配料能够提高食品和饮料的营养价值、质地、风味、色泽等方面的品质。2019年，随着清洁标签、可持续、健康和替代产品（植物基乳制品和肉类等）的发展，为了满足消费者的需求，各大配料公司都推出一些特色产品。本文对这些产品进行了梳理，希望透过这些产品，能够对食品产业的未来发展有所启迪。乳制品的“甜”培养基　　去年年中，丹麦科汉森公司发布了针对乳制品的“甜”培养基，减少了乳制品中糖和人工甜味剂的添加。　　目前，不少国家和地区的相关部门正在制定减糖计划

　　很长时间以来，规模达七八千亿之巨的中国饮品市场竞争的激烈度远胜互联网行业。在多年竞争中，各大品牌在不同的品类里占山为王。其中，碳酸饮料是可乐、百事两个国际品牌的天下;包装饮用水行业中，康师傅、农夫山泉、怡宝、娃哈哈等四家巨头占比超过70%;果汁饮料行业，康师傅、统一、汇源、可口可乐四家企业占比超过60%;功能性饮料市场中，脉动和红牛占据主要份额;茶类饮料中，康师傅、统一占比60%。　　随着饮料企业产能扩张，市场消费增速放缓，行业竞争更加激烈，导致巨头们在不断做深做高原有品类的同时，还不断尝试

隆冬时节，山东省枣庄市山亭区水泉镇果树大棚里的樱桃花次第绽放，果农们忙着在温暖如春的环境里为大棚果树进行人工授粉，为新年增收打下好基础。　　据了解，水泉镇果农们为樱桃树盖上日光大棚，运用辅助增温、人工授粉等新技术，可使樱桃提前2—3个月上市。　　（刘明祥  摄）

　　国家统计局1月17日公布数据显示，初步核算，2019年国内生产总值(GDP) 990865亿元，按可比价格计算，比上年增长6.1%，符合6%—6.5%的预期目标。值得注意的是，2019年中国人均GDP首次站上1万美元新台阶。国民经济运行总体平稳，发展质量稳步提升，主要预期目标较好实现，为全面建成小康社会奠定了坚实基础。　　2019年，GDP同比增长6.1%。分季度看，一季度同比增长6.4%，二季度增长6.2%，三季度增长6.0%，四季度增长6.0%。分产业看，第一产业增加值70467亿元，比

　　本报记者  王小萱　　自5年前国家实施马铃薯主食化战略以来，产品研发、专用薯种与加工技术、主食产业协同攻关等方面成果丰硕，在推动农业供给侧结构性改革和“健康中国”建设方面发挥了重要作用。1月15日，在由农业农村部会同中国农业科学院召开的国家马铃薯主食产业化成果展示暨科技创新联盟成立大会上，亮出了六大系列300余种马铃薯主食产品的喜人成绩单。农业农村部副部长余欣荣在会上说:“5年来，大家共同见证了马铃薯主食开发取得的成果。此次国家马铃薯主食产业化科技创新联盟的成立，将聚集更

1月15日,“助力乡村振兴,服务美好生活”——新华99发布会暨合作签约仪式及百县书记乡村振兴推介会,在全国人大会议中心举行。新华99是新华社所属创新平台,是集信息服务、产品直营、广告服务等为一体的共享平台,此次签约活动旨在携手新华社民族品牌工程企业、银行、电商平台、线下场景平台、供应链服务商及近百家区县政府,对乡村振兴服务体系实现全面升级。      本次活动由农业农村部、商务部、文化和旅游部、国务院扶贫办、全国工商联、国务院发展研究中心等单位提供指导,中国广告协会

马上要过春节了，现在正是家家户户置办年货的日子。猪肉、蔬菜、水果价格怎么样？会不会集体涨涨涨？快来看看官方回应。猪肉：不会进一步上涨“猪肉饺子、干炸丸子、红烧肘子、糖醋排骨……”，春节就是要吃吃吃，肆意长膘。猪肉作为春节餐桌上的重头戏，保障好供应、稳定住价格才能让老百姓吃得开心。不过， 近日，有市民反映，猪肉价格出现小幅上涨。对此，农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋表示，从12月份的监测情况看，猪肉供需矛盾缓和。据农业农村部市场与信息化司司长唐珂介绍，10月份以来，随着国家和地方一系列生猪稳产

故宫:跨界盘活传统文化　　1月12日，由故宫博物院开设的故宫角楼餐厅宣布，今年将首次推出年夜饭服务。网友们的关注让故宫年夜饭瞬间被顶上热搜，这个“文博超级大IP”继故宫文创、故宫火锅、紫禁城上元灯会后，再度引发关注。　　但是，事情急转直下，1月15日中午，有网友在社交平台上发布称，收到故宫角楼餐厅电话，此前预定的年夜饭取消，但春节期间白天快餐正常供应，无须预约可直接到店。截至发稿前，故宫角楼餐厅并没有官方回应取消原因。但是从网友留言浓重的失望情绪中可以看出，故宫年夜饭的创意深受消费者喜爱。　　据

　　本报讯   (记者王小萱) 全国粮食和物资储备工作会议日前在北京召开。“要坚持以解决突出问题为导向，积极主动、科学调控，统筹做好安全保障各项工作。坚决落实‘六稳’要求，抓好粮食市场调控与收储，做好供求调节和稳价工作，消除隐患，强化保障，维护安全稳定大局。”针对粮食供求调节和稳价工作，国家粮食和物资储备局局长张务锋在会上提出多项要求。　　张务锋指出，粮价稳、百价稳。要精准落实调控措施，强化粮源组织调度，保持供应充足、价格平稳;完善监测预警体系，健全权威信息发布机制

　　本报讯  据新华社报道 1月14日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，海关总署在会上发布数据显示，2019年我国货物贸易进出口总值31.54万亿元，比2018年增长3.4%;民营企业首次成为最大外贸经营主体。　　海关总署副署长邹志武表示，2019年我国出口17.23万亿元，增长5%;进口14.31万亿元，增长1.6%;贸易顺差2.92万亿元，扩大25.4%。2019年我国外贸额呈现逐季提升态势，12月我国进出口3.01万亿元，同比增长12.7%，外贸进出口、出口、

　　本报记者  蒋梅　　1月11日，中国乳制品工业协会“社会责任助力质量百分百暨第三届中国乳业质量年会”在京召开。记者获悉，截至2019年11月20日，共完成乳制品国家食品安全监督抽检2196个批次，乳制品合格率99.68%;截至2019年12月13日，共完成婴幼儿配方乳粉国家食品安全监督抽检2358个批次，合格率99.79%。　　国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司稽查专员毕玉安、国家市场监管总局特殊食品安全监督管理司副司长马福祥、国家市场监督管理总局食品安全抽检监测

　　中国疾病负担研究表明，不良饮食是影响健康的重要因素。吃什么样的饮食最健康?近日，美国新闻与世界报道网站公布了2020年全球最佳饮食排名。在35种饮食中，生酮饮食排名倒数第二，排名倒数第一叫杜坎(Dukan)，也是一种生酮饮食方法，地中海饮食再次夺冠。　　生酮饮食“热情超过了证据”　　JAMA内科学子刊述评认为，对于肥胖症和糖尿病的生酮饮食来说，“热情超过了证据”。不同于其他低碳水化合物饮食，生酮饮食主张放弃几乎所有的碳水化合物，避免过多蛋白质，通过吃大量脂肪(通常占热量的70%)，从而让脂肪

　　本报记者  王薇  高娜　　喝“千滚水”会中毒?生吃鱼胆能明目?喝荷叶茶减肥?这样错误的“养生”建议，不仅无益，还会有损健康。1月3日在北京举办的“2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上，践行了“让谣言止于智者让科学跑赢谣言”的科技界使命，中国科协与中国食品科学技术学会共同梳理出“2019年食品安全与健康流言榜”，中国科协科普部副部长郑凯进行了权威发布。　　会上，中国科协副主席、书记处书记孟庆海表示，科技界肩负着向公众普及科学知识的重担。针

　　2020年1月1日起，一批和人们生活息息相关的法律与新规正式实施。大到外商投资、土地管理，小到网络约车、医保买药，涉及广泛。其中，部分新规也与食品行业相关，如部分商品进口关税调整、保健食品必须标注“不是药物”、实施优化营商环境条例等，不仅对于加快我国食品行业高质量发展、保障食品安全、推动食品品质升级有着一定影响，在规范食品企业经营、维护消费者权益等方面也将产生积极作用。　　关税调整推动贸易高质量发展　　国务院关税税则委员会发布的《中华人民共和国进出口税则(2020)》，于2020年1月1日起

　　本报记者  王光怀　　我国食品产业占国民经济的9%，预计未来10年中国食品消费将增长50%，在国民经济和人民生活中具有重要作用。在日前召开的《食品研究与开发》创刊四十周年大会上，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国指出，食品产业属于大健康产业，我国很早就有食疗养生的优秀传统，国家提出的一系列行动，都是为了提高人民的健康水平。食品科技界、食品产业界肩负着解决中国人吃饭的问题，使命光荣。　　定制化智能化塑造未来格局　　“食品产业是高技术产业。”孙宝国指出，国家层面已经把食品

　　本报讯  (记者杨晓晶) 国家奶牛疾病防治科技创新联盟成立大会日前在北京举办。据了解，国家奶牛疾病防治科技创新联盟(以下简称联盟)由中国农业科学院饲料研究所牵头成立，联盟以提升产业核心竞争力为目标，围绕产业技术创新链，运用市场机制集聚创新资源，实现“产学研推”一体化有机结合，从而促进科技成果向现实生产力转化。会上，联盟成员集体审议并表决通过了联盟章程，选举产生了首届理事、常务理事、副理事长、理事长。　　国家首席兽医师(官)李金祥表示，近年来，我国在奶牛重大疫病防控方面已经

　　本报记者  王薇  高娜　　“人造肉”、辣条、益生菌、自热食品......在1月3日于北京举办的“2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”上，多位专家对2019年度十大食品相关热点词进行了深入解读。此次沟通会由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，中国经济网协办，中国食品报等多家媒体支持，也是学会连续9年组织食品各个领域的权威专家对年度热点问题进行解读。　　中国科学技术协会副主席、书记处书记孟庆海，国家市场监督管理总局食品安全抽检监测

　　本报记者  王金臣　　日前，由中国乡镇企业协会食用菌产业分会、中国食用菌商务网主办的第十五届全国菌需物资博览会暨食用菌工厂化发展论坛在四川省蓬溪县举行，会上发布了《2019年度全国食用菌工厂化生产情况调研报告》。报告显示，2019年，在精准扶贫、乡村振兴、健康中国等国家战略决策推动下，我国食用菌工厂化产能取得新突破，产品质量得到进一步加强，产业效益得到有效保证，在平稳中实现了转型和发展。报告指出，2019年，全国食用菌工厂化生产企业417家，工厂化生产总量343.68万吨

　　中国轻工业联合会　　回望二〇一九　　2019年，在习近平新时代中国特色社会主义思想指导下，中国轻工业联合会认真贯彻落实党的十九大和十九届二中、三中、四中全会精神，坚持稳中求进工作总基调，坚持新发展理念，以供给侧结构性改革为主线，以消费需求为导向，推动轻工业稳健发展。　　一年来，中国轻工业联合会通过科技创新、绿色智慧、“三品”行动、质量标准和产业集群五大举措，推动轻工行业科技创新蔚然成风，品牌质量不断提升，在高质量发展之路上疾速前行，为促进国家经济社会持续健康发展和满足人民美好生活需要做出了重

　　未来几年内，随着规模化整合，国内乳企会进入一个新的高增长期，但又不可否认的是，美国液态奶市场上，随着牛奶替代品增多、素食文化兴起以及环境友好型与动物福利等问题的综合因素影响，传统牛奶的影响力正在式微。　　2019年的最后一个月，蒙牛宣布完成对澳洲贝拉米的收购，随即又抛出要价计划将澳大利亚另外一家乳企纳入商业版图，就在伊利、蒙牛各自为了双千亿目标而开启全球资本并购竞赛之时，美国最大的低温奶供应商迪恩食品却因持续亏损，破产倒闭。　　唏嘘之余，究其背后有很多复杂的影响因素存在。从微观来看，人口消费