现制饮品进入国人的视野，数年间历经了数场迭代与升级。 　　最早的现制饮品，多以茶粉、奶精粉等人工调味配料而成，价格低廉、以小店为主要贩卖场所；渐渐地，以茶叶冲泡为特点的茶混上鲜奶的鲜奶茶出现。随着品牌意识的提升以及资本对创新事物的青睐，新式饮品文化诞生，逐渐在大众生活中开始占有一席之地。 　　目前，许多人对于新式饮品品牌往往都有着“网红”“缺乏实力”的印象。但是实际情况却是，不仅许多新式饮品品牌在市场营销上屡屡打破传统，有部分品牌甚至已在

　　在欧美，椰子水市场已经成熟，成为消费者日常主流饮品之一。近年来，随着我国消费者对于健康饮料的关注度越来越高，人们更愿意选择低糖、低脂肪、低热量、零添加、纯天然的饮料。消费者观念的转变，让浓缩果汁、NFC饮料、植物蛋白饮料有了底气，但和基数庞大的碳酸饮料用户相比，椰子水却始终属于饮料中的小众产品。 　　2014年，椰子水在中国市场出现。至今的5年时间里，椰子水的消费群体有所增长，也存在一定数量的潜在消费者，但椰子水却未能成为畅销品。是什么原因造成椰子水如此尴尬的局面

　　近日已入头伏。俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，下面就来详解这一饮食习俗。 头伏吃饺子 　　其实，从现代营养学的角度来说，这句俗语有一定的道理。以前生活条件差，饮食选择上较单调，入伏后，正是麦子丰收的季节，以饺子、面条、烙饼为代表的面食大受欢迎。伏天气温高，人体新陈代谢会加快，身体大量出汗，对能量的需求增多。饺子等面食含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可为人体提供充足的热量。而且，暑热难耐，人们食欲不振，面食相对好消化吸收，这也是热天吃面食的一

      北京黔菜协会秘书长 胡涓 　　辣椒发源于美洲，新大陆被发现后，漂洋过海，传入我国，在贵州等地广泛种植。由于贵州地处高原，独特的地理环境和气候条件让这里的辣椒与众不同，从而闻名天下。那么，贵州辣椒的魅力究竟何在？本期饮食文化版，北京黔菜协会秘书长、高级经济师胡涓撰文介绍了贵州辣椒的人文历史发展，分析了贵州辣椒的地理环境、气候条件等特点优势，以及贵州辣椒品种的多样性、工艺风味的独特性，并指出贵州辣椒产业发展潜力