速冻技术让包装食品和现制食品的界限日益模糊，许多难以充分施展魅力的地域美食、小众面点、中高端点心，逐渐走出实体店，乘上电商东风，被端上更多国人的餐桌。近年来，速冻食品以其能够最大程度保持食物本味及提供便利等特性，成为越来越多消费者的一大选择。艾媒咨询发布的《2021年中国速冻食品产业链及消费趋势研究报告》显示，预计2024年中国速冻食品市场规模将达1986亿元。对众多的速冻食品企业来说，如此规模的市场不仅意味着风口将至，也意味着群雄争霸。如何在众多品牌中成功突围，是每个企业都要面对的挑战。新

王光怀　　2021年，天津市食品工业协会（以下简称“天津食协”）成立40周年。40年来，我国食品工业从小到大，由弱到强，不仅展现了改革开放以来国家的富强和繁荣，更成为国人从吃得饱到吃得好，再到吃得营养健康的坚强后盾。在这历史进程中，能看到天津食协与天津食品工业为我国食品工业振兴发展而奋斗的足迹。40载矢志不渝 促进食品产业发展　　1978年，改革开放的春风吹拂着短缺经济下的祖国大地，物资匮乏，生活必需品凭票凭证购买，人民生活迫切需要增加食品供给。振兴食品工业，增加产量和品种，成为国家和地方政府的

本报记者 韩松妍　　食品安全工作任重道远，努力推动我国食品安全形势稳中向好，既是一场攻坚战，又是一场持久战，需要全社会共同关注，多方合力共同前进。1月13—14日，第五届食安中国发展高峰论坛暨食品安全科技创新院士论坛、第四届长城食品安全科学技术奖颁奖大会、全国学校食品安全与营养健康工作专家组研讨会、全国学校食品安全与营养健康校园行活动启动仪式在云南省昆明市举办，国内食品安全科学界院士、专家学者以及长城食品安全科学技术奖授奖单位、特邀食品企业代表、食品科学专业大学生代表通过线上线下的方式参会。“治

　　本报讯  （记者韩松妍）1月14日，第四届长城食品安全科学技术奖颁奖大会在云南省昆明市举办。本届长城食品安全科学技术奖评选出2个特等奖，另有8个项目获一等奖，14个项目获二等奖。　　当前，我国食品行业处于市场需求急剧变化和产业模式整体转型的关键时期，行业发展呈现出相当复杂的态势。因此，进一步夯实食品行业安全基础，提高食品行业发展质量，保障食品行业健康发展尤为重要。　　中国农业大学原副校长张建华表示，在此背景下，以引领食品安全领域科技创新、促进食品安全科学技术事业健康发展为宗旨颁发的

　　当前，我国刚刚进入“十四五”起步阶段，面对着深化实施创新驱动发展战略、加快建设创新型国家的新起点和新机遇，对于食品行业的观察者和研究者来说，如何深入贯彻食品安全战略，推动食品产业转型升级，打好“十四五”期间食品行业发展的第一仗，是全行业要共同面对的新课题。在日前举办的第五届食安中国发展高峰论坛暨食品安全科技创新院士论坛上，中国工程院院士陈君石、孙宝国、任发政、刘仲华及国际食品科学院院士罗云波等食业引领者聚焦食安中国社会共治，共同探讨食品安全治理体系面临的机遇和挑战。院士们纷纷表示，中国的食品

　　在新冠肺炎疫情防控进入常态化的背景下，我国餐饮业整体正走出阴霾、迎来曙光。回顾过去的一年，餐饮市场收入基本与疫情暴发前的2019年持平，呈现稳定恢复、稳中向好的趋势。据国家统计局数据，2021年餐饮收入为46895亿元，比上年增长18.6%。这一年，餐饮业也在减少用餐浪费、品牌寻求上市等方面努力不懈。2022年是否能迎来餐饮业的春天？通过盘点2021年餐饮业七大关键词，可以展望未来。1 反餐饮浪费　　据不完全统计，2021年我国曾三次大力度制止餐饮浪费。从去年年初的顶层定调，到4月29日《中

　　继“早C晚A”之后，朋克养生的年轻人开始了“早C晚M”。过去他们早上用咖啡（Coffee）提神，晚上借助酒精（Alcohol）放松助眠，但当睡眠问题被日益重视，越来越多年轻人开始选择褪黑素（Melatonin）等功能性食品助眠。天猫国际数据显示，过去半年，超200万年轻人在天猫国际上同时购买了进口咖啡和助眠功能性食品。“早C晚M”开始成为年轻人更健康的养生方式。如今，当年轻人越来越重视睡眠问题，“睡眠经济”也开始登上舞台，愈来愈多的品牌、资本入局，共同撬动“睡眠经济”市场。预测显示，2030

　　时下，贵州省黔东南锦屏县新化乡新化所村草莓种植基地的110多亩草莓陆续进入采收期，当地村民忙着采摘、搬运、分拣草莓，种植基地里一派喜获丰收的繁忙景象。　　近年来，锦屏县积极调整农业产业结构，以“支部+合作社+农户”的运营模式，引导农民种植草莓、蓝莓、百香果等特色水果，带动农民增收，促进农业增效，助力乡村振兴。　　图为村民在种植基地采摘草莓。　　杨晓海 摄 《中国食品报》(2022年01月19日02版)　　(责编：周 岩)

　　本报讯  近日，柏煜福（山东）农牧科技有限公司高品质优质猪肉在山东淄博上市发售。　　柏煜福公司成立于2018年，位于淄博市高新区，主要从事功能性农牧产品的研发，主营产品是柏煜福牌高品质猪肉。　　柏煜福公司董事长王新建介绍，柏煜福是专业养殖生产加工高品质猪肉的大型公司，以专心、专注、专业的态度，为客户提供高效、优质服务，为千万家庭提供安全放心猪肉。　　柏煜福公司副总经理李胜昌表示，公司采用线上与线下相结合的产品营销理念，在全国发展线下经销商、代理商。目前已与京东物流集团在冷链运输、配

　　本报讯  1月17日，在山东省政府新闻办举办的2021年山东省外贸发展整体情况发布会上，济南海关副关长张艺兵介绍，2021年，山东省农产品出口1238.4亿元，占全国农产品出口总值的22.7%，连续23年全国居首。　　张艺兵介绍，从全年来看，山东省农产品出口主要有以下几个特点：一是一般贸易仍是农产品出口主导方式。2021年，山东省以一般贸易方式出口农产品999.8亿元，与上年基本持平，占当年山东省农产品出口总值的80.7%；以加工贸易方式出口227.3亿元，下降7.9%，占18.4

本报记者 刘艳芳 周 岩　　国务院近日印发《“十四五”数字经济发展规划》（以下简称《规划》），明确了“十四五”时期推动数字经济健康发展的指导思想、基本原则、发展目标、重点任务和保障措施，为“十四五”期间数字经济的健康发展提供了方向性指引。食品行业相关领域专业人士就此指出，近年来，得益于数字化、网络化、智能化赋能，食品产业组织化与工业化程度迅速提升，降本增效、提质减耗成效显著。《规划》的出台标志着数字经济将进入新一轮高质量发展期，也意味着数字化技术将在食品行业高质量发展的过程中发挥更大作用、产生更

　　“国际领先”“显著增强”“全面实现”，2021年中国经济的成绩单亮点频出。国家统计局公布2021年经济数据，一系列亮眼的数据表明中国经济持续恢复发展，实现“十四五”良好开局。在全球新冠肺炎疫情不断反复、世界经济复苏乏力的大背景下，中国经济逆势上扬的发展成绩可谓难能可贵。　　统计数据显示，GDP已连续第二年突破百万亿大关，同比增长8.1%，两年平均增长5.1%，在世界主要经济体中一枝独秀；城镇调查失业率降低，有力有效的民生保障进一步增强了群众获得感；规模以上工业增加值两年平均增长6.1%，表现

　　本报讯  据新华社报道 中共中央政治局委员、国务院副总理胡春华1月16至17日在山东寿光督导春节期间蔬菜稳产保供工作。他强调，要深入贯彻习近平总书记重要指示精神，按照党中央、国务院决策部署，全面落实“菜篮子”市长负责制，切实抓好冬春蔬菜生产，积极发展设施蔬菜，畅通销售流通渠道，确保春节市场稳定供应。　　胡春华指出，蔬菜生产供应关系基本民生和物价稳定，当前临近春节和冬奥会、冬残奥会，必须抓好稳产保供各项工作。要稳定蔬菜生产，加强技术指导和生产资料保障，落实防灾减灾

本报记者 王京臣 通讯员 吴刚　　近年来，陕西省安康市紧紧围绕千亿级“立市之业”的目标定位，加快构建富硒产业链发展新体系，聚焦富硒六大主导产业，聚力科研支撑、基地建设、品牌打造、标准设立、宣传推介等关键环节，全面提升产业链水平，努力打造健康富民产业，预计综合产值将达750亿元以上。日前，安康市富硒产业办发布2021年陕西安康富硒产业发展十大亮点。　　亮点一：发展富硒产业首次进入全省“十四五”规划　　《陕西省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》明确提出，“推动安康以汉江沿岸

本报记者 韩松妍　　2021年是党和国家历史上具有里程碑意义的一年。面对全球新冠肺炎疫情带来的严重冲击，我国外贸进出口依然展现了强劲的韧性，在困难多挑战大的情况下交出了一份亮眼的成绩单。据海关统计，2021年我国货物贸易进出口总值39.1万亿元，比2020年增长21.4%。其中，出口21.73万亿元，增长21.2%；进口17.37万亿元，增长21.5%。与2019年相比，我国外贸进出口、出口、进口分别增长23.9%、26.1%、21.2%。在日前举办的国新办新闻发布会上，海关总署新闻发言人、统计

本报记者 顾雨霏　　白酒行业监管趋于严格、葡萄酒市场出现恢复性增长、啤酒市场开启新一轮大洗牌……回眸2021年，逐渐摆脱了疫情影响的中国酒业不断演变，机会和挑战并存。为探寻酒业未来发展趋势，展望酒业新时期的高质量发展，本报立足2021年中国酒业的关键事件，分品类进行梳理回顾。利好政策相继发布　　2021年，在疫情防控常态化、国货崛起以及市场复苏的大背景下，国产葡萄酒发展迎来重要机遇期。　　2021年4月发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》为葡萄酒产业发展绘制了路线图。宁夏、山东烟台等地相继发

本报记者 罗 晨　　1月13日，商务部召开例行新闻发布会。商务部财务司副司长、新闻发言人束珏婷在会上就“2022全国网上年货节”与春节保供等热点问题回答记者提问。年货节优惠足实惠多　　束珏婷在介绍已于1月10日启动的“2022全国网上年货节”时表示，今年的活动优惠足、实惠多，相关部门将统筹做好疫情防控和春节消费促进工作，保障人民群众度过一个安全健康、欢乐祥和的新春佳节。　　强化供应保障，满足春节期待。针对春节商品和服务需求种类多、数量大等特点，各地在指导电商平台企业确保重要民生商品和防疫物资供应

　　本报讯  （记者王京臣） 日前，由中国工程院朱蓓薇院士领衔、西北大学等高校共同承担的中国工程院战略研究与咨询项目“秦巴山区特色食品资源加工利用全产业链发展战略研究”结题评审会通过线上视频方式举行。评审专家认为，该项目形成的战略咨询报告及其建议具有前瞻性和战略指导性，对秦巴山区特色食品产业发展具有重要的咨询价值。　　中国工程院一局副局长唐海英对项目的研究成果给予高度评价，希望项目组为秦巴山区特色食品资源加工利用全产业链体系创建做好科技支撑。西北大学食品科学与工程学院院长岳田

本报记者 王 薇　　在近日于北京举办的“2021年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上，《食品营养与健康白皮书（冬奥篇）》（以下简称《白皮书》）发布。该报告的发布，正值北京2022年冬奥会举办前夕。《白皮书》通过分析我国食品营养与健康产业面临的机遇与挑战，把脉食品营养与健康产业发展趋势；围绕思想理念转型、战略方向转型、产品转型升级、企业动能转型和商业模式转型等方面，阐述了企业拓展策略；同时，剖析了国内外运动营养食品产业的发展现状，分享了食品营养与健康产业发展助力全民冬奥的典型案例。　　中国食

　　1月10日，在安徽省合肥市庐江县盛桥镇大湾村的草莓基地，阵阵清香扑鼻而来，簇簇绿叶间缀满了鲜红欲滴的草莓果实。农户在田间穿梭，采摘成熟的红颜草莓。近年来，随着庐江县农业产业的发展、农民生活水平的提高和新农村建设的推进，以农业观光、农家乐为主题的乡村旅游得到了快速发展。庐江县以草莓种植合作社为核心，带动沿途200多个村庄发展草莓种植产业，吸引游客前来观光旅游、采摘休闲，增加当地居民收入。　　图为农户在基地采收草莓。　　钱良好 摄 《中国食品报》(2022年01月14日02版)　　(责