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 近日,山东省淄博市淄川区太河镇下端士村扶贫产业基地的200亩万寿菊进入盛花期,当地农民抢抓农时进行采摘,也吸引了众多市民前来赏花游玩。万寿菊是花卉食谱中的名菜,将新鲜的万寿菊花瓣洗净晾干,再裹上面粉用油炸,其香味令人垂涎三尺。下瑞士村采取“支部+公司+农户”的脱贫致富模式,发展万寿菊基地。按照每亩产值3000余元计算,预计可助农增收60万元,成为名副其实的“致富花”。 image.png   图为8月11日,当地农民正在采摘万寿菊。   翟慎安 摄
来源:中国安全食品网 2020/8/13 13:55:22

  近日,“鸡蛋价格一个月飙涨逾六成”冲上热搜。卓创资讯数据显示,今年7月,全国主产区的鸡蛋出场均价由7月1日的2.37元/斤涨至7月31日的3.94元/斤,涨幅达66.24%。

  8月10日,统计局发布2020年7月份全国CPI居民消费价格指数指出,CPI环比由降转涨,同比涨幅略有扩大。其中,由于蛋鸡存栏减少,夏季产蛋率有所下降,鸡蛋价格在连续9个月下降后转涨,上涨4.0%。

  价格突破“四”元

  7月30日,郑州市发改委发布消息称,近日,郑州市鸡蛋价格出现快速上涨。“7月30日,郑州市零售市场鸡蛋最高报价每斤5元,市场均价4.73元,较上周上涨21.9%,较月初上涨44.2%。鸡蛋出场价每斤4.4元,较上周上涨29.4%,较月初上涨69.9%。”

  “之前价格3块多一斤,最近价格涨到4块多了。”郑州市管城区凤凰台农贸菜市场一鸡蛋摊主表示,不过买鸡蛋的人并没有减少。

  8 月 11 日,辽宁省沈阳市的鸡蛋均价为 8.35 元 / 公斤。各大超市里,除了家乐福的鸡蛋价格仍然维持在 7.36 元 / 公斤外,大东副食、大润发超市分别将蛋价调整到每公斤 8 元与每公斤 8.2 元。沈阳市发改委价格监测中心的数据显示,上周,沈阳市鸡蛋价格继续上涨,平均价格已经达到 8.26 元 / 公斤,比前周上涨 14.81%。这个价格,已经恢复到 2020 年 1 月份的价格水平。

  广州菜篮子报价显示,8月5日全市红壳鸡蛋的平均市场价格是10.8元/公斤,比一个月前的9.65元/公斤贵了1.15元。

  来自商务部监测数据显示,鸡蛋批发价格已连续四周上涨,且周环比涨幅持续扩大,7月27日—8月2日鸡蛋批发价格环比上涨11.3%。农业农村部监测显示,7月31日鸡蛋批发价为8.33元/公斤,相比6月30日的6.26元/公斤,涨幅达33%。

  多因素推高蛋价

  为什么近期鸡蛋价格持续走高?广东省农业信息监测体系的分析认为,近期猪肉价格的走高,刺激了禽肉消费,带动了肉鸡和鸡蛋价格的走高。随着中秋、国庆双节的临近,鸡蛋消费进入传统旺季,食品加工厂对鸡蛋需求持续增加,也是推动蛋价上涨的一大原因。另外,高温天气导致蛋鸡产蛋率降低,鸡蛋供应有所减少。

  此外,受到南方暴雨洪涝灾害影响,特别是鸡蛋易碎的特性,运输供给受到影响,推动鸡蛋价格阶段性回升。饲料的涨价也推动了鸡蛋价格的上涨。据郑州市发改委消息,近期饲料价格上涨,目前玉米价格每斤1.2元,同比上涨26.3%;麸皮价格每斤0.95元,同比上涨63.8%。

  “8月份历来是鸡蛋需求旺季,市场需求缓慢恢复,食品企业采购量逐渐提升,加上受8月下旬学校开学季的提振,整体需求较7月份有所提升。”卓创资讯鸡蛋分析师张文萍表示。

  农业农村部农产品市场分析预警团队禽蛋首席分析师唐振闯表示,鸡蛋价格上涨主要是前期价格过度下跌后小幅反弹、阶段性供给减少与需求趋旺三方面原因叠加所致。

  唐振闯分析说,由于去年养殖利润丰厚、蛋鸡补栏量大,加上今年受新冠肺炎疫情影响,上半年鸡蛋价格下跌幅度较大。6月份全国集贸市场月均价为每公斤8.13元,连续8个月下跌,累计跌幅为34.9%,已跌至2017年8月以来最低点。近期价格上涨是前期过度下跌后的补涨。此外,夏季高温造成蛋鸡产能下降,叠加前期疫情的影响,蛋鸡养殖周期被动延长,蛋鸡补栏量也明显下降。随着养殖利润转负,中小散户补栏意愿明显降低。2—3月份强制换羽的蛋鸡,在4—5月份进行新一轮开产后,产蛋量将在7—8月份下降,逐步进入淘汰期。重要的是,随着疫情防控进入常态化,复工复产持续推进,近期餐饮、团体消费等需求逐渐复苏,增加了鸡蛋消费量。

  养殖户今年首获盈利

  “今年受到疫情影响,鸡蛋销售低迷,上半年亏损严重,鸡蛋价格半年下降了近三成。而天气越来越热,鸡蛋储存的时间缩短,大家都在想办法出货,即便亏损也得卖。”北京一位养殖户坦言,7月下旬前卖的鸡蛋大概2.5元/斤,但成本价是3.2元/斤,相当于每卖一斤都得亏七八毛钱。

  7月份鸡蛋涨价如期而至,并且涨幅要高于部分业者预期,尽管饲料价格也有提升,但涨幅远不及鸡蛋涨幅,7月下旬单斤鸡蛋实现由亏转盈。“随着蛋价上涨,盈利情况有望进一步好转。”张文萍认为。

  河北省农业农村厅畜牧业处处长陈东来表示,因养殖户管理水平差异,养殖盈亏平衡点在每斤鸡蛋3.2元到3.6元,目前鸡蛋价格才刚刚实现盈利。

  湖南一养鸡场厂主赵女士表示,今年上半年,蛋价浮动较大,总体处于下跌趋势,一度还呈现亏损状态,七月初均批发价仍维持在5.2元/公斤左右。从七月上中旬开始,蛋价持续上浮,目前量价齐升,整体盈利较好。

  数据显示,今年以来鸡蛋市场批发价格顶点出现在1月8日,为9.23元/公斤。每年8—9月为鸡蛋消费旺季,鸡蛋批发价格往往走出年内高点,目前的鸡蛋批发价格虽然大幅上涨,但与近三年同期相比,仍处于偏低水平。受需求面支撑,8月份蛋价或以震荡上涨为主,最高价有望升至4.30—4.50元/斤,蛋鸡养殖盈利也将维持在正常偏上水平。

  从每斤2元的低点重回4元时代,从亏损出清到大幅盈利,近期蛋农的生意如同“过山车”。在猪肉价格上涨行情未结束的背景下,鸡蛋成为猪肉的重要补充,鸡蛋价格短期内恐难以下跌。有分析人士称,此轮鸡蛋价格上涨将持续到中秋节以及国庆节。但需要留心的是,正是看到鸡蛋价格暴涨带来的盈利预期,会有更多的新蛋农进入市场、老蛋农加速补栏。相关工商登记数据显示,截至8月3日,我国今年上半年共新增蛋鸡养殖相关企业近5.4万家,较去年同期增长50.4%。如此一来,鸡蛋供需的跷跷板将发生变化,冲击价格。

  (王金臣  综合整理)


      《中国食品报》(2020年8月13日  02版)

(责编:王金臣)


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