食物过敏曾经被认为是个人问题。但随着近年来发病率逐年升高，以及从临床角度而言，还无法治愈，患者避免摄入过敏食物是最有效的防治方法，这使得食品工业对解决食物过敏的贡献越来越大。为此，食物过敏已经从曾经的个人问题上升到食品安全问题，并且成为全球性食品安全和公共卫生领域的突出问题之一。4月20日，沃尔玛食品安全协作中心与中国食品科学技术学会共同举办“食品安全新动向系列讲座”，南昌大学中德联合研究院教授、院长，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副主任陈红兵教授作为主讲嘉宾，从四个方面系统介绍了食物过敏

食物过敏是联合国粮食及农业组织和世界卫生组织认定的全球性食品安全问题之一，如何科学主动应对是政府、企业和消费者的共同目标。对食品从业人员而言，如何保障食物过敏患者的消费安全极具挑战性。本期食品安全新动向系列讲座由沃尔玛食品安全协作中心与中国食品科学技术学会共同举办，并邀请到南昌大学中德联合研究院教授、院长，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副主任陈红兵教授，就“食物过敏风险评估——从理论到实践”进行解读和分享。陈红兵教授将从风险评估的原理、食物过敏医学基础、食品加工对食物致敏性的影响以及食物过

摘要：“牛”生意，更牛了。近年来，中国人更爱“吃牛”了。据天猫新品创新中心联合多家权威机构发布的《2022牛排消费趋势洞察》报告，2020年，中国牛肉消费量已经攀升至884万吨，环比增速达11%，尤其是高档牛肉增长更为强劲，价格高于普通牛肉2.7倍的高档牛肉消费量，已经连续6年呈上升趋势。过去，人们在选择牛肉产品时，首要考虑的是“方便烧吗、价格贵吗”；如今，人们选择牛肉产品，更关注的是“是否原切、什么部位、产自哪里”。这些变化背后，正是牛肉消费趋势的再次升级。牛肉消费背后是收入增长的支撑，有经济

2022 年 3 月小区封闭了，14 天，就酱紫一纸封条： 小区群里，所有人都是这样的：我暗暗有点伤心（店开不成了），但可以休息 2 周（笑着哭） 接下来的日子就是无聊的日复一日……， 后来外卖也没了，打开某团和某么，变成了这样（我的店也关着呢）：突然有一天，我看到窗外有人在吃冰淇淋！！！ 沉静的心里忽然惊涛骇浪，这不是封闭呢嘛，哪来的？！！我要！！我 也要！！！ 逆着冰淇淋的人群，我找到了源头，这简直是久旱甘霖，瞌睡送枕头。惊！这是什么机器人神器！！！&

3月31日，有消息称淘宝人气主播骚诺Mr已入驻抖音，将转型美食主播，主攻抖音短视频。公开资料显示，骚诺Mr，本名林小斌，毕业于浙江传媒学院，有五年直播经验，曾作为纽西之谜新品发布会客座嘉宾、资生堂中国红概念分享嘉宾，并多次参加祖玛珑香氛品鉴会等活动，此次转型美食主播，也与中国消费者日益变化的消费习惯息息相关。此前发布的《淘宝美食直播趋势报告》显示，美食直播作为商家们吸引吃货的新法宝，在过去三年连续保持三位数以上增长，已成为淘宝吃货经济的新风口。仅在去年一年，就有超过16亿人次在淘宝“蹲守”美食直

近期，疫情又出现了新一轮反复,为了避免新冠病毒交叉感染，现在很多人选择“宅”在家中。那么问题来了，每天足不出户，日常所需品都需要添置怎么办？那就需要大家囤货啦，当然囤货也是需要知道如何选择优品，其中老少皆宜的酸奶饮品正是当下高居囤货榜前端快消的产品之一。据《2021酸奶消费趋势报告》数据显示，在2021年度消费者喜欢购买的乳制品类型中，酸奶凭借85%的占比仅次于占比86%的鲜牛奶。消费潜力巨大，更值得一提的是，2021年酸奶线上商品数已经远超于鲜牛奶及含乳饮料，两年间消费规模增长了90%。由此可

近日甜品界的一次品牌合作，让不少喜爱甜食的网友纷纷当起了“自来水”，那就是去年上架即售罄的阿华田X麦当劳系列甜品，这个3月再度来袭！这仍然是一次强强联合，阿华田与麦当劳双方都是诚意满满，强势推出一系列阿华田风味产品，力求给消费者带来全新的体验。此次合作从包装到味蕾全方面升级，不仅有丰富的产品线，还有十分诱人促销活动与赠品，吸引更多的消费者，让人者感受阿华田独特风味的同时，更体会到来自阳光麦芽的好心情与正能量。阿华田相遇麦当劳，有趣翻倍美味不减当春日的阳光洒在行人脸上时，如果你路过麦当劳甜品站，就

315晚会前夕，有记者探访国内某大型食品加工厂，现场生产加工车间环境不规范以及工人所穿食品工作服发黄、污渍严重等问题，现实的结果让人大跌眼镜。不禁自问，这还是我们熟悉的某品牌吗？随后该品牌致歉承诺整改并开除相关负责人。根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（八）食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。根据GB/T37850《

去年6月,第五批国家级非遗名录公布:从北端的烤冷面到南边的螺蛳粉,从东边的灌汤包到西边的烤馕,应有尽有;今年2月,央视《正点财经》、《中国三农报道》特地播出了嘉兴南湖的非遗美食“豆浆饭糍”……这些传承百年、凝聚着先人智慧与汗水的传统美食成功打入“非遗”榜单后,不仅受到了有关部门的大力扶持,还获得了诸多消费者的认可及青睐。于是乎,越来越多的企业开始扎入“非遗美食”这一赛道,大展宏图。甚至部分品牌已经步入了产业化道路,拿下了属于自己的市场份额!值得注意的是,对于Z世代主流消费群体来说,吃的是美食,品

2022年3月22日，美国康纳尔大学将联合沃尔玛基金会就“以数字手段减少食物浪费并提升食品安全”为主题共同举办线上研讨会。届时，来自康奈尔大学和上海理工大学的学界代表以及来自中国农产品生产加工企业代表将就微生物食物变质腐败与食品安全，微生物模型以及模型案例等话题展开分主题介绍和讨论。本次研讨会将全程提供同传翻译。研讨会后，我们会将视频实录上传到由沃尔玛食品安全协作中心提供支持的食品安全知识中心网站。敬请期待。本次研讨会是康奈尔大学主导的“新兴电子商务经济下的食品安全策略：以模型预测中国食品保质期

近日，作为全球肉类企业巨头的泰森，向中国市场推出了一款零食类产品——胶原蛋白卤味系列，有别于传统卤味小吃，泰森在这款胶原蛋白卤味系列中，特别加入了胶原蛋白肽和维生素C，使其口感更加Q弹且清爽，更无油腻之感。产品一经推出，就受到了众多年轻消费者的欢迎和喜爱，成为了一款时尚潮流的“佐餐零食”。据了解，泰森此次之所以会推出这款胶原蛋白卤味系列，其背后意义非常深远。泰森作为全球最大的鸡肉、牛肉和猪肉生产商及供应商之一的巨头企业，在进入中国市场以来，一直都非常注重中国消费者的需求和喜好，曾多次丰富产品类型

随着奥运会的召开,奥运体育精神在大众心中埋下了运动的种子。越来越多的人希望自己能拥有一个标准的身材,为此健身塑形成为一种流行趋势,而低脂高蛋白的鸡肉则成了健身爱好者的首选。海趣哆作为国内高端禽肉的新锐势力,依托农牧食品龙头企业新希望六和的饲料、育种、养殖、屠宰、加工、冷链运输一条龙产业链好品质,以科学配比、天然谷物饲料养殖的白羽肉鸡让健身爱好者能够吃上健康的放心鸡肉,早日完成减肥塑形的美好愿望。健身食材选择需慎重 Q弹嫩滑未必好对于健身人士来说,无论是狼叔休·杰克曼还是国内的彭于晏其保持身材的秘

别样肉客天猫旗舰店将助力其扩大在中国市场的电商业务,为上亿消费者带来升级的购买便利中国上海, 2022年3月7日—全球植物肉先锋品牌别样肉客(Beyond Meat, Inc., 纳斯达克代码:BYND)今日宣布其品牌旗舰店正式上线阿里巴巴旗下天猫商城,旨在为国内更多消费者提供更大的购买便利。这是继去年别样肉客大力布局电商平台后,品牌零售版图的又一强势扩展。随着品牌天猫旗舰店的推出,别样肉客将通过中国本土最大的B2C电商渠道,直接触达上亿的内地消费者,继续扩大品牌在内地市场的零售网络。别样肉客天

如今的80、90后已成为新一代消费主力军,他们的消费需求与审美倾向正在革新快消品的世界。年轻一代消费者不仅在意产品的营养、品质与口感体验,也在意产品的外观设计,并愿意为高颜值的产品买单。他们越来越乐意把钱花在能够与他们进行情感互动、体验良好的商品上,而不仅仅是购买一件功能性的产品。基于对市场趋势和消费者需求的敏锐洞察,来自德国的糖果品牌Trolli口力,对产品包装外观进行了焕新升级,升级后整体风格上更彰显时尚活力,颜值更高,也更加萌趣有范儿,从而赋予产品更具生命力和更高的吸引力。焕新包装以高颜值

随着精酿啤酒市场的不断扩容和变革,一些行业问题也慢慢凸显出来,生产工艺和质量的参差不齐、消费者消费观念的变化,如何结合现时产业发展趋势并走出有特色精酿之路,需要加强跨界联合,集中优势力量,突破行业发展瓶颈,天王君啤酒是精酿啤酒(Craft Beer),有的也直接译为“手工啤酒”。可以酿出很多种口味,比如咖啡味、巧克力味、柠檬味、樱桃味等。不仅口味丰富可选择性广包装也十分高端,用来接待贵客也不失面子。这款精酿啤酒有两种规格:330ml和1000ml两款。兼顾宴请宾客、亲朋聚会。炎热的伏天已然袭来,

　　泰国国民茶饮品牌ChaTraMue（中文名：手标泰式茶）中国首家LAB品牌概念体验店正式揭晓，预计将于今年3月中下旬亮相上海M50创意园区。百年渊源远渡重洋，深耕暹罗梦圆寻根。ChaTraMue手标泰式茶选择故乡中国的魔力之都——上海，在时尚气息与艺术环境兼具的活力氛围中，致力于以全方位、多渠道的方式开拓中国市场，将地道的泰式美味与正宗的泰茶文化一同献给广大茶饮爱好者。　　ChaTraMue手标泰式茶的故事可以追溯到百余年前创始人Lim Meng Kee开在中国的第一家茶叶店。动荡年间创始人

虎年即将“虎”啸而来，全中国人沉浸在欢乐祥和、喜庆热闹的春节里。在农历年的前一两个星期，家家户户开始热热闹闹地置办年货，各大品牌也开始摩拳擦掌，在春节期间大展拳脚。作为菜籽油领域的佼佼者，道道全也在各大终端有声有色地拉开了新春营销的序幕。洞察主题：中国好油烹饪中国年味2021年在全国人民众志成城的努力之下，虽然新冠疫情有零星反复，但是在整体清零的政策指导之下，疫情得到了有效控制。过去3年，每到春节之际，合家团圆就从彼此的祝福，变成了千家万户的迫切愿景。虎年春节营销，道道全精准地洞悉了这层需求，结

1月16日,西会福实业&礼链科技两家公司的战略合作发布会于美丽的杭州西子湖畔隆重举行,并就此拉开了“西会福”白酒的科技赋能序幕。本次会议邀请到西会福实业总经理杨长兴先生、浙江礼链科技总经理卢庆生先生、海诚医药集团总裁黄水华先生共同出席,以及“西会福”白酒的主流经销商、核心客户、知名媒体等数百余人 共襄盛典,共同见证“科技赋能白酒”战略发布会的璀璨时刻。“西会福”酒始于1836年,原为山西“成义号”盐商黄会福在贵州仁怀创办的家庭酒坊,偶成佳酿便弃盐从酒,《贵州经济》等史书记载:清朝道光年间

作为中国传统吉祥文化的代表,十二生肖已深入民族的情感与文化,成为辞旧迎新的民俗文化符号。浸润于传统文化中的白酒行业,近年来也兴起生肖酒的风尚。近期各大酒企陆续推出各具特色的虎年生肖酒,其中,国内首款以生态环保为主题的文创白酒——虎年万象新,以高颜值外观和强文化内核备受赞誉。寅虎贺岁,好酒迎新。秉承每一瓶都是老酒的舍得酒业,将生态环保理念与舍得智慧寓于虎年生肖酒,让虎年万象新成为开年老酒的不二之选。虎年第一瓶,开箱万象新翘首以盼,物流到达后,签收、拆箱、观赏、品鉴的环节自然一气呵成。拆开被防撞纸层

（ 北京2022年1月23日 李学子）在奥运会上人们不仅关注各国金牌总数，也十分关注运动员们喝什么水，遗憾的是人们看到的往往是没有任何商标的白色瓶子。据食品商务网报道，在世界奥运会发展史上，获得金牌最多的国家一直是美国。1948年的第14届、1952年的第15届奥运会美国的金牌霸主地位没有任何国家能撼动。但是，到了1956年墨尔本奥运会和1960年的罗马奥运会，连续两届金牌霸主地位却被前苏联夺走。1964年东京奥运会和1968年墨西哥奥运会，连续两届金牌霸主地位又被美国夺回。但是从20