“我们在新品质检时扫描浙食链二维码，能够非常清晰地了解到该生产厂家历年来监督抽检情况，依托这个码，采购部门在引入商品时能有效设置质控门槛；质量管理部门在抽检或汰换高风险商品时能提供有效依据；消费者在选购商品时能更具‘慧眼’，商家之间公平竞争也更有理有据。”杭州联华华商集团相关负责人近日在浙江省市场监管局组织召开的全省大型连锁商超对接“浙食链”行政指导会上说道。

　　根据计划，浙江将カ争到今年10月底前，完成全省大型连锁商超下辖50%以上大型商超在“浙食链”上线；在年底前实现全省90%以上大型连锁商超在“浙食链”上线。

从盐田到餐桌全程闭环管理

　　大中型商超是食品展示、销售、消费的主渠道，是对接上游食品生产加工、食用农产品种养殖与下游食品经营者、消费者的桥梁和纽带，对保障食品安全和稳定供应至关重要。当前，浙江省共有大型商超671家，大型连锁商超品牌20个。“浙食链”在大中型商超的推广应用，对进一步提升浙江省食品安全保障水平和能力具有重要意义。

　　作为大中型商超的典型代表，杭州联华华商集团、宁波三江超市介绍了在食品准入全链路审核、上游商户信用管理、食用农产品溯源倒查等“浙食链”试点应用经验，浙盐集团介绍了应用“浙食链”实现从盐田到餐桌全程闭环管理的做法。

　　“联华整体推进‘浙食链’项目的历程非常紧凑，通过1天时间，我们完成了第一批10家门店的平台数据激活，通过两天的时间完成了联华内部管控系统与‘浙食链’系统整体数据交互的无缝对接，在1周内完成与上下游供应链的紧密协同。为了能保质保量完成浙江省、市、区局交代的‘浙食链’试点任务，联华围绕数字化+监管，开发了‘浙食链’数据智慧评价系统嫁接在内部的管控系统上，进一步动态地去监管门店登录、入库。”杭州联华华商集团相关负责人在分享“浙食链”应用经验时说道。

　　浙盐集团总经理叶伟光表示，浙盐集团为融入“浙食链”经历了3个阶段，首先完善了“放心浙盐”追溯系统，将原料、生产、质检、仓储、流通、使用等环节全部纳入追溯系统；同时，对接“食盐风险智控应用”，目前所有的生产企业在生产关键场所都安装智能监控，实现了对食盐质量的全面管控；浙盐集团深度融入“浙食链”系统。浙盐集团已完成食盐追溯码技术升级，实现“放心浙盐”追溯码与“浙食链”码的二码合一，实现企业对食盐生产、仓储、运输、配送等全过程的数字化管理。

食安追溯体系实现全覆盖

　　“浙食链”系统是浙江省市场监管局按照“一码上链、一库集中、一链存证、一键追溯、一扫查询、一体监管”总体思路进行开发建设，是实现源头可溯、去向可追、问题可查、风险可控的食品安全全链条、数字化闭环管理的追溯管理信息系统，是食品生产经营企业统一、开放、规范的在线追溯平台。“浙食链”应用让浙江省食品生产经营行业建立了全程全覆盖的食品安全追溯体系。借助“浙食链”，企业间办事流程得到优化，也减轻企业负担，实现上下游主体信息、食品生产流通信息和食品安全风险信息全过程实时共享、共通、共用。

　　会上，浙北大厦集团、欧尚与大润发上海联合总部代表浙江省20家大型连锁商超签订了承诺书，承诺全面履行食品安全主体责任，主动对接上线“浙食链”，优化供应商审计流程，打通进、销、存三个关键环节，建立全程全链条食品安全追溯管理信息系统。

　　浙江省市场监管局有关负责人表示，下一步，浙江省市场监管部门将对标浙江高质量发展建设共同富裕示范区要求，指导督促大中型商超加快“浙食链”系统应用对接进度，建立常态化“浙食链”运行机制，逐步做到无追溯信息食品不进、无追溯信息食品不销、无追溯信息食品不存，实行全流程赋码追溯管理。同时，鼓励各大中型商超主动与浙江省食品生产企业对接，大力支持上链浙产食品设置“浙食链”产品专柜、开展场内宣传等；并鼓励大中型商超对标《浙江省山区26县跨越式高质量发展实施方案（2021—2025年）》，以“浙食链”应用建设为抓手，采取“农户（基地）+合作社+企业+市场”等形式，积极在山区26县建立生产、加工、物流基地，为打造高质量发展共同富裕示范区贡献力量。

（陈明珠）

　　《中国食品报》(2021年08月11日03版)

(责编：周岩)