”。临潼已有2000多年种植石榴的历史

来源标题：白象泡面工厂空降东三省！“诚意小象”遇见“实诚老铁”据公开消息显示，5月10日至15日期间，「白象泡面工厂」沉浸式主题店同时空降沈阳市大东区中街大悦城室外场地CD步行街、长春市朝阳区欧亚新生活购物广场正门、哈尔滨市南岗区万达广场1号中庭三地，全面覆盖东北三省，与“实诚老铁们”进行了一次别开生面的邂逅。“待营业”的「白象泡面工厂」沉浸式主题店·哈尔滨站“营业中”的「白象泡面工厂」沉浸式主题店·哈尔滨站打破固有印象 拓展认知边界民以食为天。无论社会如何更迭演进，“食”始终是千百年来最重要的

　　闻着臭、吃着香，说的就是榴莲。对于喜欢吃榴莲的人来说，被誉为“水果之王”的榴莲的味道是独特的。眼下，大量榴莲成熟上市，今年不少榴莲爱好者热衷于在市场上购买一整个榴莲回家“开盲盒”。那么，“榴莲盲盒”为啥受到追捧？吃起来香甜绵软的榴莲又该如何挑选呢？　　榴莲属锦葵目木棉科榴莲属，别名韶子、麝香猫果。榴莲生长周期较长，需4—8年才结果，主要种植于东南亚地区，我国南方部分地区也有种植，生长环境平均温度在22℃以上，一般5—8月份上市。榴莲果实为椭圆状，呈淡黄色或黄绿色，外部长有圆锥状的粗刺。果肉营

南方人和北方人，在很多问题上对彼此存在一定误解。比如，南方人觉得北方人不怕冷，北方人觉得南方冬天不冷。当然，最典型的论战莫过于“甜还是咸”的口味之争，汤圆、粽子、豆花无一幸免。而在吃面这件事上，中国人总是格外讲究且充满创意。“南米北面”不能概括面食文化的博大，“甜还是咸”也无法体现面的千般滋味。面中寄托着中国人的情感，人生第一碗面更是让人回味无穷。本次有意思调查收到了925份读者的反馈，总结出各地吃面的偏好，来看看南北方人在吃面这件事上能达成共识吗？大家的人生第一碗面是什么面？一碗面暴露你是哪里