本报记者  蒋梅　　一年前，饮食文化专家赵荣光教授接受《中国食品报》记者专访，对中华餐桌礼仪做了系统梳理与深入阐述。一年后的今年2月，在全民抗疫的特殊时期，赵荣光再次以电话和微信方式接受本报记者专访。在危害中国、遍布全球的新冠肺炎疫情危机中重温历史，回忆起因与创痛，思考百年以来中国人对公共卫生与餐桌文明曾经的思考与努力。他在几被遗忘的历史中钩沉与反思：无论是1910年的东北鼠疫、17年前的SARS，还是2019年的新冠肺炎疫情，都有“病从口入”的教训，110年来，中国出现的三

新冠肺炎疫情发生以来，党中央高度重视，习近平总书记亲自指挥，亲自部署，作出系列重要指示批示，发出了打赢疫情防控的总体战、狙击战的动员令，要求各级党组织和广大党员，不忘初心，牢记使命，扎实工作，带领广大人民群众坚定不移把党中央决策部署落到实处，必须把打赢疫情防控狙击战作为当前的重大政治任务来抓，让党旗在防控疫情斗争第一线高高飘扬。当前正值新冠肺炎疫情防控关键时刻，也是春耕备耕的重要节点。疫情当前，农时也不能耽误。冬马铃薯产业是建水甸尾（铁所）乡村传统特色产业，也是当地山区农民增收致富产业、山区农村

　　本报记者  王薇　　“北京市要更加重视产业高端发展、引导品牌经营强化资源整合、加强内外资政策平衡、加强区域产业政策协调、加强政策和营销环境改革落地，以此促进北京制造业向好、向快发展。”　　实体经济作为我国社会发展的基础，直接关系到市场经济的稳定运行，而制造业是实体经济的中坚力量。近日，北京市政协委员、一轻食品集团公司总经理李奇在接受记者采访时谈到，北京第二产业占比严重不足，并且呈现持续下降的态势。尽管近年来北京市政府推出一系列产业促进政策，但业界普遍反映对制造业的发展方向

本报记者  王薇　　我国咸味香精行业从无到有、从小到大，已经走过了30多年不平凡的发展历程。凭借基础研究的夯实、关键制造技术的突破，具有我国传统特征的咸味香精行业拥有了在国际市场上的话语权。在消费升级和消费场景日益多元的背景下，我国咸味香精行业现状如何?未来航向是什么?作为咸味香精行业领军者之一，中国食品科学技术学会理事李洪久将咸味香精行业形容为“处于食品产业链的‘金字塔尖’ ”。对于未来发展，李洪久认为企业在做产品创新时，应依托于自身优势找寻差异化发展之路，把握行业的细分机

根据云南省科技厅、共青团云南省委关于2019年云南省创新创业大赛获奖名单的通知，由建水县会和农业商贸有限公司提交的“‘建水小米辣’绿色高产标准栽培关键技术集成创新示范应用”项目获2019年云南省创新创业大赛决赛（团队）三等奖。此前，该项目已获2019年云南省农村创业创新大赛决赛三等奖中国历史文化名城——建水，因盛产小米辣，被誉为“中国小米辣之乡”。“建水小米辣”因其品种独特稀有，种植历史悠久，人文情怀浓厚，具有突出的独特性、地域性、文化性，而获“国家地理标志商标”保护。因自然条件优越，使“建水小

　　张锐佳  谢翔  本报记者  王磊　　党和国家做出兴办经济特区重大战略部署以来，深圳经济特区的各项事业均蒸蒸日上，成为一座充满魅力、动力、活力、创新力的国际化创新型城市。2019年8月，中央支持深圳建中国特色社会主义先行示范区，深圳成为粤港澳大湾区引领者，迎来历史性机遇。建成高质量发展高地、法治城市示范、城市文明典范和民生幸福标杆，成为社会主义现代化强国的城市范例，深圳未来可期。深圳市副市长黄敏(右二)在天虹超市参观“圳品”摆放区食

　　技术研发革新、专业人才培养，对保障食品安全至关重要。江南大学食品学院院长、博士生导师刘元法认为，学科设置要跟上时代发展的需求，技术创新要能回应社会民生关切，培养学生要注重提高实践能力、具备多学科知识。知识讲授层层深入专业设置与时俱进　　“食品安全相信大家都有所了解，那么有谁知道供给安全是什么意思呢?”在大一新生的研讨课上，刘元法向大家提问。　　“食品从生产到加工，整个过程都是安全的。”有学生试着回答。　　“说得没错。供给安全是食品从田间地头到百姓餐桌，整个供应链条都要稳定可靠。”刘元法补充道

　　本报记者  王光怀　　在12月13日举办的中国食品科学技术学会“植物蛋白肉系列产品品鉴会”上，天津春发生物科技集团有限公司(以下简称“春发集团”)、中国科学院天津工业生物技术研究所联合研发的植物蛋白肉系列产品获得了专家组的肯定。　　春发集团是国内著名的咸味香精行业龙头企业，进军植物蛋白肉领域有哪些战略思考和优势，记者就此采访了春发集团董事长邢海明。　　使命驱动投身大健康产业　　“国家全面实施‘健康中国’战略，春发有责任和使命。”邢海明阐明了投资开发植物蛋白肉的初心。　　2

　  消费日报网讯(林士卿 姚逸宁)传承周氏家酿三千年的灿烂历史，坚守老醋酿造的独特传统工艺，实现强盛的酿造中国梦!这是周建平心中的梦想，他正在一步一步地把世代传承的酿醋产品打造成家喻户晓的知名品牌。　　醋与酱一样属于最古老的调味品，据有关醋的文字记载证明，酿醋至今已经有三千年以上的历史。中国四大名醋之一的福建永春老醋，以糯米为原料，以红曲为曲种，以酒精发酵、液态发酵、固态发酵为酿造工艺，具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点，远销四海，闻名遐迩。在周建平的手上，这三种酿造工

　　云南省建水县甸尾乡铁所村，为彝族的主要聚居区，主要收入来自于种植业，是典型的“边疆、贫困、落后”地区。铁所村种植马铃薯历史悠久。2010年，一个偶然的机会，姚美秀看到了专业合作社的发展前景，她拿出自己积攒多年的25万元，带领十几名村民并发动党员筹资成立了建水县福新果蔬专业合作社。　　姚美秀现任建水县福新果蔬专业合作社理事长兼党支部书记、建水县福新果蔬专业合作社妇女委员会主任、建水县甸尾乡美秀种养殖家庭农场场长。曾先后荣获“全国三八红旗手”“全国十佳农民”等荣誉称号。她创造的“姚式经验”，充分

　本报记者  罗 晨　　日前，纪录片《舌尖上的中国2》科学顾问、食品科学科普作者云无心的两本新书《识食物者为俊杰:云无心的食品科普》与《食物的逆袭》面世。作为一名“高产”的食界科普作者，云无心的食品科普文章兼具科学性、趣味性与科普独立性。通过这两本书，云无心想传达哪些观点?在多年的科普路上，哪些食品相关问题是读者普遍关心的?在科普作者眼中，如今的食品安全大环境如何?近日，记者就上述话题对云无心进行了专访。　　对食安科普的痛点——食品添加剂　　要用动态发展眼光看待　　《食物的逆

　（本报记者  黄照  叶青）当前，我国食品安全的国家抽检合格率较高，食品安全整体呈现良好趋势。食品第三方检测机构超万家，能够基本满足国家要求的抽检需求。为保证检测数据的真实准确，国家同时加大了对第三方检测机构的监管，但第三方检测机构能力不一、良莠不齐，检测服务的质量与数据真实性等风险仍长期存在。　　国家食品质量监督检验中心常务副主任尹建军近日在中国食品报社主办的“第五届中国营养健康食品产业高峰论坛”上分享了“链条完整的检测服务，助力食品产业健康发展”的主

　（本报特约记者  吴安平）　　在2019品牌农业发展国际研讨会暨第九届成都有机农业论坛上，中央国家机关工委原副书记、西北农林科技大学教授、博士生导师陈存根以“倡导有机生活，开发地标产品，促进农业可持续发展”为主题，围绕有机生活与可持续发展，通过详实数据和国际国内发展现状分析，就有机绿色食品发展、地理标志产品保护和开发等问题分享了个人见解，在论坛上引发强烈反响。　　经济、科技、生产的发展使得人们认知自然的水平、改造世界的能力明显增强，物质财富、精神生活的日益丰富导致人们对生活追求的目标

  随着经济和社会的发展，人民生活水平在各方面都得到了显著提升，而这种提升首先表现在“吃“上。从吃饱到吃好，再到吃得健康营养，对于吃的讲究越来越多。在这个过程中，诞生了市场上琳琅满目的食品，这让“吃货”们的味蕾得到了满足的同时，也带来了些许顾虑。  俗话说“民以食为天，食以安为先“，谈到吃大家最关注的还是安全问题，毕竟“病从口入”。如何让消费者吃得美味健康，吃得放心舒心，港荣食品作为中国“蒸蛋糕”事业的引领者，有其独特的健康食品理念和安全上生产措施。近日，新华社记者走进港荣食

　　           摘　要针对我国传统白酒尤其是年轻人接受度下降的问题，提出了相应的解决方案。对比传统酒文化与现代酒文化（如鸡尾酒文化）的特点，发现在减少接受度的背后，存在着强化的关注度。希望能帮助我们周围的年轻人更好地了解中国传统文化，提高年轻人对中国传统文化的接受度。我市以中国传统酒著称，是白酒文化的代表，我们对中国传统酒比较熟悉，传统上是指使用固体蒸馏，这在中国白酒行业中是唯一的现象。在现代，葡萄酒和鸡尾酒的流行和接受度急剧

　　（本报记者  朱美乔） 我国食品行业经过多年发展，品质保证能力大幅提升，品牌美誉度快速扩展，许多优秀的食品品牌在深耕国内市场的同时，积极向海外市场拓展。近日，在由中轻食品工业管理中心等单位共同主办的第三届中国食品产业发展大会食品工业企业家“走出去”论坛上，内蒙古伊利实业股份有限公司、湖北安琪生物集团有限公司、加多宝集团、中国轻工集团有限公司等企业的代表，围绕食品企业如何“走出去”，分享了各自的经验和做法，并就企业在海外投资中可能遇到的问题提出建议和解决方法。　　把握“一带一路”机遇

　　日前，山东省枣庄市32名“小记者”来到山亭区水泉镇酱油公社，实地参观晾晒场、醋酸发酵室、制曲室等，并体验了手工酿造技艺。在幽幽醇香里了解酱油、食醋的酿造历史，领略博大精深的中华传统文化。　　图为“小记者”在古法酿造传承人王延春（左）的指导下体验酿造文化。　　刘明祥 摄

　　本报讯 近日，陕西省人民政府新闻办公室举办发布会，介绍了安康市富硒产业发展情况，安康市副市长鲁琦出席会议。　　会上，鲁琦指出，为实施乡村振兴战略，扎实推进特色现代农业建设，陕西省高度重视富硒产业发展，今年省委一号文件提到因地制宜做优做强有机、富硒等区域特色产业，省发改委将富硒产业纳入陕南绿色循环发展产业支持体系。　　据资料显示，全球有42个国家缺硒，我国72%的地区少硒或缺硒。安康是公认的国内富硒资源较大的两个区域之一，且安康的硒主要存在于土壤，全域三分之二土壤含硒，54.2%的土壤含硒量达

　　    本报讯  （记者王光怀）9月2日下午，在天津市产品质量监督检测技术研究院召开了“天津市健康产业科技创新服务联盟成立大会”（下称健康联盟）。联盟由31家高等院校、科研机构、行业协会及健康科技型企业自愿成立。天津市市场监管委、卫健委、科技局、知识产权局等领导同志出席会议并致辞表示祝贺。　　健康联盟是在天津市市场监管委倡议和支持下联合有关方面成立的，旨在深入贯彻落实《国务院关于实施健康中国行动的指导意见》和《健康中国行动组织实施和考核方案》要求，践行新发展理念

　　（本报记者  顾雨霏）为推进《“健康中国2030”规划纲要》落实，国务院日前发布了《关于实施健康中国行动的意见》，聚焦当前人民群众面临的主要健康问题和影响因素。意见的指导思想和原则强调：“加强健康教育，普及健康知识，提升人民群众维护自身健康的能力。”中国健康教育中心主任李长宁在日前举办的2019算数·营养大会上表示，营养素养的提升是健康促进工作中不可或缺的重要组成部分，如何引导公众学会辨别不实营养资讯、掌握营养科学知识，使其转化为健康的生活方式，是全面助力“健康中国”的重要议题。