练塘糕团年味浓浓-中国食品报社中国安全食品网

练塘糕团年味浓浓

来源：中国安全食品网 2024/1/24 9:53:39

　　练塘糕团是上海市青浦区非物质文化遗产。焋糕是练塘糕团的典型代表。焋糕由糯米粉和粳米粉按一定比例混合蒸煮而成，一般要经过磨粉、溲粉、制馅、装模、焋打、熏蒸等工序。在青浦人眼中，小小一块焋糕是浓浓的年味，也是满满的乡情。今年43岁的杨勤峰是练塘糕团制作技艺第四代传承人。他的曾祖父当年靠卖糕养家糊口，制糕的手艺也在家中传承。2012年，杨勤峰创立了自己的传统焋糕品牌，成立了传承工作室，还经常举办焋糕的制作体验活动，让这传统美食焕发新活力。临近新春，杨勤峰制作的“新年快乐”焋糕供不应求。“过年嘛，就是要吃糕。步步高，年年高!”杨勤峰说。