本报讯  近期，发表在《美国医学会杂志》最新子刊《JAMA Network Open》上的一项研究中，来自美国哈佛医学院领导的研究团队对超过2.5万名女性的研究发现，长期遵循地中海饮食的肥胖女性患Ⅱ型糖尿病风险比其他女性低30%。

　　研究通讯作者、哈佛医学院布莱根妇女医院预防医学和心血管医学科助理教授萨米亚·莫拉说：“我们的研究结果支持这样一种观点，即通过改善饮食，人们可以降低未来患Ⅱ型糖尿病的风险。值得注意的是，很多变化不会马上发生，虽然代谢会在短时间内发生变化，但我们的研究表明，一些长期变化可能会在几十年后提供保护作用。”

　　该研究的数据样本来自“女性健康研究（WHS）”。该研究在1992年至1995年间招募了25317名42—62岁的健康女性保健专业人员，并收集数据一直到2017年12月，随访时间为19.8年。

　　研究人员利用来自饮食调查问卷和血液样本的数据来分析地中海饮食、Ⅱ型糖尿病和可能解释这种联系的生物标志物之间的关系。为此，他们给每名参与者评定了从0到9的地中海饮食摄入分数：水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和鱼的摄入量较高，以及红肉或加工肉类摄入量较低的人分数更高。研究人员测量了一系列的生物标志物，包括胆固醇等传统的生物标志物，还包括脂蛋白和胰岛素抵抗的测量。

　　在WHS的25317名参与者中，有2307人患上了Ⅱ型糖尿病。在研究开始时，地中海饮食摄入量较高（得分≥6）的参与者比地中海饮食摄入较低的参与者（得分≤3）患Ⅱ型糖尿病的几率低30%。但这种影响只在体质指数（BMI）大于25（超重或肥胖范围）的参与者中显著。

　　胰岛素抵抗的生物标志物似乎是风险降低的最大因素，其次是BMI、高密度脂蛋白和炎症生物标志物。该研究第一作者、瑞典乌普萨拉大学分子流行病学系的沙夫卡特·艾哈迈德博士说：“地中海饮食能够降低Ⅱ型糖尿病风险大体上可以通过与胰岛素抵抗、肥胖、脂蛋白代谢和炎症相关的生物标志物来解释。这一认识可能对糖尿病的初级预防产生重要的后续影响。”研究人员强调，深入理解地中海饮食如何帮助预防糖尿病的生物学机制有助于预防医学的研究，也有助于医生向患者提供循证的饮食建议。

　　艾哈迈德说：“即使是微小的改变也会随着时间推移而不断累积，可能有许多生物学途径都可以带来益处。患者为未来的健康所能做的最好的事情之一就是改善他们的饮食。”

　　（来源：中国生物技术网）

　　《中国食品报》(2021年09月01日03版)

(责编：周岩)