本报记者 刘 彤

　　党的十八大以来，习近平总书记两次到宁夏考察。2016年7月，总书记在宁夏提出要构建现代农业三大体系，调整优化农业产业结构，把现代特色农业做实做强。2020年6月，总书记在宁夏再次提出，要加快建立现代农业产业体系、生产体系、经营体系，让宁夏更多特色农产品走向市场。总书记的指示精神，宁夏如何贯彻落实？近日，本报记者走进被誉为“中国滩羊之乡”的宁夏盐池，寻肌理、找规律、探方法，深入调研采访盐池滩羊产业发展模式，感悟总书记的思想伟力，发现盐池滩羊产业发展之美。

　　盐池是镶嵌在宁夏东部的一颗璀璨明珠，是历史上农耕民族与游牧民族的交界地带，素有“西北门户、关中要冲”之称，是著名的“中国滩羊之乡”“中国甘草之乡”。盐池是宁夏唯一经历过土地革命、抗日战争、解放战争3个历史时期的红色革命老区。如今，在这片曾经的革命热土上，红色记忆激荡着每个人的心，老区干部群众不懈奋斗，绘就了一幅多彩神奇的美丽新画卷。盐池的多彩神奇之美，美在历史悠久、文化灿烂；盐池的多彩神奇之美，美在生态优良、产业兴旺。

　　近年来，盐池坚持推动高质量发展，坚定“红色盐池、绿色发展”定位，为打造“强美富优”现代化新盐池奠定了坚实基础。盐池县委、县政府始终把滩羊产业作为农民增收致富的主导产业来抓，连续14年印发《盐池县滩羊产业发展实施方案》，累计投入各类项目资金10亿元，建立了“企业+协会+合作社+养殖户”新型产业化联合服务模式，持续推进滩羊良种化、规模化、标准化、产业化、品牌化发展，盐池滩羊累计荣获“国字号”荣誉30余项，品牌价值达106.82亿元，全产业链产值达80.1亿元，滩羊养殖收入占农民人均可支配收入的50%以上，对群众增收贡献率达80%以上，已成为推动全县特色优势产业高质量发展的重要保障和强力支撑。

依托原生态食物链

保障盐池滩羊生态之美

　　这里的羊喝的是泉水，吃的是沙蒿、甘草和苦豆子。

　　盐池养殖滩羊已有200多年的历史，发展滩羊产业具有明显的自然优势，境内优质牧草种类多样，可饲用中药材有115种，水土偏碱性，矿物质含量丰富，独特的自然条件和地理位置造就了盐池滩羊气候难得、饲草难得、碱水难得、品种难得、育养难得、产量难得“六大难得”的特性。盐池滩羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，是羊肉中的精品。盐池滩羊肉在电视纪录片《舌尖上的中国》中被描述为“几乎所有中国的美食家都认为这里的羊肉质地最佳”。

　　2000年封山禁牧，如何保障滩羊圈养后食物的多样性，留住滩羊的原生态“伙食”。宁夏盐池滩羊产业发展集团有限公司有关负责人介绍，盐池县政府年均投资200万元，与中国农科院、西北农林科技大学和宁夏大学等多家科研院所和高校联合开发研制现代饲料，运用本地15种牧草，添加6种框架草和9种辅助草，加上每天5克益生菌，多年来这种“新羊牌”饲料充分保证了滩羊的原生态“伙食”。

　　牧草是滩羊产业发展的保障。为保护草原生态环境，推动滩羊养殖生态化发展，盐池将建设百万亩优质牧草基地和天然草原修复补播改良基地列为全县“十大工程项目”之首，采取引进优良品种、先进技术装备等方式，年发展人工种草15万亩以上，制作青（黄）贮15万吨左右，作物秸秆、柠条平茬利用70万亩，补播改良天然草原30万亩，累计建设青贮池30万立方米，全力保障滩羊产业饲草供应。

　　近年来，盐池县委、县政府把滩羊的生态产业发展目标纳入盐池生态建设长远规划当中，发展支撑生态产业做大做强的一二三产业，完善生态发展理念的宣传推广体系，同时将生态食材产业发展纳入品牌战略整体规划，形成示范效应，打造生态美食产品产业链和美食产品产业群，目前，除形成了消费链外，上下游产业链也已全面完善。

　　日前，由盐池申报的“中国生态食材（盐池滩羊）之都”通过了全国生态食材与生态餐饮评定中心专家组评审，盐池将被授予“中国生态食材（盐池滩羊）之都”称号。

　　盐池县农业农村局局长胡建军介绍，盐池以盐池滩羊为核心，带动生态农业、生态种植养殖业发展，加强生态加工和生态消费领域的管理和产业扶持，形成了以盐池滩羊为核心的生态产业矩阵，不仅产业的品牌和形象得以提升，地方生态产业的美誉度也直线上升。

加强政产学研合作

彰显盐池滩羊科技之美

　　只有坚持良种繁育，才能筑牢滩羊产业高质量发展根基。

　　品种是农业的“芯片”，是特色产业的基础，是畜牧业可持续发展的物质基础。

　　盐池滩羊核心种群是数代人半个多世纪努力的结晶，也是滩羊产业的根基。在盐池滩羊产业发展集团展览室里，记者看到了2000余只滩羊繁育系谱图。

　　“盐池充分发挥盐池滩羊核心产区和国家级种质资源保护区的引领作用，不断提升良种繁育水平。”胡建军介绍，一是加强良繁基地培育。以品种选育为主线，培育壮大宁夏回族自治区盐池滩羊选育场、盐池朔牧滩羊繁育中心2个繁育基地，完善选育标准和管理办法，推广生产性能测定技术，先后开展“提高滩羊综合生产性能、产品质量和经济效益的探索和研究”“滩羊代谢能测定试验”等研究30余项，推动建立滩羊选育“研、选、育、推”一体化生产体系。二是稳定“三级体系”繁育。加强“核心群+选育群+扩繁群”的三级良种繁育体系建设，通过支持龙头企业扩繁增量，培育滩羊标准化养殖示范村、示范场等方式，强化基础母羊核心群繁育和种公羊培育，基础母羊存栏稳定达到86万只，累计投放优质种公羊3万只。三是强化品种选育创新。加强与区内外科研单位的交流合作，建立协同创新机制，选择具有典型外貌特征的成年种公羊，开展选育家系鉴定，将新家系种公羊纳入选育场，与核心群进行繁育，已构建了2000余只滩羊繁育系谱图，有效遏制了由近亲繁殖引起的品种退化，从源头保证了盐池滩羊独有的特色、风味和品质。

　　盐池还启动实施了国家数字农业应用基地建设项目，实现滩羊产业发展数字赋能，完善优质优价体系建设。依托盐池滩羊研究院和产业研发中心，与宁夏职业技术学院合作建设滩羊产业学院，打造了一支区市县联合的产品研发、技术服务和人才培养团队。优化滩羊肉产品包装物客户端查询系统、防疫及饲养信息追溯平台，提升了滩羊产业的数字化水平。

健全品牌联育模式

打造盐池滩羊品牌之美

　　只有坚持品牌化营销，才能奏响滩羊产业高质量发展强音。

　　在盐池滩羊产业研究院，记者看到一项项认证的牌匾和证书布满了荣誉墙。盐池县滩羊工作站站长黄荣兴告诉记者：“盐池把品牌建设常抓不懈，深入挖掘盐池滩羊文化品牌内涵，不断提升品牌化营销水平，盐池滩羊品牌影响力不断提升。”

　　在品牌建设方面，盐池制定了《盐池滩羊品牌2021—2025战略规划（纲要）》，建立“区域公用品牌+企业品牌+商品品牌+个人品牌”的“四牌联育”模式，培育“宁鑫”“盐州领头羊”“羊泰鲜”等特色品牌41个，形成了品牌集聚效应。

　　在品牌营销方面，盐池紧盯高端市场，持续加大市场推广力度，组织滩羊品牌企业到北上广深等大中城市举行盐池滩羊品牌宣传推介会30余场次，盐池滩羊肉“六登”国宴餐桌，进入阿里巴巴盒马鲜生、京东等线上线下销售平台，畅销全国50多个大中城市的153家连锁超市、262家餐饮企业，盐池滩羊品牌知名度和影响力大幅提升。

　　在强化品牌保护方面，完善“盐池滩羊”地理标志证明商标使用管理办法，严格许可使用管理，“盐池滩羊”地理证明商标授权企业100余家、经销商20多家。建立品牌保护跨区域监管机制，通过“以打促管、以打治乱、以打树形”，开展电商平台维权打假行动，已对多家违规使用“盐池滩羊”商标的企业提起诉讼，有力保护了品牌形象和信誉，“盐池滩羊”成功入选2021年国家地理标志产品保护示范区筹建名单、2022年全国农业生产“三品一标”典型案例。

　　如今，“盐池滩羊”区域公用品牌在助推盐池农业高质量发展、实施乡村振兴战略、打赢脱贫攻坚战中发挥了积极作用，进一步做大了“中国滩羊之乡”，打造了地理标志农产品高质量发展的“盐池样板”，“盐池滩羊”已成为盐池农民增收致富的“铁杆庄稼”。

完善产业链体系

塑造盐池滩羊产业之美

　　只有坚持产业化经营，才能壮大滩羊产业高质量发展主体。

　　2022年，盐池滩羊饲养量324.8万只，羊肉产量2.9万吨，滩羊全产业链产值达71亿元。发展300只以上规模养殖户1224户，规模化养殖比例达90%；培育壮大滩羊集团、鑫海公司、百草滩羊等区、市级农业产业化龙头企业18家，培育九道等7家滩羊智慧养殖经营主体，辐射带动2万户群众联动发展。

　　近年来，盐池坚持在“接二产连三产”上下功夫，不断提升产业化经营水平。

　　加强适销对路产品研发，引进羊尾脂提炼加工技术生产制造风味火锅底料和天然肥皂，研发中餐、西餐、烧烤、火锅、预制食品等滩羊肉系列产品150余种，开发披肩、家居饰品等二毛裘皮系列产品22种，制作仿古地毯、沙发坐垫等滩羊毛系列产品26种，有效延长了滩羊产业链，提升“盐池滩羊”产品附加值。

　　推广“龙头企业+产业协会+专业合作社+基地农户”以及“折股量化+保底收益+按股分红”等模式，以高于市场价1—3元/斤的价格收购滩羊50万只以上，构建“养、加、销”利益共享、风险共担的联结机制。

　　推动滩羊产业与休闲旅游深度融合，引进企业盘活滩羊小镇，打造了盐州客栈、滩羊宴美食体验等一批以滩羊为主题的民宿和美食营地，开发生态牧场观光体验，推动产业链延伸和价值链提升。

　　记者在盐池调研采访发现，很多滩羊产业项目都是依托闽宁合作优势发展起来的。在盐池滩羊产业发展集团新产品陈列冷柜里，有一款鱼羊组合的冻品，他们给它起名叫“山海情”。

　　为推动盐池滩羊产业高质量发展，挂职盐池县委常委、副县长的福建省第十二批援宁干部邱永丰经常奔波于全国各地推广招商、洽谈对接。同时，指导盐池滩羊集团打造滩羊产业融合园，推进闽宁示范村建设，培育发展特色产业。“解放思想是核心，创新机制是关键，产业对接是抓手，乡村振兴是目标。”邱永丰说，东西部协作在于思想的同频、产业的协同、机制的互鉴。

　　久久为功，滴水可穿石；接续奋斗，坎坷皆踏平。

　　调研采访结束时，邱永丰深情地对记者说，延安时期，毛泽东主席曾亲自推广盐池滩羊。盐池滩羊曾经为中国革命的胜利提供了物质基础，成为书写人间奇迹的红色品牌。下一步将深入贯彻习近平总书记视察宁夏指出的“做大做强滩羊之乡等‘五大之乡’，发挥‘原字号、老字号’等农产品优势，把特色现代农业做实做强”重要指示精神，全面落实自治区“六特”产业发展部署，继续聚焦“正宗、品质、效益”的发展目标，持续扩大产业集群、提升产业品质、延伸产业链条，形成集研发、种养、加工、营销、文化、生态为一体的现代滩羊全产业链，打造“盐池滩羊”百年品牌，建成滩羊标准化养殖示范县，努力把“中国滩羊之乡”的金色招牌擦得更亮。

《中国食品报》(2023年06月16日01版)

　　（责编：顾雨霏）