本报讯  贵州省铜仁市市场监管局近日正式发布《花椒种植环境基本条件》《花椒贮藏、包装及运输管理技术规程》《花椒测土配方施肥技术指南》《花椒林植保无人机管理服务规程》《花椒整形修剪技术指南》《花椒播种苗培育技术》《花椒主要病虫害防控技术规范》7项地方 标准，该系列标准将于12月31日起正式实施。花椒属于特色经济树种，在食品香料、化工、药用、养生等方面都有较大需求，产业发展潜力较大。近年来，铜仁市依托花椒产业发展，助力贫困乡镇脱贫攻坚。铜仁市德江县从2014年开始发展花椒，经过数

888元—1521.9元的涪陵榨菜沉香礼盒、10888元的恒顺大师手工醋、24800元的美和居30年醋膏礼盒……近日，高价调味品礼盒引发热议，登上热搜。“买盒子，送榨菜，现代版买椟还珠。”“这么贵一瓶醋，完全没必要啊，用来买茅台不香吗？”“不是强买强卖，无需激动。”“中国的传统美食也可以走高端奢侈品路线。”网友们议论纷纷，但高价礼盒销售惨淡，月销售量0件、1件，最高不超过两位数。业内人士分析指出，高价只是企业的一种营销噱头，想要借此为企业创造话题度，进而提升知名度，并非想要靠此盈利。“小菜”价格

　　       近日，辽宁省锦州市市场监管局联合凌河区市场局、太和区市场局，推出便民利民举措，两辆快检车亮相科技路农贸市场，为群众提供快检服务。　　工作人员利用快检车重点对畜肉中的瘦肉精、果蔬中农药残留、现制现售熟肉制品中亚硝酸盐及干木耳中二氧化硫进行快速检测，有针对性地开展风险隐患排查，避免不合格食品流入市场，消除食品安全隐患。　　李悦 摄     《中国食品报》(2021年12月2日03版)(责编：杨晓晶)

10月18日，第三届国家畜禽遗传资源委员会在北京召开第五次全体会议，圣农集团SZ901作为自主培育白羽肉鸡新品种通过国家畜禽遗传资源委员会审定，并按照程序向社会公示。11月26日，公示结束，SZ901白羽肉鸡新品种正式通过农业农村部审定，彻底解决中国白羽肉鸡种源“卡脖子”问题，有力地保障中国粮食安全。白羽芯片，中国受制四十载众所周知，中国一日无芯，就是一把利剑悬于头顶。抱憾的，又何止芯片？中国种业，中国粮食之芯，中国畜牧业之芯，特别是白羽肉鸡之芯，更是阵痛40多年之久。20世纪80年代白羽肉鸡进

本报记者 罗 晨 通讯员 褚怡冰　　居民营养与慢性病状况是反映国家经济社会发展、卫生保健水平和人口健康素质的重要指标。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》指出，近年来，我国居民的超重肥胖问题不断凸显，慢性病患病/发病仍呈上升趋势。城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升，有超过一半的成年居民超重或肥胖，6—17岁、6岁以下儿童青少年超重肥胖率分别达到19%和10.4%。超重肥胖是引发心脑血管疾病、糖尿病和多种癌症等疾病的重要危险因素。《国民营养计划(2017—2030年)》提出，要积极推进全

　　本报讯   日前，由中国食品工业协会主办的《益生菌食品》团体标准新闻发布会在北京举办。由中国食品工业协会牵头制定的《益生菌食品》团体标准（以下简称“团标”），已经通过专家组审查，并于近日在协会官方网站及全国团体标准信息平台等发布及实施。　　在益生菌市场不断扩大的情况下，益生菌食品备受消费者青睐，增长势头明显。同时，由于我国缺乏对“益生菌食品”的明确定义，在一定程度上阻碍了益生菌食品的良性发展。针对这些问题，此次团标对益生菌食品的术语和定义进行了明确规定，并明确了

本报记者 王 薇　　“食品装备行业应该是‘食品+装备+智能’，未来还要加入更多元素。要推进机械化、自动化和智能化‘三化’并行，打造食品装备制造业未来新优势。”在日前举办的中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会第四届理事会成立会暨食品机械设备的创新与智能化发展论坛上，来自科技界和产业界的代表如是表示。从原来的单机、半自动、半手工到今天的自动化、智能化，我国食品装备制造业历时20多年逐步壮大。同步推进机械化、自动化和智能化　　“要关注机械化、自动化和智能化同步推进。从目前来看，食品领域有相当一部

本报记者 彭宗璐　　对河南人来说，一碗热辣香浓的胡辣汤，是舌尖上根深蒂固的味觉记忆，也是魂牵梦萦的家乡味道。河南胡辣汤中最出名、规模最大的要数周口市西华县逍遥镇胡辣汤了，今年6月，西华逍遥胡辣汤制作技艺入选文化和旅游部确定的第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。然而，这碗汤如今却摊上了官司。　　河南多地50余家胡辣汤店因使用“逍遥镇”（注册商标）三个字近日被逍遥镇胡辣汤协会一纸诉状告上法庭，使用该商标的商户被要求交会费。事件一出网上一片哗然。虽然西华县胡辣汤产业发展中心已责令该协会暂停正在开

11月27日，“共同富裕乡村基本单元建设”学术研讨会在浙江省长兴县煤山镇新川村成功召开。会议由湖州师范学院“两山”理念研究院和天能控股集团有限公司联合主办。农业农村部、中国社会科学院、中国生态文明研究与促进会、联合国环境署国际生态系统管理伙伴计划、西北农林科技大学、南京农业大学、江西财经大学、浙江大学、浙江师范大学、浙江农林大学、湖州师范学院、湖州市社科联等高校院所的学者，以及浙江省委政研室、省农办和农业农村厅、湖州市农业农村局等单位的专家，以及《管理世界》杂志社、新华社《经济参考报》、中国经济体

　　经过几个月的价格低迷后，始于第四季度的生猪价格反弹仍在继续。卓创资讯分析师李素杰介绍，根据卓创资讯数据监测显示，截至11月19日，全国猪肉价格为23.24元/公斤，较10月8日环比上涨57.6%。　　中航证券发布的研报认为，近期猪价反弹主要基于供需两方面因素。从供给端看，行业全面亏损，可能引发产能调整预期；能繁母猪存栏量连续三个月环比减少，也加大了市场对生猪价格拐点来临的判断预期；国家出台生猪产能调控方案，并连续推出收储计划，释放出国家对猪价托底的政策支撑预期，均对生猪价格形成支撑。从需求端

　　菜市场是我国生鲜零售市场占比最大的渠道，同时能触达更广阔的人群，加之生鲜的高购买频次，使其拥有了巨大的发展潜力，也成为品牌跨界的最佳选择。2020年我国菜市场零售规模逾3万亿元，占据生鲜购物56%的市场份额。即便过去几年消费趋于线上化，但菜市场的份额始终稳定，且在居民社区内拥有稳固的用户基础。对于跨界进入菜市场的品牌而言，除了赚取更多消费者的关注外，我国菜市场的前景似乎更有吸引力。业内人士指出，我国生鲜市场潜力巨大，行业尚处于起步阶段，所以企业都想进来分一杯羹，若想长久占领这个市场，除了探索

马跃峰　　人才振兴是乡村振兴的必答题。进一步吸引人才、留住人才，需要打好产业基础，让乡村人才有地方施展才能　　种粮食的“田秀才”、育香菇的“土专家”、捏泥人的手艺人……不久前，河南省洛阳市196名符合条件的民间艺人、新型职业农民喜获“助理农艺师”“初级艺术师”等初级职称。在职称服务进基层活动中，这些乡土人才在田间地头申报材料，现场领到证书，连说“没想到”，“评上了专业技术职称，更有信心扎根农村”！　　习近平总书记强调：“人才振兴是乡村振兴的基础，要创新乡村人才工作体制机制，充分激发乡村现有人才活

晓 理　　最近出现一篇题为“中国所有保健品都有两个特性：一是没毒，二是没用”的文章，引发业界关注。这篇文章中所指的保健品涵盖了保健食品。那么，保健食品真正的特性是什么？　　可以明确的是，安全和功能是保健食品的两大特性。　　安全性上，国家市场监管总局日前公布2021年第三季度市场监管部门食品安全监督抽检情况。2021年第三季度，抽检保健食品样品抽检13683批次，不合格样品59批次，不合格率0.43%。从数据上看，包括保健食品在内的特殊食品的抽检不合格率远低于平均水平，总体合格率较高。　　功能性上

　　经历了注册管理模式的改变，特医食品被赋予了“食品”的身份，其临床应用价值也从营养补充转向“治疗中的一环”。随着特医食品在营养补充和临床治疗上的价值不断被挖掘，入局者逐渐增多，市场日渐升温。据艾媒咨询发布的《2021中国特医食品产业运行大数据监测分析报告》显示，中国特医食品行业发展迅猛，由2016年的25.9亿元攀升至2020年的77.2亿元，预计今年会突破百亿大关。　　与此同时，也要看到，我国1.4亿住院患者中，接受临床营养诊断与治疗的不足1%，未就医的、数以亿计慢病患者临床营养治疗处于真空

　　因原材料、运输等成本上涨，近一段时间以来，与日常生活相关的消费品接连涨价，多家上市公司发布了涨价公告，涉及调味品、粮油、榨菜、休闲零食等多个领域。食企涨价潮来临，是危还是机？食企掀起涨价潮　　自调味品龙头海天味业打响调价第一枪之后，涨价潮蔓延至整个食品饮料行业。　　10月21日，洽洽食品发布公告显示，对葵花子系列产品以及南瓜子、小而香西瓜子产品进行出厂价格调整，各品类提价幅度为8%—18%；11月3日，金龙鱼披露最新调研记录显示，不同油种的整体涨价幅度约为10%—15%；11月8日，祖明股份

　　糕饼老字号承载着中华糕饼文化，传承着独特的糕饼产品与糕饼技艺，有着良好的品牌信誉与文化底蕴，具有鲜明的地域文化特征，是几代人的共同记忆，是一个城市的文化名片。　　《中华老字号品牌发展指数》研究报告显示，全国1100多家的中华老字号企业中，仅有约10%的在蓬勃发展，约40%的勉强保持盈亏平衡，其他都在亏损。看来，对老字号品牌历史与文化的尊重，与掏腰包购买老字号产品，还真是两回事。　　一边是新生品牌发展势头强劲，网红品牌被热烈追捧；一边是老字号品牌被冷落，在市场上难觅踪迹，悲喜两重天。显然，不是

　　无论是胡椒还是辣椒，都有一种让人格外喜欢的特质——“辛辣”。但是，近日北京2022年冬奥会运动员菜单公布，胡椒却被禁止运动员食用，“冬奥会运动员菜品里不能有胡椒”话题也一时间冲上热搜，引发了众多关注。2022年冬奥会延庆村总厨杨辰介绍，由于胡椒属于食源性兴奋剂，不会出现在冬奥会运动员的菜单里。此外，香叶等48种厨房常见调味品及原料也不能出现。专家分析称，因为运动员本身职业特殊，所以容不得一丝懈怠，普通大众大可放心食用。历史厚重的胡椒　　专家表示，辛辣不是味道，也不是气味，而是一种近似痛楚的刺

　　本报讯  农业农村部近日发布《关于2020—2021年度神农中华农业科技奖的表彰决定》，由中国热带农业科学院香饮所牵头联合晨光生物科技集团股份有限公司、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、昆明康立信电子机械有限公司、海南农垦东昌农场有限公司和海南兴科热带作物工程技术有限公司共同完成的“胡椒全产业链提升关键技术创建与应用”成果荣获2020—2021年度神农中华农业科技奖科学研究类成果一等奖。　　中国热科院香饮所长期开展胡椒产业链提升关键技术研究，在新品种选育、连

　　在网购十分普及的当下，购买商品之前在社交媒体上看测评已成为不少人的习惯。这些测评内容的发布者，有的是博主，类似于“个体户”；有的是第三方测评机构，背后是拥有几十人甚至上百人的公司团队，评测包括食品在内的各种各样的消费品。这样的第三方测评平台，通过对产品测试评级，声称在质量、价格、服务等方面为消费者提供购物参考，一些测评平台还推荐商品甚至直接带货。消费者买到问题商品、质疑其公正性的声音也不绝于耳。　　当人们依赖直播、社交媒体上的测评“种草”时，是否会意识到，所谓“测评报告”可能是假的？随着第三

本报记者 连 荷　　国家发改委近日举行11月份例行新闻发布会，新闻发言人孟玮就营商环境评价、《“十四五”全国清洁生产推行方案》等情况作了介绍，并就粮食安全、《辽宁沿海经济带高质量发展规划》推动东北振兴等问题作出解答。她表示，中国营商环境评价的实践充分表明，科学开展中国营商环境评价，既是对优化营商环境改革成效的有效评估检验，也是激发改革活力、挖掘改革潜力、增强改革动力的有力之举。牵头构建评价体系全国范围营商环境改善提升　　2018年以来，国家发改委按照《优化营商环境条例》有关要求，牵头构建了中国营