一座历史悠久的百年贵族酒庄，位于意大利佛罗伦萨基安蒂地区，绵延的山丘和壮丽的风景 环绕着美妙的庄园，这里是宁静，艺术和传统的结合。这片广袤土地以中世纪的诗意角落而闻名。帝伽龙酒庄拥有360公顷的自然生态系统，从葡萄园到橄榄园，自有耕地以及松露地。酒庄自16世纪起始终尊重自然风土，桑娇维塞在这里展现了完美的特性，这是这片伟大土地的馈赠，也是精心耕种的成果。

该酒庄种植的葡萄品种主要为意大利本土品种桑娇维塞（Sangiovese），另外还有国际葡萄品种比如梅洛（Merlot）、赤霞珠(CabenetSauvignon)、霞多丽（Chardonnay）等。出产种类多样的葡萄酒，红葡萄酒主要为基安蒂（Chianti）与基安蒂珍藏（Chainti Riserva），以及白葡萄酒和桃红葡萄酒，白葡萄酒以多种葡萄混酿的形式酿成，如采用30%托斯卡纳特雷比奥罗、 40%霞多丽、15%灰皮诺、15%塔明娜酿造而成的阿吉拉雅干白葡萄酒（Argillaria Tosacana Bianco）。

2010年，帝伽龙酒庄被新加坡企业家Ching Chiat Kwong收购，并在随后十年时间内对葡萄园和酒窖进行了有机改造。2021年，古老的美第奇别墅被完全翻新，酒庄已经成为托斯卡纳重要的葡萄酒和旅游业项目。日前，帝伽龙酒庄主管路易斯-洛蒂（Luis Lotti）在接受采访时介绍了他们的“有机主义”。

有机生产有什么不同？

洛蒂：葡萄园根据土壤、葡萄品种、气候以及其他因素进行实时动态管理，我们使用可再生动植物资源，从源头尽善尽美。从 8 月底的艳阳到 10 月初的清爽，我们用手工轻柔采收，意在保护每一颗葡萄的风味。相比机器采收的高效，我们用人性给予自然尊重，保证进入发酵罐的每一颗葡萄都精致且完整。

为什么看好有机葡萄酒？

洛蒂：有机葡萄酒市场正在快速增长。勃艮第诸多名庄及波尔多列级名庄，美国膜拜酒庄多大128家WS均价超过1500元的产品均开展了有机变革。我们认为，未来的葡萄酒市场将对有机葡萄酒和传统葡萄酒划分更清晰的界限，头部酒庄及名庄越来越多的转到有机，也说明了市场对于有机的看法。

从传统农业向有机农业转变容易吗？

洛蒂：有机农业并不是一件容易的事情，做过有机农业的人都知道，想要做好有机农业，不得不投入大量的资源、财力，还需要有足够的耐心和漫长的时间。2010年起，我们用了将近10年，每年近500万欧元的投入，终于才自豪地对外宣称，我们全面转化为有机农业并且获得了有机农业许可。

你怎么看待有机种植的优势？

洛蒂：减少对耕地生态系统的破坏，使我们的土壤表达出它的特点。我们看到了这片土壤的潜力及丰富的历史沉淀。这样的土壤能使我们的后代也享乐其中，我们的孩子也吃这里的葡萄。有机带给我们的感动，是我们摒弃化学影响后的自信。 

环境对有机种植的影响大吗？

洛蒂：葡萄酒七分靠种，三分靠酿，因此风土是影响萄酒质量的基石。如果你是葡萄酒的投资客抑或是发烧友，你不难发现那些法国或是德国的伟大风土，如 Leroy 或者 Philippe Pacalet 有机和生物动力法是目前对风土表达的最好方式。为什么采用生物肥料而不是化学肥料？为什么采用人工除草而不是除草剂？为什么一定是手工采收而不是机器采收？为什么不是增香酵母而是天然酵母？这一切的答案又是有机。在有机的世界里，土壤和自然会说话。