2岁丧母，13岁独自生活；

在部队服役10年间，他曾多次舍身救人，荣立两次三等功，也曾四次重伤五次病危，累计深度昏迷8个多月，被评定为一等伤残军人；

回到家乡后，他凭借坚持不懈、努力自学，考了6个高级职称，取得了9项中国发明专利、5项产品获得国家级金奖，其中1项获得“伦敦国际专利技术博览会”金质奖；

如今，已年过古稀的他，仍然没有停止奋斗的脚步，他就是青神县一等伤残退役军人、四川翠微食品有限责任公司董事长张仲安。

他一直在发酵食品领域创造着一个又一个行业内诸多专业人员看似不可能的技术奇迹，创造了一个又一个常人看似不可能的人生奇迹……“只要还能动得了，我就会继续奋斗，生命不息，奋斗不止。”他是这样说的，也是这样做的。

张仲安向记者讲述自己的经历

他命途多舛：舍身救人 从不迟疑

“在我的记忆里，童年生活可以用‘苦涩’来形容。母亲在我不到2岁时就饿死了，我便跟着外公外婆生活，后来，他们也因为没有吃的，相继离世，我只得回到父亲身边。”父亲因工作常年不在家，张仲安只得和哥哥相依为命，一边上学一边劳动，直到哥哥成家，他不愿成为负担，便在13岁时独立门户，开始一个人生活。

烧菜煮饭、缝补浆洗……为了生存下去，他一边读书一边干活，用家里母鸡下的蛋作为学费，到处去找专家请教饲料的发酵技术，又自种青饲料养猪，就这样自力更生奋斗了几年，也有了些积蓄，却最终与大学无缘。

1969年，刚结婚的张仲安怀揣梦想应征入伍，成为一名军人，并在部队一待就是10年。期间，由于被人污蔑，他一直都没能实现志向和抱负，却依旧勤勤恳恳地工作，并多次毫不犹豫地舍身救人。

1972年，张仲安因救人第一次受伤；1974年，在抢修战备指挥大楼时，又因为救人头部受伤；1977年，身体还未完全恢复的他，又飞身扑救了4名儿童，结果被受惊的马车撞飞10多米远；1978年，在随部队转移负责弹药、物资运送时，他为了保护物资，用右肩顶住往悬崖侧下沉的车轮，导致他脑神经瘫痪。

“每一次救人都出于本能，也没多想，身体就率先冲上前去。”张仲安说，被马车撞飞的那次，他在床上昏迷了5个多月，医院发了三次病危通知，治疗过程中，他又被确诊患上了淋巴癌，“在保护弹药、物资后，医生判定我最多能活3个月。”

当时，正值中越战争爆发，北京解放军总医院到处都是前线受伤的战士，床位非常紧张，为了不给部队增添负担，张仲安提出了回乡的要求。

他身残志坚：瘫痪在床 致力研发

1980年，退伍回到家乡青神后的第6天，张仲安的病情就加重恶化了，又在床上瘫痪了3年。

“不能因为我瘫痪在床，就什么都不管了。”为了减轻家庭负担，张仲安开始考虑通过发展养殖业，扭转家庭经济贫困局面，“我在部队服役时，见过北方老百姓用炕孵鸡，受伤住院后又看了很多养殖方面的书籍，便决定从这条路开始。”

然而，要将理论转化为实际却并非一件易事。

张仲安坐在医院病床上设计好孵炕图纸后，让妻子拉着他回家修好孵炕，并开始了探索孵化的试验之路。“3年间，我尝试了10多种热源孵化，写信请教了很多专家，也参考学习了几十万字的国内外孵化设备资料，画了几十张设计图，最终设计出了‘孵禽薄水温箱’，并被中国专利局授予了专利，在此基础上发明的冬季孵蜂温箱也获得了专利。”至此，他才将自己追求的仿生孵化从理想变为现实，而他也渐渐富裕起来。

张仲安家到处都是书籍、报刊

在通过养殖致富后，为了让“孵禽薄水温箱”专利技术推广出去，惠及更多人，张仲安开始带病教学。“至今，这项专利技术及产品无质量问题、无合同纠纷、零投诉，受益人群累计达10万余人，我还减免费用帮助伤残人员、退伍军人和失足青年达7000多人，免费赠送技术资料50000余份，回复咨询信函达30万份。”张仲安称。

随后，他通过广告媒介，将此项专利传播到全国农村和城市，各省联系购买设备和资料的信件像雪片似地飞来，为了长远发展，1992年底，他又修建了一座2000多平方米的综合大楼。

“孵禽薄水温箱”专利技术的成功，并没有让他放缓研发的脚步。

2000年5月18日，他研发6年多的“竹汁液的制取方法”正式获得国家发明专利；2001年9月，翠微牌竹汁饮料、竹汁酒、米酒获得“国家级星火计划项目证书”；2017，他研制的天然微生物发酵无盐酱油获得成功，填补了天然无盐发酵技术的世界空白；2019年6月，翠微竹汁酱油被评为“中国食品行业年度创新品牌”……至今，他在养殖、酿酒、酿造酱油、竹汁液制取等方面共取得了9项发明专利，还不包括很多未申报专利的创新技术。

“在2008年的汶川大地震时，我们3700平方米的厂房垮了，几千万元的机器设备和产品也都埋在了废墟里。”面对这样的毁灭性打击，张仲安并没有放弃，而是通过省吃俭用、生产销售竹汁酒等产品，主动付还银行债务，“直到2013年9月30日，我才还清了全部债务。”

当时，年过六旬的张仲安并没有就此止步，而是重新恢复了无盐酱油、竹汁低盐酱油、竹汁酒(翠竹飘香酒)等核心项目的生产。

他志存高远：匠心打造 追求健康

2021年12月3日，张仲安发明的“无盐酱油生产方法”正式获得国家知识产权局授予的专利证书，为了这一天，他苦心钻研了60多年。

“当年在部队受伤后，我曾被安排到生产基地从事过酱油、食醋的生产，还到地方酒厂参加过培训。”正是那段经历，在他的心中播下了微生物发酵技术的种子，也有了要生产出一种最好的健康、绿色、环保、无污染良心酱油的想法。

酱油酿造

回到家乡后，他经过无数次研究、实践，突破了道道技术难关，才最终从选料、蒸煮、制曲、发酵、晒露等生产工艺上，探索出一套独特的传统手工艺酿造酱油技术，生产出了营养丰富、酱香味独特的原汁酱油，取名为“翠微”。

1993年，“翠微牌”原汁酱油便在国家科学技术委员会和四川省人民政府主办的展销会上荣获“国家级金奖”，并取得专家品味第一、交易会成交第一、销量第一的可喜成果；1995年，被乐山市保护消费者权益委员会授予“嘉州人民喜爱商品”称号；2005年，获得“眉山市名调味品企业”称号；2006年，在北京人民大会堂召开的全国名优产品表彰大会上，获得“全国名优产品”殊荣。

“为了生产出绿色天然的调味品，我们抛弃了高温速酿工艺，而是采用传统手工艺酿造技艺。”张仲安表示，目前，公司已生产包括“翠微牌”原汁酱油、竹汁酱油、青稞酱油、酱类、竹汁香醋等在内的多个品类的产品。

在长期的酿造调味品生产实践、探索和积累中，张仲安还结合现代食品发酵实践，摸索出了一套生产设备简单、规模可大可小、风味独特别致、质量有保障的传统手工艺酿造酱油、酱类、食醋的最佳加工方法。