4月14日至16日，由中国连锁经营协会（CCFA）主办的“CCFA新消费论坛——2025中国连锁餐饮峰会”在成都成功举办。本次峰会以“探寻连锁发展新篇章”为主题，汇聚餐饮行业领袖、专家学者及企业代表，围绕宏观趋势、热门赛道、新技术应用等议题展开深入探讨，旨在推动中国连锁餐饮行业迈向高质量发展新阶段。

中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛在题为《中国餐饮行业迈向管理技术革命的新台阶》的主旨演讲中指出，当前中国餐饮行业正处于关键转型期，既面临人口结构变化、市场竞争加剧等挑战，也迎来消费升级、数字化变革等新机遇。他强调，餐饮企业需通过管理技术革新提升运营效率，以适应新的市场环境。

北京崇远集团副总经理、便宜坊集团董事长司可分享了便宜坊作为609年中华老字号的传承与创新经验。他介绍，便宜坊在坚守传统技艺的同时，积极推动数字化升级，通过会员体系优化和供应链管理提升经营效率，为老字号品牌焕新提供参考。

羽生餐饮策划创始人北北（孟一飞）结合未来餐饮创新大赛创新案例，指出当前行业存在过度追求低价竞争的问题。她呼吁餐饮企业回归产品本质，不做低价做价值，聚焦核心产品差异化，提升消费者体验与复购率。北北强调“餐饮竞争的本质是价值的竞争，而非单纯的价格战”。峰会期间，北北还荣获2025未来餐饮创新大赛消费场景创新赛项一等奖。

在由香尚香集团COO蒋璐主持的圆桌对话环节，广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城、广州食尚国味集团创始人兼陶陶居副董事长尹江波、豫园文化饮食集团老庙餐饮事业部小吃品牌负责人王斐围绕“连锁餐饮的压力与商机”展开讨论。

谭海城指出，区域餐饮品牌在扩张过程中需平衡标准化与本地化，避免盲目全国化导致水土不服。尹江波以陶陶居为例，强调文化赋能品牌的重要性，认为连锁餐饮应结合地域特色打造差异化竞争力。王斐则从细分赛道角度分析，指出小吃品类具备标准化与规模化潜力，但需强化供应链支撑。

本次峰会形成行业共识：中国连锁餐饮已从粗放增长转向精耕细作阶段，未来竞争将围绕管理效率、数据应用、品牌价值展开。企业需加快数字化转型，优化供应链体系，同时注重产品创新与消费者体验，以实现可持续发展。

中国连锁经营协会表示，将持续搭建行业交流平台，推动餐饮企业协同创新，助力中国连锁餐饮行业高质量发展。