专题分类
  • 营养与零食双向奔赴 功能性软糖迎来健康新食尚
      在全球健康意识日益增强的背景下,消费者对于营养丰富的软糖补充方式的需求正在不断上升,尤其是功能性软糖逐渐受到大众的青睐。根据博思数据发布的《2024-2030年中国功能性软糖市场分析与投资前景研究报告》显示:中国功能性软糖市场发展势头强劲,从2014年的32亿元增长至2023年的140亿元。预计未来几年,随着消费者对功能性软糖的认知度不断提高和市场需求的持续增长,市场规模有望进一步扩大。软糖拓宽消费场景  功能食品的剂型不断创新,是基于多元化消费场景的拓展以及“养生”人群更加年轻化的发展趋势
    2024-05-21 0
  • 江西永修龙虾从“网红”变“长红” 第七届小龙虾产业大会暨第三届江西永修龙虾节举办
      本报讯  (记者 王佳仪)由中国水产流通与加工协会、永修县农旅协会主办的2024第七届小龙虾产业大会暨第三届江西永修龙虾节近日在江西省九江市永修县举办。大会以“行稳致远 推进小龙虾产业高质量发展”为主题,旨在助力永修小龙虾产业做大做强,提升永修龙虾节的知名度和美誉度,促进小龙虾产业持续健康发展。  永修县委书记秦岭指出,近年来,永修县大力发展无环沟的稻虾连作模式,通过清水灌田生态种养养殖的小龙虾深受消费者青睐。首创农田种养“一张图”模式,小龙虾种养面积突破26万亩,稳居全省第一。全
    2024-05-21 0
  • 养生又好喝 中药茶饮成“新宠”
      近年来,新式茶饮迅速在饮品界崭露头角,并有着优异的市场表现。以Z世代为代表的年轻人追求时尚、品质和个性化的消费体验,推动新式茶饮市场不断进行创新,产生了多元口味和高颜值的产品。不少中药企业瞄准这一商机,通过自研或是联名,推出了多种主打健康属性的茶饮。为客观反映当前中药茶饮消费需求,艾媒智库日前开展主题为“中国中药茶饮行业消费行为调研”的全国随机抽样调查,调研结果显示,越来越多的消费者开始关注并尝试中药茶饮,购买意愿不断攀升。现制中药茶饮成消费者首选  调研显示,55.79%的消费者青睐于购买
    2024-05-20 0
  • 蚝油选用有讲究
      烹饪美食,很多家庭偏爱用蚝油来提味增鲜。无论是炒菜、凉拌还是调馅、烧烤,似乎都少不了这个美味“氛围制造者”的参与。然而,蚝油并非是“万能提鲜剂”,其购买、使用和储存还有很多容易被人忽略的“冷知识”。  什么是蚝油?  目前,蚝油并没有强制国标,市面上90%以上的蚝油产品执行的是《食品安全国家标准 蚝油》(GB/T 21999—2008)。在这个标准中,对蚝油的定义是:利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解,再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料,辅以其他配料和食品添加剂制成的调味品
    2024-05-09 0
  • 肥东这里的樱桃又大又甜!
    4月28日上午,2024年中国肥东(梁园)首届樱桃采摘节 在肥东县梁园镇金禾天润樱桃产业园开幕。2021年,梁园镇引进金禾天润智慧农业产业园项目,该项目总投资约3亿元、占地1000亩,围绕“三品一标”的发展目标,聚焦种业国产化、生产标准化、品牌结构化等发展定位,打造樱桃“育、种、采、储、销”全产业链,实施数字化技术管理,走上了科技强农之路。产业园内目前种植俄罗斯8号、美国大红、布鲁克斯、沙王、桑提娜、金禾佳红、肤白雪桃等各类树种。  近年来,在县委、县政府的坚强领导
    2024-04-29 0
  • 小龙虾、酸菜鱼之后,预制甲鱼能否成水产新爆品?
      “岁岁丰收乐无穷,柔嫩甲鱼美味浓”。甲鱼凭借鲜美的味道,极高的营养价值,自古以来就是我国的一道经典美食,据记载,早在南唐时候,就有吃甲鱼的记载。  近年来,随着预制菜风起,水产类预制菜凭借食材更健康、烹饪技术要求更高迎来快速发展期,已经孕育出调味小龙虾、酸菜鱼、剁椒鱼头等多个预制菜大单品。  那么同为水产类预制菜,预制甲鱼能否成长为像小龙虾和酸菜鱼那样的预制菜大单品,成为名副其实的“霸王”?  吕翠平/文预制甲鱼电商热销,消费场景拓宽  在拼多多上搜索“预制甲鱼”,可以看到销量最大的一家已经
    2024-04-18 0
  • 又黑又甜 延续千年 火出圈的冻梨如何吃?
      今年冬天,东北冻梨意外“出圈”。“被囫囵个”啃了一千多年的冻梨,居然被切成片装盘,甚至被加工成“冻梨花茶”冲泡。一时间,精致切片摆盘的冻梨,成了网络热议话题。过去近千年来,冻梨在东北的吃法,始终只有“咬一口,再吸溜”这一种,从未被牙齿之外的硬物加工和“解剖”,更别提如今一些商家,将冻梨切片后,卷成玫瑰花的形状,撒上干桂花,用热水冲泡,让其在杯中舒展绽放,成为口口相传的“冻梨赛道黑马”。随着春天到来,冻梨不再方便制作,很多人开始琢磨,冻梨能否在家用冰箱自制?而且冻梨为何拥有黑黢黢的外表,又为什
    2024-03-21 0
  • 丁点儿青花椒麻辣酱,清冽麻香,轻松成就川菜大厨
    青花椒,川渝地区最常用的调料之一。它的麻,不同于红花椒的浓郁,而是一种味道清新、麻感较重的“清冽麻”,更直击人心。它的清冽麻香如同一位细心的指挥家,精准地引导着食材的鲜美与辣椒的火热完美融合,让人在刺激的麻辣中品味到食材最本真、最纯粹的味道。青花椒麻辣系列川菜,将这一特点发挥到了极致。经典的麻婆豆腐、家常的水煮鱼,加入青花椒,瞬间让整道菜肴鲜活起来,堪称画龙点睛之笔。每一道菜,都如同一幅精心绘制的画作,让人在欣赏的同时,也能品味到川菜的魅力与风骨。其中,青花椒烤鱼是一道不可多得的佳肴。选用新鲜的
    2024-03-07 0
  • “珍奇辽味”走出国门
      “珍奇辽味”走进俄罗斯活动近日在莫斯科举行,各色“辽味”名吃为莫斯科民众带来中国味道。活动中,“孔雀迎宾”食雕、“二十四节气”饺子宴等特色展品,以及中俄厨师展示的菜肴制作技法吸引中俄嘉宾驻足观赏。  图为厨师制作的“孔雀迎宾”食雕。  新华社记者  曹阳  摄 《中国食品报》(2024年02月23日01版)  ( 责编:高娇娣 )
    2024-02-23 0
  • 休闲卤味赛道多维度持续扩容
    本报记者  朱美乔  近年来,卤味品牌不断拓展市场,卤味消费回暖,卤味品类市场规模也在逐步扩大,去年多家卤味龙头企业实现了业绩企稳回升。未来智库日前发布的《卤制品行业深度报告》(以下简称《报告》)显示,随着人均可支配收入和城镇化率的提升,卤制品行业市场规模将稳定增长。卤味产品增速显著  《报告》显示,休闲卤味发展阶段领先佐餐卤味,消费模式和单店模型呈现差异化定位态势。  卤制品生产上游为禽肉、蔬菜等原材料供应,下游为卤制品销售通路的管理,按照产品属性和消费场景可分为休闲卤味和佐餐卤味。
    2024-02-20 0
  • 唱响中餐文化国际传播的“扬州小调”
      临近春节,在日本东京御徒町,中餐馆雅亭饭店迎来一批特殊的“食客”。来自日本多地的50余名中餐馆厨师和经营者围着灶台,一边观看中餐大厨展示最新中餐烹饪方法,一边交流各自餐厅“年夜饭”菜品。  美食无国界,品味有共鸣。这是扬州大学面向海外华人团体举办的“春节送年夜饭”活动缩影,也是国务院侨务办公室组织的“海外惠侨工程”之一。2016年,扬州大学获批国务院侨务办公室首家中餐繁荣基地。8年来,学校充分发挥“侨”的优势、“菜”的特色,面向全球华侨华人中餐业开展培训、科研和交流,帮助海外侨胞提升技艺、记
    2024-01-31 0
  • 青海三文鱼支棱起来啦!这部绝美中国好物纪录片擦亮中国三文鱼之乡品质名片
    近年来,国货好物发展势头强劲,文化自信开启了国货新时代。消费市场格局的裂变,让国人对国货的消费从理念到行为,都在经历一场前所未有的升级。 从消费市场延伸到新媒体网络,近日,一部《你不知道的中国好物》纪录片的上线,让青海三文鱼在网友的热议中火速出圈,属于国产三文鱼的国货时代正悄悄来临。稳占中国三文鱼市场半壁江山,青海三文鱼低调崛起 将目光聚焦到国货发展背后,我们不难发现,国货崛起不是一时流量红利的偶然,而是文化自信与大国智造之下的必然。中国消费市场正经历着“中国制造”向“中国质
    2024-01-25 0
  • 中国好风味缔造美食新生活
    本报记者 连 荷  从古至今,人类从未停止过对味道的探索,中国特色风味的根在民间,针对消费者需求的调研采风,逐渐成为产品风味创新的必经步骤。然而,如何在保持传统特色的同时,实现创新和标准化,成为一个亟待解决的问题。在科技界与企业界代表看来,应围绕风味创新、感官分析、标准化、营养健康等议题展开探讨,共同破解“中国风味”的科学问题。拓技术——推动味觉感知科学探索  风味是食品的灵魂,在“调味品+”的概念下,调味品的跨界应用将重新塑造美食的魅力。中国食品科学技术学会食品添加剂分会主任委员、华东理工大学
    2024-01-11 0
  • 保定年夜饭”定制套餐包上线!为新春添年味儿
    年夜饭是岁末的温馨是幸福的团圆 随着过年方式的更新预订年夜饭等逐渐成为年夜饭的新趋势 即食、即热、即烹或即配轻轻松松就能高效还原“大厨手艺”“门店同款”  12月29日“保定年夜饭”定制套餐包首次亮相 “保定年夜饭”定制套餐包有直隶官府年夜饭、药膳康养年夜饭、保定小院年夜饭、首衡亲民年夜饭等四大类别共计15套年夜饭菜单  祁山药八宝狮子头枸杞原浆松鼠鱼富硒椒麻乳鸽……多元化特色菜更具家乡滋味不仅能丰富年夜饭餐桌还能让远在异乡的
    2024-01-03 0
  • 威士忌在中国,机会仍然很大
    本报记者 章 玉  作为世界上最受欢迎的饮品品类之一,威士忌发展前景非常广阔。随着全球消费者对威士忌的认知不断提高,其市场规模不断扩大。从国内市场看,得益于中国消费者对高品质威士忌的追求,威士忌成为近年来增长最快的洋酒种类,当前的中国威士忌市场,正以前所未有的速度发展,增长潜力巨大。Z世代占领威士忌消费半壁江山  在近日于海南海口举办的AIIC威士忌产业发展论坛上,百瓶App总经理顾家君发布了《百瓶威士忌2023年度行业前瞻报告:新挑战与新未来》(以下简称《报告》)。《报告》显示,中国威士忌消费
    2023-11-27 0
  • 鲜香美味又营养 远离谣言信科学 秋季吃大闸蟹的正确打开方式
      进入十月,又到了一年中大闸蟹最肥美的季节。大闸蟹因其肉质鲜美,高蛋白、低脂肪等特点成为深受大众喜爱的秋季美食。但有人担心,吃螃蟹容易发胖,孕妇、高血脂和痛风人群不能吃螃蟹,这些说法有道理吗?怎样吃螃蟹才能兼顾美食和健康?大闸蟹本身鲜的味道从哪里来?用什么方法可以挑选一只好蟹?大闸蟹产地分布广泛  大闸蟹,学名中华绒螯蟹,俗称河蟹。蟹的钳子又称螯,大闸蟹的钳子上有一团深色的绒毛,这正是绒螯蟹名字的由来。江苏省淡水水产研究所研究员、种质与育种研究室主任葛家春介绍,大闸蟹是节肢动物门、软甲纲、十足
    2023-10-26 0
  • 沙棘汁从小众走向大众消费 消费市场需更多功能化及个性化果汁产品
      沙棘原浆、沙棘饮料、沙棘叶茶……近年来,小众水果沙棘靠实力“破圈”,从小众产品转向大众产品,渐受消费者青睐。业内人士认为,消费者对果汁的健康期待不仅仅是低糖、无添加、纯天然等,还期待能带来更多附加的功能价值,对果汁有具象的功能及成分诉求,企业需要关注消费热点及迅速变化的饮料市场发展风向。沙棘加工成多地“朝阳产业”  去年6月发布的《全国沙棘资源本底调查报告》显示,我国是世界上天然沙棘资源最丰富的国家,也是人工种植沙棘面积最大的国家,全国沙棘林面积总计1910.44万亩,其中人工沙棘林面积达1
    2023-10-16 0
  • “一轻制造”助力京城烟火气 第二届一轻品牌嘉年华拉开帷幕
    北京一轻控股有限责任公司为助力北京国际消费中心城市建设,活跃首都市民消费热情,2023年8月26日,以“美质生活 一轻制造”为主题的第二届一轻品牌嘉年华活动拉开帷幕。  ( 第二届一轻品牌嘉年华在北冰洋义利园区举办 )  本届嘉年华,一轻控股携旗下红星、北冰洋、义利、双合盛、五星、龙徽、中华等十二个老字号品牌,推出众多新品,举办多场主题文化活动,以“一轻制造”促进首都市场消费活力,助力京城升腾起烟火气。  ( 一轻控股党委书记、董事长郭明星授予冰冰熊一轻品牌嘉年华形象大使 )  为引领和发展北京
    2023-08-28 0
  • 贵州辣椒 资源禀赋孕育生态辣椒 品牌化赋能高质量发展
    本报记者 杜 涛  时下正值贵州辣椒采收加工旺季,在520万亩椒田里,红辣椒、青辣椒沉甸甸地挂满枝头。丰收在即的辣椒产业传来喜讯:遵义朝天椒继去年入选农业农村部农业品牌精品培育计划之后,今年7月又荣登贵州省十强农产品区域公用品牌榜单。  贵州立足资源禀赋,从“扩量”向“提质”转变,构建起辣椒全产业链高质量发展新格局,稳规模、提质量、强龙头、创品牌、带农户、促增收,辣椒产业的市场号召力、行业影响力不断提高。  “品牌兴则产业兴”,近年来贵州省着力打造辣椒品牌,至今已连续举办了七届以“生态贵椒 香辣
    2023-08-18 0
  • 亮马河畔 地道甬味 ——北京凯宾斯基饭店宁波美食节启幕
    北京燕莎中心凯宾斯基饭店龙苑中餐厅特邀宁波南苑环球酒店中餐行政总厨、浙江省烹饪大师莫陈凯及团队于6月5日至6月25日带来为期三周的宁波美食节,诚邀京城老饕共赏亮马河畔地道甬味。宁波的风土造就了甬帮菜鲜咸合一的特点,风格鲜明,自成一家。宁波位于东海之滨,拥有漫长的海岸线,临近我国著名的舟山渔场,海产丰富。甬帮菜以海鲜为主,擅长以咸带鲜,多使用盐腌制或发酵的海鲜或蔬菜。当地方言有云“红膏炝蟹咸咪咪,大汤黄鱼摆咸齑”,说的便是用梭子蟹、黄鱼和雪菜制成的宁波名菜红膏咸炝蟹和雪菜大汤黄鱼,也是本次宁波美食
    2023-06-07 0
关注我们