作为持续位居调味品市场份额第一位的类目，酱油赛道品牌集中度相对较高，有数据显示，截至2024年6月30日，海天味业、千禾味业、中炬高新、欣和、李锦记的市场份额合计达到77.45%。虽然一些小酱油品牌也具备一定的市场竞争力，但真正主导市场的仍是大品牌。大品牌各出奇招，不断创新争夺市场份额的同时，也推动了我国酱油行业发展。但值得注意的是，近几年我国酱油市场逐渐饱和，国内人均酱油需求量从2015年的7.28千克降至2020年的4.86千克，发展增速有所放缓。业内人士表示，下一步，如何在酱油品类中找

　　日前，青岛市海洋生态研究会邀请业内专家探讨小规模生计渔业的未来可持续发展方向，以期走近渔业社区，从不同角度呈现小规模生计渔业的样貌。小规模生计渔业根植于当地社区，具有丰富的多样性。根据联合国粮农组织（FAO）数据，全球渔获上岸量接近50%是由小规模生计渔业渔民生产的，全球3000万渔民中约90%从事小规模生计渔业。与工业化的捕鱼相比，小规模生计渔业关系到更多人的生计，对海洋生物资源的破坏相对较低，持续探索和完善小型渔业特征依然至关重要。全球94%以上渔民和渔业工人从事小型渔业　　小规模生计渔

　　4月8日，贵州茅台盘中跌幅一度超3%，最终收跌2.82%；4月9日，贵州茅台继续走跌。股价下探的同时，53度500毫升飞天茅台酒（以下简称“飞天茅台”）市场售价跌破2600元的消息引发热议。对此，贵州茅台证券部工作人员4月9日回应称，公司关注到飞天茅台终端价格相关的问题，终端价格不是公司规定的指导价，普通飞天茅台官方指导价为1499元。在终端需求方面，目前动销和发货都是正常的。业内人士认为，飞天茅台终端价格受市场供求关系影响有所波动是正常现象，很长一段时间内仍将处于供不应求状态。据悉，4月1

　　1月22日召开的国务院常务会议强调，要进一步健全完善资本市场基础制度，更加注重投融资动态平衡，大力提升上市公司质量和投资价值。1月底，沪深两市掀起开展质量与回报提升行动热潮，当前这股热潮仍在持续。近日，山西汾酒、五粮液、洋河股份、泸州老窖等多家白酒上市公司陆续发布相关行动方案，提出了清晰的长期发展战略，回顾了上市以来的现金分红和回购方案，提出重视股东回报、加强投资者沟通、传递公司价值等具体措施。业内人士表示，白酒行业结构性调整仍在持续，存量竞争进入白热化，相关行动方案以合规经营、价值创造为导

　　12月11日至12日，中央经济工作会议在北京举行。会议全面总结今年经济工作，深刻分析当前经济形势，系统部署明年经济工作，对于我们凝心聚力、真抓实干，做好明年经济工作、扎实推进中国式现代化，具有十分重大的意义。会议指出，要以科技创新推动产业创新，特别是以颠覆性技术和前沿技术催生新产业、新模式、新动能，发展新质生产力。　　当今世界百年变局加速演进，科技飞速进步，消费者需求日益多样化，食品产业面临着前所未有的挑战和机遇。在这样的大背景下，我们必须深刻认识到发展新质生产力在推动食品产业高质量发展中的

本报记者 常 峰　　夏末秋初，陕西省榆林市府谷县湿热的空气在梁茆沟涧弥漫，及腰的糜子正在酣畅地灌浆。一大早，府谷县木瓜镇王家峁村村民王金海便扛着铁锨来到庄稼地里，查看糜子长势。“我们的糜子可贵着呢。”王金海爱惜地摸着糜穗兴奋地说，“这里是核心产区，生长最好的糜子。”　　府谷县是全国糜子优势产区，素有“中国黄米之乡”美誉。保障粮食安全，提高种粮农民积极性，全县从“增产增收”“提质增效”两方面发力，做大糜子产业，每年播种面积稳定在10.5万亩，总产量约3万吨，全产业链产值达4.7亿元，小小“一粒糜”

　　社区是服务居民群众的“桥梁”和“纽带”，也是民生工作的关键点和着力点。商务部等13部门研究制定的《全面推进城市一刻钟便民生活圈建设三年行动计划（2023—2025）》（以下简称《行动计划》）日前对外发布，提出到2025年，在全国有条件的地级以上城市全面推开，推动多种类型的一刻钟便民生活圈建设，并作出优化社区商业网点布局、改善社区消费条件、创新社区消费场景等具体部署，为城市一刻钟便民生活圈建设工作明确了新目标，提出了新要求。解决群众急难愁盼的民生工程　　一刻钟便民生活圈，是个什么“圈”？是以社

本报评论员 刘 彤　　今天，我国迎来了首个全国生态日。这个首创性、标志性的纪念日，体现了新时代生态文明建设的重要地位，体现了全面推进美丽中国建设的坚定决心。　　建设生态文明是中华民族永续发展的千年大计，中国式现代化是人与自然和谐共生的现代化。习近平总书记在最近召开的全国生态环境保护大会上强调，今后5年是美丽中国建设的重要时期，要深入贯彻新时代中国特色社会主义生态文明思想，坚持以人民为中心，牢固树立和践行绿水青山就是金山银山的理念，把建设美丽中国摆在强国建设、民族复兴的突出位置，推动城乡人居环境明

　　大健康趋势下，乳企开始将触角延伸至益生菌等相关领域。数据显示，2013年我国益生菌市场规模为243亿元，到2020年增加至850亿元，年复合增速高达19.59%，且近5年的增长率均在15%以上；市场规模持续扩容，预计今年我国益生菌相关产品的市场规模将达到1420亿元。　　酸奶、乳饮料和奶粉是益生菌食品领域的重要赛道之一。2021年，我国益生菌乳制品市场规模超550亿元，除2020年外，2016-2021年行业增速始终超过10%。巨大的市场前景，使得各大乳企不断加大益生菌的研发及推广力度。实际

　　本报讯 （记者 谷秀燕）中央宣传部办公厅、中国记协办公室日前印发表彰决定，对2023年“新春走基层”活动中央新闻单位先进集体、先进个人和优秀作品进行表彰。由本社记者刘彤采写的《文登花饽饽：“小萌兔”喜迎新春》获评中央新闻单位优秀作品，本社范永伟获评2023年“新春走基层”活动中央新闻单位先进个人。　　2023年1月，中国食品报社精心组织、周密安排，把“新春走基层”活动作为学习贯彻党的二十大精神开局之年的第一项重大主题采访活动。活动中，中国食品报社坚持正确政治方向，唱响主旋律，传播正能量，提振

　　本报讯 （记者王瀚）为推动警媒融合发展，促进共建食安北京，5月16日，中国食品报社社长黄国胜、副总编辑粘新与北京市公安局环食药旅总队副总队长王玉、食品药品支队副支队长王安等人举行座谈会。此次座谈会针对如何保障食品安全，应对与处置突发食品安全案件实现线索“双向移送”等问题展开讨论，双方搭建了交流平台并达成广泛共识。　　黄国胜对北京市公安局环食药旅总队一行的到来表示欢迎，并简要介绍了中国食品报社发展现状。作为食品行业专业媒体，中国食品报社成立39年来，始终扎根食品领域，为食品产业发展鼓与呼。近年

　　在淄博烧烤晋升“顶流”的这几个月，淄博消费市场迎来了强劲复苏。淄博市统计局近日发布数据显示，一季度，全市实现社会消费品零售总额313.6亿元，同比增长8.3%，分别高于山东省、全国2.7个百分点、2.5个百分点。其中，限额以上批发、零售、住宿、餐饮业销售额（营业额）分别增长9.5%、15%、16%、25.2%，分别比1—2月份提高4.7个百分点、14.9个百分点、7.2个百分点、19.8个百分点。　　火了数月，热度有增无减，“谁带火了淄博烧烤”“淄博烧烤带火了谁”“淄博烧烤能火多久”成为人们

　　近期，食品添加剂的舆情高涨。从市场监管部门到行业专家、从相关企业到各路媒体，都开始讲关于食品添加剂的案例和话题。　　记得食品添加剂上次受到全民关注，是在大约十多年前，那时候，食品行业出了教科书式的反面案例——三聚氰胺事件。那几年，打击非法添加成为宣传食品安全的热点。　　随着国家对于问题食品整顿的深入、食品安全形势的稳中向好和食品工业科技的进步，食品消费开始从“吃得安全”升级到“吃得健康”。此次食品添加剂重新吸引公众眼球，与“零添加”概念相关，而各部门的即时表态则让消费者再一次加深了对食品添加

　　党的二十大报告提出，全方位夯实粮食安全根基，牢牢守住十八亿亩耕地红线。这段阐述在报告“加快构建新发展格局，着力推动高质量发展”这一章节中，可见端牢饭碗这件事不仅关系着农业发展，更体现了我国不断擦亮民生底色的决心。　　和“端牢饭碗就是生产出足够的粮食”的概念不同，如今，“确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中”有着更加深远的意义：一是以粮食为主的农产品供给有保障；二是优质农产品供给不断增加，品种更加丰富；三是农产品加工能力有所提升，科技支撑下，农产品作为食品原料的拓展空间更为巨大。端牢饭碗带来的是从

　　近段时间以来，充满异域风情的各种“网红”进口盐在各大电商平台销售火爆。这些“网红盐”均以“天然”“特定原产地”“含有特殊矿物质”等为“卖点”，号称可补钙、补锌。这些高价“网红盐”是真有效果，还是在收取消费者的智商税？对此，业内人士指出，广大消费者应审慎看待“华丽外衣”下的“网红盐”等网红商品。“吃盐补钙”不靠谱　　“100平方米仅产1公斤，唯有夏季充足的日照和海风，盐水表面才能形成薄如雪花的片盐”“必须选在阳光充足且风速缓慢稳定的午后，赶在露水来临前采收，而且只取顶层半透明结晶”“不加碘和抗

　　气泡风正在“刮”进酸奶市场中。今年7月，伊利推出安慕希“有汽儿”气泡风味发酵乳，而早在今年3月，新希望华西乳业就曾发布过一款名为“酸奶生汽了”的气泡酸奶。在当下竞争激烈的酸奶市场中，“气泡+”或许将成为乳业破局酸奶产品同质化的一个新方向。诉求精细化令乳企试水“气泡+”　　相比一般的酸奶产品，气泡酸奶更多的是带来口感上的体验，同时更好地触及年轻消费群体。对于乳企而言，试水“气泡+”的创意，既是面向年轻一代消费者的有益尝试，也是对自身业务多元化发展的一次探索。　　“有汽儿”的研发煞费苦心。公开资

　　全民健康生活方式倡导“三减”，即：减盐、减油、减糖，糖的过量摄入会导致肥胖率、相关疾病患病率同步上升，威胁人类身体健康。在国家出台相关政策鼓励控制糖摄入量的同时，民众也开始主动减糖/去糖。日前，艾瑞咨询发布的《2022年中国零糖健康饮食市场研究报告》（以下简称《报告》）显示，预计2026年，我国无糖饮品市场可达301亿元，同时科研和企业端会持续不断发现、研发更优秀的新配料，例如阿洛酮糖等，将带给市场更大发展空间。糖摄入过多影响健康无糖饮料迎来发展机遇期　　世界卫生组织（WHO）多次指出，过多

本报记者 顾雨霏　　对葡萄酒商来说，在中秋、国庆的销售额一般会占到一年收入的大头，但今年“双节”旺季的生意似乎没那么好做，叠加日前出炉的不太出彩的半年报，中国葡萄酒行业发展情况再次引起关注。　　产销下滑严重、进口葡萄酒的冲击仍在持续，但葡萄酒企业筹谋逆风翻盘的昂扬斗志显示了它们的信心。正如中国酒业协会理事长宋书玉所说，行业已经触底，反弹之日可期，全行业要不急不躁、齐心协力，发力科技创新，加快人才培养，推进产区建设，讲好美酒故事，只要持之以恒，葡萄酒的春天一定会到来。行业尚处成长期　　中秋与国庆相

　　“鼠李糖乳杆菌hsryfm1301是从巴马百岁老人肠道采集筛选……”近日，有网友在社交平台发布视频称，一款酸奶的配料表页面显示，其添加的一款专利益生菌菌株，是从广西巴马百岁老人肠道采集筛选的。对此，不少网友认为该宣传表述过于直白，令人不适。而此例并非个案。纵观市场，五花八门的宣传营销方式背后，是酸奶市场的竞争加剧，品牌开始在产品成分、包装设计等方面内卷，更多的品牌换道发力，开启高端化进程。宣传之惑——形式大于实际　　引起争议的这款酸奶专利信息显示，上述鼠李糖乳杆菌hsryfm1301是采集自

金秋时节，登高赏鹿为古今一大乐事。在中国，梅花鹿是健康、幸福、吉祥的象征。诗云：“呦呦鹿鸣，食野之蒿”。 为人类健康做出重大贡献的中国首位诺贝尔医学奖获得者屠呦呦的名字正来自这首《鹿鸣》。我国人工饲养梅花鹿历史悠久，饲养量位居世界第一位。在"健康中国"国家战略的大背景下，吉林省出台了《梅花鹿产业发展规划（2021-2025年）》，致力打造千亿级梅花鹿产业链。梅花鹿产业是吉林省的传统特色产业，总饲养量约占全国的70%，主要分布在被誉为“中国鹿之乡”的吉林省辽源市东丰县。东丰梅花