本报记者 杜 涛

　　贵州省毕节市是我国苦荞主产区。近日，从国家燕麦荞麦产业技术体系荞麦育种岗位专家项目“苦荞新品种示范”基地传来喜讯，经专家测产，该基地今年种植的苦荞新品种——“贵米苦荞3号”最高产量达到212.16公斤/亩，比对照苦荞增产31.6%，成功实现丰产。这是该项目承担单位——贵州师范大学荞麦产业技术研究中心在薄壳苦荞新品种培育上取得的又一次突破性进展，更是破解了困扰世界苦荞产业面临的“厚壳苦荞难脱壳、薄壳苦荞产量低”等瓶颈问题。

陈庆富（左二）、李朝晖（左一）、谢云（右一）在安顺市西秀区双堡镇许官村对“贵米苦荞3号”测产

　　据了解，该基地位于贵州省安顺市西秀区双堡镇许官村山京畜牧场，此次测产验收由贵州省荞麦工程技术研究中心组织贵州省安顺市农业推广站研究员李朝晖、毕节市农推站正高农艺师聂宗顺、毕节市农科所研究员赵彬、安顺市西秀区农业推广站农艺师谢云等专家进行。

　　据联合国粮农组织（FAO）统计，2021年，全国荞麦种植面积约930万亩，平均产量约54公斤/亩。据陈庆富介绍，贵州全省荞麦种植面积约60万亩，主要分布在乌蒙山区，其中苦荞占大约80%，平均亩产约100公斤/亩。贵州省乌蒙山区是世界第三大苦荞产区，气候冷凉、温差大、阳光好，具有独特的地理优势。此地种植的苦荞极少发生病虫害，且营养物质积累充分、产量较高、品质优良。苦荞种子富含荞麦黄酮类物质等营养成分。

　　国家燕麦荞麦产业技术研发中心是农业农村部等部门设立的全国50个产业体系之一，“苦荞新品种示范”是该研发中心组织开展的项目。项目负责人、贵州省核心专家、国家荞麦育种岗位专家陈庆富教授告诉记者，国家荞麦育种岗位的主要任务是对全国荞麦产业进行品种支撑，为全国荞麦产业培育和推送优良品种。陈庆富介绍说，目前全国苦荞产业普遍种植的是常规厚壳苦荞品种，由于脱壳比较困难，荞麦企业在加工生产苦荞米时必须采用水浸泡、蒸熟、干燥、脱壳等复杂工艺，不仅费时、费工、成本高，而且成品碎米多、成色不佳，还会降低苦荞的营养价值。针对制约我国苦荞产业发展的这些瓶颈问题，陈庆富带领团队经过10多年坚持不懈的努力，通过杂交育种方法培育出“贵米苦荞3号”等薄壳苦荞新品种，不仅让直接脱壳生产新鲜生苦荞米成为现实，还克服了薄壳苦荞产量较低等问题。

　　陈庆富告诉记者，“贵米苦荞3号”等新品种适应贵州省安顺市、毕节市、遵义市、贵阳市等地区的气候特点，是秋季荞麦栽培和生产新鲜苦荞米的高产优质薄壳苦荞品种，解决了常规苦荞由于果壳厚难以直接脱壳的难题。由“贵米苦荞3号”生产的新鲜苦荞米可直接蒸煮，苦荞饭苦味轻、适口性好，也可以用来加工荞麦馒头、面包、糕点、苦荞茶等食品，专家评价其为“三高人群的优良食粮”。

　　为了更好展示“贵米苦荞3号”的增产潜力，2023年8月中旬，项目组开展了高产创建示范试验，在苦荞新品种示范基地种植了40亩新品种苦荞。项目组采用轻简化栽培方法，即整地旋耕打行后行播种子和肥料混合物，再用旋耕机浅旋1遍，只有种、收两个环节。据测算，苦荞新品种的种植成本为300元/亩，亩产种子为212.16公斤/亩，收购价6元/公斤，大田生产产值约1272.72元/亩，每亩可加工鲜生苦荞米约110公斤，网络零售价约48元/公斤。由此合计，新品种苦荞米产值可达到5280元/亩。此外，还可出碎米约70公斤/亩，可磨成面粉，用于加工荞麦馒头、面包、糕点、苦荞茶等食品，同时可获得完整果壳约16公斤/亩，弹性极好，可制作荞麦枕头。由此可见，“贵米苦荞3号”等3个苦荞新品种经济收益显著。业内人士评价道，如果3个新品种大面积推广，对于贵州苦荞产业乃至中国苦荞产业的高质量发展将起到重要的促进作用。

　　毕节市、安顺市农业技术推广站的技术人员告诉记者，今年计划在毕节、安顺等地推广种植“贵米苦荞3号”等3个新品种。从目前来看，资金是加大推广苦荞新品种的关键，如果该项目能得到更多资金扶持，新品种的推广力度会增强、推广面积必然也会扩大。

　　在测产现场，记者还看到安顺市一家种植专业合作社的农户前来考察新品种的收割情况。合作社负责人宋远兴介绍，该合作社在多年种植马铃薯的基础上，也在努力找寻其他增收致富明显的特色农作物，此次在苦荞新品种示范基地的考察证实了这些新品种苦荞具有产量高、脱壳便捷的优势。他们计划明年在安顺市西秀区试种这几个苦荞新品种。

　　《中国食品报》(2023年12月13日04版)

　　（责编：高 娜）