赵素留，男，正高级工程师，昆明王国食品集团有限公司总经理，中国农业产业化专家库专家、农业企业家，云南省工商联执委。主要从事高原特色农产品食品高值化开发及产业化工作，主要研究方向是果蔬食品罐头储藏技术研发利用。无论是作为云南省优秀科技特派员帮助合作社发展绿色食品产业，还是作为享受国务院特殊津贴专家、全国轻工系统劳动模范，变化的是科研的不断创新和成果的应用推广，不变的是他始终坚持以农为本，坚守山区农村基层孜孜以求的三农情怀和勇于探索求知的创新精神。精准对接帮扶 用心服务农民合作社是促进农民增收致富农

宁波大学法学院副教授、东海研究院研究员 马俊彦　　学校食品安全是触动社会神经的敏感话题，不容有失。如何切实贯彻食品安全相关法律法规和《学校食品安全与营养健康管理规定》等规章，将食品安全职责落实到管理的各环节，保障学生用餐安全，有效防范与化解食品安全隐患，无疑是依法治校的重要内容，也是确保学校安全稳定的关键环节。明确学校对校园食品安全的法定职责　　部分学校后勤社会化运营后，权责界定不清往往导致学校对自身主体责任认识缺位。根据具体情况不同，学校在食品安全方面的职责主要有四种类型。　　一是对自营食堂承

蒋 梅  张嘉真　　目前，世界农业正处于现代工业化农业向现代生态农业转变阶段。我国农业面源污染问题比较严重，迫切需要树立生态文明的发展观念，发展现代生态农业。中食智库专家、上海交通大学农业与生物学院博士生导师曹林奎教授指出，生态农场建设是从源头把控食品安全的重要抓手，对改善和优化农业生态环境、生产优质安全的农产品具有重大意义。为保障我国城乡居民的食品安全，防控农业面源污染，应大力发展生态农场。上海交通大学农业与生物学院博士生导师曹林奎教授　　问：我国现代生态农业建设中存在哪些问题？其现

2岁丧母，13岁独自生活；在部队服役10年间，他曾多次舍身救人，荣立两次三等功，也曾四次重伤五次病危，累计深度昏迷8个多月，被评定为一等伤残军人；回到家乡后，他凭借坚持不懈、努力自学，考了6个高级职称，取得了9项中国发明专利、5项产品获得国家级金奖，其中1项获得“伦敦国际专利技术博览会”金质奖；如今，已年过古稀的他，仍然没有停止奋斗的脚步，他就是青神县一等伤残退役军人、四川翠微食品有限责任公司董事长张仲安。他一直在发酵食品领域创造着一个又一个行业内诸多专业人员看似不可能的技术奇迹，创造了一个又一

本报记者 韩松妍　　粮食安全是“国之大者”。今年全国两会期间，习近平总书记在参加政协农业界、社会福利和社会保障界委员联组会时强调，“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行”。如何理解大食物观的深刻含义？怎样让中国人的饭碗端得更牢，让百姓餐桌更加丰富、更有营养？　　本期“奋进新征程 建功新时代”栏目特邀中食智库专家、国际食品科学院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗

　　目前我国多数农村居民尚未充分掌握规范处理食品的知识，特别是在如何储存及解冻生肉制品、如何避免生熟食品之间的交叉污染、如何处理剩菜这3个方面存在较多的知识盲区。近年来，我国政府高度重视公众食品安全教育及科普工作。当前，健康中国战略的实施，疫情防控常态化的现实背景更是对公众食品安全教育提出了更高、更急迫的要求。　　食品安全是关系公众身体健康和生命安全的重大民生问题，保障公众健康成为新时期国家治理的历史使命和奋斗目标。　　购买到安全的食品是确保公众饮食安全和身体健康的前提。食品安全具有典型的信任品

本报记者 何 晓　　近一时期，对添加了棕榈油的奶粉，不少消费者表达了自己的困惑。有消费者表示，“听说棕榈油会引起宝宝便秘，给我家宝宝买的奶粉里添加了棕榈油，会不会影响宝宝排便？”“含有棕榈油的奶粉还能买吗？”围绕以上问题，记者采访了中国营养学会妇幼营养分会主任委员汪之顼教授。汪之顼表示，造成婴儿便秘的因素有很多，最主要的因素包括婴儿的肠道功能、脂肪酸构成、肠道菌群状态等。在选择奶粉时是否避开添加了棕榈油的奶粉，意义并不大。　　记者：奶粉中为什么要添加棕榈油？　　汪之顼：棕榈油是以棕榈果为原料，经

本报记者 彭宗璐　　随着生活水平的不断提高，国民的膳食健康状况得到明显改善。然而，很多人存在饮食失宜、营养搭配不均衡问题，从而影响身体健康。那么，我们到底该怎样吃，才能实现从“吃饱”到“吃对”“吃好”的转变？　　本报记者特邀中食智库专家、中国工程院院士、卫生管理和疾病控制专家王陇德分享观点。“我们需要一场膳食革命。”王陇德表示，合理膳食必须遵循科学饮食“八字方针”，即调整、维持、控制和增加。此外，科学合理的膳食至关重要，要提高全民健康素养，尤其需要先从营养改善做起。中国工程院院士、卫生管理和疾病

本报记者 袁国凤　　奶，是国家“十四五”规划中提出需保障供给安全的重要农产品，奶业是关系国民营养健康和乡村振兴的重要产业，对于保障粮食安全和经济稳健至关重要。“中国奶业应站在维护国家粮食安全的高度，加快建立国家级储备中心、交易中心，进一步提升我国奶业自主研发创新能力，全面提升行业竞争力，助力经济行稳致远。”全国人大代表、蒙牛集团研发高级经理史玉东在接受本报记者采访时表示。　　破瓶颈：加强奶源自给提升行业竞争力　　当前，在国家奶业振兴战略指导下，我国奶类产量占全球总产量4.1%，已成为世界乳业的第

北京市科学技术研究院资源环境研究所助理研究员 何旭丹　　“减排降碳”“碳达峰”“碳中和”目前已经成为全球气候治理的焦点。食品行业是我国国民经济的重要支柱产业，加快推动食品产业的碳减排进程，实现领域内的可持续发展，提升我国食品的国际竞争力，推动食品行业早日实现碳中和，为可能到来的碳贸易壁垒做好准备刻不容缓。因此，开展食品行业的碳足迹评价标准研究现状具有重要现实意义。　　碳足迹评价是能够衡量产品全生命周期对环境影响的重要工具，可以对产品生命周期内的碳足迹进行量化评估，帮助人们提出碳减排措施。很多国家

纵观整个中华民族波澜壮阔的发展史，每一次时代的律动，都会涌现出一批批光芒闪耀的风云人物。对话时代先锋人物，从个体探索到群体价值的升华，在娱乐至上的当下，显得格外有社会意义与价值。而由舍得酒业与凤凰网联合出品的《舍得智慧人物》正是弘扬时代正能量的一档节目。目前，《舍得智慧人物》第五季正在热播中，节目第四期邀请到在商界中力挽狂澜，“让世界爱上中国造”的企业家——格力电器董事长董明珠，通过探索她与格力一路成长的心路历程，挖掘人物背后的舍得智慧，寻找当下企业发展的最优解。放下小我在舍与得之间成就格力谈到

光大银行金融市场部宏观研究员 周茂华　　新年伊始，多个品牌发布调价通知，涉及调味品、速冻食品、零食、白酒等众多消费品。这一轮涨价引发市场对物价上涨的担忧。　　从近期部分上市公司发布的价格调整公告看，主要呈现以下几方面特征：一是以生活消费品为主。2021年四季度以来，产品调价主要集中在食用盐、食用油、酱油等调味品行业以及零食、白酒等行业。二是调价的主要是行业龙头或靠前的企业，企业产品市场占有率较高。三是调价公司占比不高。据不完全统计，2021年10月以来，发布调价公告的上市公司23家，占A股上市公

回乡大学生带动高原特色优质早熟柑橘产业创新发展“弃”警从农  回家种地  播种新希望出生于1995年的张孝鹏，是一名地地道道的建水马军村人。建水的山水培养了他勤劳善思憨厚的性格。据张孝鹏的邻居透露，张孝鹏从小就是一个有礼貌、会听话、又孝顺的好孩子，从小就没有让家里人多操心。马军学校的老师至今还念叨，张孝鹏是个好学上进、品学兼优的好学生。家里人希望他考上大学，走出农村走得更远。正值青春活力的张孝鹏，警官学院毕业后被招录到建水司法系统工作，司法警官工作条件优越，是一个很多人都向往

2009年，圣牧高科团队在乌兰布和沙漠中披荆斩棘、战天斗地、植草兴牧，缔造了“种、养、加”一体化沙漠有机循环产业链，生产出了全球高品质的有机原奶，创造了圣牧奇迹。 大北农集团邵根伙博士回顾了圣牧十年来波澜壮阔的创业历程，以及他对中国乳业的深厚情感。 致敬中国圣牧（邵博士，于 10 月 10 日晚）蒙牛替代我成为中国圣牧第一大股东，今年7月董事会同意我辞去董事长，我如沙漠千里跋涉看到了绿洲，如登华山到了山顶，如念书读到了博士论文答辩，如释千斤重。结缘2015年6月12日，圣牧执

本报记者  吴雪琴  通讯员  黄芳铭　　洗牙，顾名思义即清洁牙齿，在医学上一般称之为牙周洁治术，主要是清除附着在牙齿表面的牙结石、菌斑、牙垢、色素等有碍牙齿健康及美观的东西。福建省泉州市第一医院副主任医师张泽标表示，这是一种预防牙周疾病最基本且很有效的方法。随着人们对口腔疾患及口腔保健意识的提高，愈来愈多的患者主动就诊要求洗牙，但临床中往往有许多患者在洗牙后没注意或遵医嘱，从而出现牙齿不适或一些其他症状，更有甚者认为发生的症状是洗牙所致，从而产生误解。　　张泽标提

　　中国调味品协会常务副会长兼秘书长 白 燕　　过去20年，在经济高速发展的推动下，我国人民生活水平持续提升，消费不断升级，尤其是餐饮业与零售市场的快速发展，不断推动了调味品产业的快速成长。2020年，在疫情突发的情况下，虽然餐饮渠道阶段性遇冷，一些调味品企业也深受影响，但调味品行业整体却因其相对景气的表现备受关注。本文从不同角度分析了调味品行业的现状与趋势。　　去年调味品行业实现逆势增长　　【宏观经济与整体消费】　　2020年，大规模疫情暴发，整个世界出现经济黑天鹅事件，全球累计确诊人数至今仍

7月18日，第十二届中国奶业大会暨2021中国奶业展览会、中国奶业20强（D20）峰会在合肥召开。峰会以“展成果 谋方略 绘蓝图 点亮两个百年交汇点”为主题，全面展示了我国奶业“十三五”成就，系统谋划“十四五”奶业战略发展，共话中国奶业蓝图。蒙牛集团总裁、现代牧业董事会主席卢敏放出席了峰会并致辞。奶业是建设“健康中国”、增强民族体制不可或缺的产业，更是与三农发展、乡村振兴密切相关的民生产业。卢敏放表示，“当今，中国奶业达到了历史最好水平。新发展格局下，要推动中国奶业保持高质量发展，真正实现从‘做

（厦门太古可口可乐饮料有限公司党总支书记 石维富）石维富同志1995年加入中国共产党，2001年加入厦门太古可口可乐饮料有限公司，任公司EHS（安全环保部）经理，党总支书记。20年来，他兢兢业业，利用党组织机制，发掘并培养党员；他以厂为家，以守护员工健康、守护公司安全生产为己任。他不计得失，冲锋在前，用实际行动体现了新一代共产党人实干奉献的高尚品质和崇高精神。坚守岗位，责任铭心提到安全二字，石维富激动地打开话匣子，仿佛身处的岗位，已变成心头一份责任，融进血脉中。每年6-9月，沿海的福建防台抗台成

厦门申悦关务科技集团 李韪 2月26日国家海关总署在政府网站上发布关于因有害生物暂停进口台湾菠萝(凤梨)的通知《动植函〔2021〕18号》决定从3月1日起暂停台湾地区菠萝(凤梨)输入大陆。厦门是台湾水果的主要进口地，就检验检疫专业角度我们来分析合规对进出口通关的影响。 从公告发布的内容，我们可以清晰的得到如下信息：2020年以来，大陆海关多次从台湾地区输入大陆的菠萝(凤梨)中截获检疫性有害生物，这些有害生物一旦传入将对大陆农业生产和生态安全造成严重威胁，查获的有害生物包括大洋

　　中央一号文件提出，要打好种业翻身仗。2020年中央经济工作会议和中央农村工作会议也强调了种子是农业的“芯片”，要打好种业翻身仗，开展种源“卡脖子”技术攻关。“种业翻身仗”一词高频“露脸”，足见中央对种业的重视，以及种业“破卡”的决心。　　把种子比喻为芯片，还用上了“卡脖子”来描述，可能会让不少人出乎意料。在很多人的印象中，种子好像和高精尖不搭边，育种也是田间地头的力气活。　　事实上，种子按斤论袋卖的观念已经过时，很多优质种子是按粒卖的。这些高附加值的种子背后，凝聚了基因编辑、合成生物学、人工