在老年群体中，心脑血管疾病十分常见。冠心病、脑卒中等病症，时刻威胁着老人们的健康。随着年龄增长，血管老化、血脂异常，再加上高血压、糖尿病等慢性病的侵扰，让老年人成为心脑血管疾病的“高危人群”。不过，有个看似不起眼的生活小改变，却能给老人健康带来大不同，那就是——换一种盐。

　　医学研究早已证实，钠摄入过多、钾摄入不足是高血压发病的重要危险因素。适当减钠增钾，能有效降低血压。但现实不容乐观，我国居民平均每天吃9.3克钠盐，远超世界卫生组织建议的5克。与此同时，居民膳食钾摄入普遍不足。钠多钾少，进一步增加了高血压等疾病的患病风险。我国传统饮食模式下，做饭做菜时加的盐，占了每天摄入盐分的大头，约为3/4。所以，减少烹饪用盐中的钠含量，对降血压起着关键作用。

　　普通盐的成分是100%氯化钠，而低钠替代盐里，氯化钠约占75%，氯化钾约占25%，配方的调整带来了健康益处。研究发现，和吃普通盐相比，吃低钠替代盐能让中风风险降低14%，主要心血管疾病风险降低13%，死亡风险降低12%。长期吃太多普通盐，身体摄入过量钠，患高血压等疾病的可能性就会增加；而坚持吃低钠替代盐，相当于给身体“减负”，患心脑血管疾病的风险明显降低 。

　　我国居民日常钾摄入普遍不足，而低钠替代盐在减钠的同时还能补钾。研究发现，每天摄入3500—4700毫克钾，收缩压平均能降7.16毫米汞柱。每天吃够3500毫克钾，还能降低中风风险。

　　简单来说，用低钠替代盐炒菜做饭，既保留了熟悉的咸香，又能弥补传统饮食习惯中高钠低钾的不足，对于老年人来说，是一种简单又有效的降压方法，也能很好地降低心脑血管疾病发生的风险。

　　不过，并非所有老年人都适合吃低钠替代盐。本身钾含量超标的人吃多了可能会患上高钾血症。使用低钠替代盐前，最好了解一下自己的肾功能和用药情况，轻度肾功能不全及应用可能导致血钾升高药物的患者，要定期监测血钾水平；慢性肾脏疾病3期及以上的患者，则不建议吃低钠替代盐。

　　（蔡朝蓓）

《中国食品报》(2025年07月09日03版)

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