在浙江省湖州市南浔区和孚镇荻花美食街年糕小作坊内，负责人章小林正在进行一天的生产准备。随着食品小作坊“标准化、园区化、文旅化、数字化、阳光化”之“五化”改造提升的完成，章小林的小作坊发生了大变化，操作间内宽敞明亮，铝合金制的设备干净整洁，多个监控探头实时监控着操作间，确保年糕制作人员规范操作。

　　章小林的年糕小作坊是湖州市食品小作坊“五化”改造提升的缩影。今年以来，湖州统筹全市系统开展食品小作坊高质量发展提升行动，建设集“五化”为一体的食品小作坊高质量发展新模式，不断满足人民群众对美好生活、美食文化和美丽乡村的向往。截至目前，累计建成“五化”改造小作坊45家。

　　长兴县围绕“玫瑰花特色种植+深加工”产业链打造集生产加工、旅游观光于一体的田园式作坊园区；南浔区围绕南浔古镇景区打造“浔蹄”“桔红糕”等一批“名特优食品小作坊”……据了解，借力乡村振兴和全域旅游，湖州深耕地方特色文化，进一步增强小作坊的辨识度、知名度、美誉度，探索出一条特色发展、融合发展的新路径。

　　为保障小作坊食品安全，湖州市严查严打扰乱市场、危害群众的“黑作坊”“黑窝点”。今年以来，该市各级市场监管部门共监督检查食品小作坊242家次，责令整改37家次，立案查处9家次，开展监督抽检67批次，近年来抽检合格率均稳定在99%以上。

　　食品小作坊，具有联系千家万户、承载乡愁情感、助力增收致富等多重意义。湖州市市场监管局相关负责人介绍，目前该市不少经过品牌化、文旅化后的食品小作坊，产品销量提高约20%，售价高于同类产品约15%，“共富”带动效应进一步凸显。

　　（孙建新 施怡）

《中国食品报》(2022年10月25日03版)

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