“一道菜好不好，食客的进食状态是最佳反馈。”陈与寻这样说道。在禧宝制研，有这样一群人，他们以市场为导向，创新运用风味区域体数字化调味技术，搭起餐饮食品企业与消费者的产品桥梁，让消费者味觉感知参与到禧宝的调味设计中来，融合禧宝核心风味基因库与市场个性化需求，在复合调味、撒粉、卤味、汤品四大赛道为行业企业进行调色、调香、调质、调味的菜品配方设计。他们就是基于米其林标准菜品设计标准建立的“禧宝制研风味密码研究院”图（陈与寻）4000+风味数据库，撑起味型技术核心智库根据陈与寻介绍，依托“风味数据库”提

吃火锅，总要喝点饮料才够味！冬天吃火锅，大快朵颐，在本就干燥的冬天，是很容易引起燥热的，在涮火锅时搭配一杯清润舒爽的冬瓜茶，解油腻，缓燥热，老少皆宜。冬瓜茶不仅好喝，还可轻松去油腻，涮火锅时搭配一罐别提多清爽了。而且火锅口味偏辣，冬瓜茶是不错的选择，既解辣，又解腻。吃吃喝喝用清润舒爽的冬瓜茶化解火锅的辛辣油腻绿力惊喜福利来喽~活动分两轮12月的每一天在宁波这些店吃火锅都有绿力惊喜礼物小伙伴们，快点pick起来第一轮：12月1日-12月31日①铛铛铛~绿力带着小礼物火急火燎地赶来了，小伙伴们在线下

　　面包松软适口、回味香甜，是老少皆宜的食品。特别是那些香香软软、口感和颜值都很“在线”的面包，更受消费者青睐。不过，一些面包配料表里的起酥油却让不少消费者心有疑虑：起酥油到底是什么，是否会影响健康呢？面包松软 油脂功不可没　　面包的品类繁多，按照物理性质和食用口感，国家相关标准将面包分为软式面包、硬式面包、起酥面包、调理面包和其他面包五种。　　大多数人喜欢的面包，往往都是酥软爽口、香气浓郁的款式。这些用小麦面粉加入水、盐、糖等辅料揉制而成的面团，烘焙后变得蓬松柔软，酵母和油脂功不可没。中国农业

说起香港和澳门，是想到动听的粤语，还是令人吮指的美食？新旺集团旗下品牌石板街港澳冰室首入南京，将地道经典的港澳美食带到金陵。9月9日开业当天，现场大排长龙，高朋满座，桌桌摆满佳肴美味，它凭什么如此引人注目？1、聚焦年轻人，打造正宗港澳冰室石板街港澳冰室抓住当代年轻人偏爱港澳文化、热衷复古、追求颜值的个性特点，以“包你钟意”为创意主题，打造一个具有活力与质感的正宗港澳冰室。其中“包”有两层含义，第一，是指招牌产品澳门猪扒包，第二，是让石板街每道菜的食材和味道都能“包”顾客钟意，可见其对自身产品的严

在中国，“烘焙”指代的糕点制作技艺早在商周时期就已出现，但在以往的糕点市场中，真正汲取中国饮食文化制作而成的“中式烘焙”，存在感始终不强。糕点市场被西式烘焙占据大半江山。随着近几年国潮的发展涌动，全民的民族自豪感和民族认同感不断增强，有一批“国民点心铺”瞅准时机入局，重新划分烘焙市场并逐渐占领了一席之地。以“国民点心，料足味正”为宣言的廣蓮申，正是其中一例。借势而为，传统糕点年轻化输出廣蓮申起步于上海，结合广东传统糕点和上海传统糕点的特性，在传统产品基础上研发升级为更贴近现代口味的产品。融合“两

《 2021 年烘焙行业发展趋势报告》显示,2020 年,中国烘焙行业市场规模已经达到 2358 亿元,在过去 4 年里,行业市场规模增速均超过 9% ,远高于全球烘焙行业市场规模增速,预计未来5年也将维持在7%左右的增长速度。烘焙行业发展势头强劲,也被持续看好。2020年12月9日,第四届中国食品名城(漳州)食品名片暨“名城名片”评选活动颁奖典礼在福建漳州皇冠假日酒店举行。中国食品报社副社长李红文、漳州市食品工业协会会长何红孙、漳州市市场监督管理局副局长张红、漳州市工业和信息化局总工程师黄辉以

在野外，下过一场雨，就会有很多小蘑菇“蹭蹭蹭”地长出来，菌包里的蘑菇更是好养活，养点平菇、木耳甚至能丰衣足食了。 可并不是所有蘑菇都能轻轻松松养活，有些蘑菇其貌不扬，却娇气得很，比如银耳。

夏至已过，三伏将至。辽宁兴城地区进入杏果采摘季。在兴城西岭红果业种植专业合作社，群山环抱中千余棵优质红杏树在纯天然环境中生长，果大色美，汁多味甜，吸引了众多游客“杏”福采摘。

来自意大利的优质食品成为民生现代艺术馆的主角：6月12日、13日和19日、20日（周末） -- 意大利当代重要艺术家米开朗基罗·皮斯托莱托 (Michelangelo Pistoletto) 带来的“生命的公式”展览。值此之际，上海民生现代美术馆的参观者可以在咖啡厅品尝到精选的26 款意大利地理标志产品 (PGI)和由地标产品为主要原料制作的特制菜肴。意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，巧妙利用产品的优雅风味，烹制美馔。

来自美国加州的高品质坚果品牌万多福®开心果近日携手健心和健身生活方式平台BYMB，在坐拥黄浦江豪华江景的外滩花间堂·愉园酒店，共同发起一场以“悦平衡·悦开心”为主题的2021夏日健康伽年华活动。美味又健康的万多福®开心果此番跨界携手BYMB，洋溢满满加州活力的它将带领广大沪上瑜伽爱好者于呼吸吐纳间开启一段身心平衡的愉悦时光。悦平衡·悦开心瑜伽，作为来源于大自然的运动，历经时代更迭，如今被赋予了更丰富的内涵。它不仅是一种对身心平衡状态的探索，更代表着人们对健康生活的追求，这与万多福®开心果一直以来

    自 2021 年开始，煲仔皇品牌将 5 月 28 日设立为“我爱煲”品牌日，在往后每年的这一天，煲仔皇都将结合品牌自身的重大突破和改变，展开一系列面向消费者和餐饮业的盛大营销活动。今年5月28日，煲仔皇在京城范围展开以“煲煲升级，免费品尝”为主题的“我爱煲仔饭”超级品牌日活动，向外界展示了包括品牌升级、门店形象升级、工艺改良等在内的全新改变，并提供旗下三款招牌煲仔饭免费品尝，开启了新一轮宠粉模式。煲仔皇九年有成 用匠心做好每一煲饭   一提到煲仔饭

重传承,敢创新,一起探寻舌尖上的酸菜鱼。5月17日,由中国烹饪协会主办,中国烹饪协会火锅委员会承办的“鱼你在一起”2021第二届中国酸菜鱼出品大赛总决赛在北京新东方烹饪学校完美收官!片鱼、热油、挥铲、舞勺、调味......36位专业厨师在这里展开了一场精彩绝伦的酸菜鱼终极PK之战。两道菜品、四组比拼、八大评委,史上最强酸菜鱼战队选手围绕“舌尖上的酸菜鱼”大赛主题展示了一道酸菜鱼也可传承和创新出百味的技艺。  从一道菜成为一个爆款品类,成为具有千亿市场的大单品,酸菜鱼可谓是中国

最具中国元素的西餐厅 登场华府会近日,缦合·北京华府会OPUS|品西餐厅,以一场Chef’s Table鱼子酱品鉴晚宴形式华丽登场,优雅盛绽。OPUS|品西餐厅,“品”是作品,也是品尝。以时令食材与匠心精神打造“汉方西食”,将艺术与美食融合成为作品;用最具中国元素的西餐温暖中国人的胃,让矜贵的味蕾得以满足。OPUS|品与缦府宴师出同门。菜品和酒品同是由中国名厨俞斌、全球唯一华人侍酒师大师吕杨匠心打造,最终由世界殿堂级钢琴家赵胤胤,用美食美酒品鉴家的味蕾为食客甄选美味。不同之处在于,缦府宴专注中餐

王集镇是徐州睢宁县的农业大镇,农产品颇为丰富,其中最具代表性的就是花生。王集镇也是睢宁县优质花生的主产区,共种植花生7.2万亩并大力推广“川府13”及“徐花系列”等优良花生品种。春花生多采取地膜覆盖,亩产500公斤以上,亩均经济效益4000元左右。夏花生亩产300至400公斤,亩均经济效益在2500元左右。王集花生以其颗粒饱满、绵甜可口深受消费者青睐,“大王集小花生”也由此名扬全国。    目前,我镇已成功注册“大王集小花生”地理品牌,并荣获2020年“江

作为国民餐桌上一道必不可少的开味菜,乌江榨菜以鲜脆爽口的独特口感风靡世界,现已出口52个国家,圈粉了无数海内外粉丝。近期,乌江榨菜更是公开宣布获得“全球热销150亿包”的骄人成绩,并点亮北京、上海、纽约、巴黎等8地9大地标共庆,登上微博热搜引发全网热议,还赢得了关晓彤、张亮、黄雅莉、五条人等多位年轻明星的喜爱。而这背后真正展现出的是,乌江榨菜通过坚守品质打造品牌差异化,构建核心竞争力,书写了属于自己的“榨菜经济学”。 乌江榨菜同时亮相北京、上海和纽约从源头到餐桌,造就国民美食新标杆乌江

1月18日，乌江榨菜全球热销150亿包登上微博热搜了！在39.5万网友的热议和传播下，话题阅读数达到了3.7亿。而除了一众网友的助力，关晓彤、张亮、五条人、林雨申、黄雅莉等明星也参与到话题的讨论中，为乌江榨菜打call，瞬间引爆网络！乌江榨菜能够全球热销150亿包，且引发网友和诸多明星打call及热议，其实一点都不让人惊讶。毕竟，身为干饭人的我们谁还没对乌江榨菜全球热销150亿包出过一份力量呢~看到乌江榨菜登上热搜的时候，相信大多数网友都感受到了老父亲看到孩子长大了的欣慰之情。为了庆祝这骄人的战

本报记者  韩松妍  文/摄　　“有钱没钱，回家过年。”2021年春节，面对复杂的冬季疫情防控形势，国家鼓励人们就地过年。对于有着“家乡胃”的吃货们来说，他们心心念念的是家里熟悉的饭菜。咸香麻辣的腌肉、腊肠等风藏肉品，更是以最纯正的“家乡味”征服一众游子。风藏肉品市场在近3年来高速发展，2020年更是实现翻倍增长，已然成为全季型美食。线上线下消费火热　　“这种腊肠底下铺一层芹菜蒸着吃很香的，腊肉用蒜苗炒着吃，但是会稍微有点儿咸。”在北京家乐福马连道店的腊味货架区，两位从四川来

广东省可口班纳农业发展有限公司的"香蕉冻干片"是"美食蕉1号"的深加工产品。“美食蕉1号”是农业农村部国家香蕉改良中心、广东省农业科学院果树研究所成功选育出可作为粮食和加工用途的香蕉新品种。广东省农业科学院果树研究所与广东省可口班纳农业发展有限公司双方签订成果转让合同,广东省可口班纳农业发展有限公司拥有美食蕉1号的植物品种权独家许可。品种依托农业农村部国家香蕉改良中心,选用广东省农业科学院的专利品种,专门用来做冻干的香蕉,专利品种针对特定的加工工艺。种植基

　　米花形如“满月”，颜色火红，象征吉祥喜庆，在湘西南地区每逢喜事有吃米花的传统习俗。近年来，湖南省邵阳市武冈市迎春亭街道地母庵村抓住这一商机，引导村民将糯米加工制作成米花，通过线上线下投放市场销售，深受青睐，促进了农民增收。今年，全村80余户加工制作米花的农户每户平均增收27000余元。图为村民在晒米花。　　滕治中  摄　　《中国食品报》（2020年11月26日01版）（责编：连荷）

中国八大菜系之一的“闽菜”中有一道蜚声海内外的大菜——佛跳墙，此菜肴被誉为天下第一汤，而且人人都说国菜里论香它应该是首推之品，原因主要是源于它的选料和烹制技艺。其调配、烹饪过程严谨复杂，小小一道菜，却是需要几十种原料煨于一坛，有些选料要限用特定地区的产品、用肉也限于特定部位且刀法讲究，形状、大小、厚薄、长短都有严格要求。费时费料，精料精做，传闻“不经三日三夜小火煨，世间哪得佛跳墙。”成菜后的佛跳墙，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味，但凡吃过的人，食后都赞不绝口，终生难忘。但是在古代，由于