11月1日，中国首家辣条博物馆在湖南长沙开馆。博物馆里既有过去辣条车间里的手工生产设备，也有现在的现代化流水生产线，还有质构仪等现代化检测设备，更有专门的配料区，向观众展示辣条生产用到的调味料。“我们想告诉消费者，辣条就是普通的食品，正规生产企业的产品没有卫生问题，辣条不是胶做的，更不是塑料做的。”辣条博物馆馆长、平江食品行业协会常务副理事长李满良说。

　　据了解，目前全国有辣条生产企业1000多家，湖南平江籍企业占96%。平江辣条产业产值达200多亿元，解决7万人就业，带动相关消费150亿元。不同于“河南籍”辣条的甜辣口味，平江辣条以麻辣口味为主，起源于平江当地传统小吃麻辣豆筋、麻辣酱干，因1998年洪水后平江县大豆减产改用面粉为主要原料，配以食用油与各种辛香料制成。

　　图为消费者在博物馆内排队免费试吃现制辣条。

　本报记者  罗晨

　　《中国食品报》（2020年11月06日01版）

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