近两年，卤味赛道竞相跑出新品牌，将卤味从正式的餐桌上解放了出来，成为一个随时随地、想吃就吃的休闲食品，很多新晋创业者也从渠道、工艺等不同维度推陈出新，一场卤味消费和供给的变革在悄然发生。

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如今，市场上出现的一款名为“良蹄”商标的老陈醋卤制食品。其卤制的老醋猪蹄、老醋脱骨鸡爪等口味的休闲小零食一经上市，便以其肉质酸爽Q弹、老醋醇香不腻，入口回味悠长、

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瞬间冲击味蕾等开创性口味吸引了众多关注。可谓是刷新了人们对传统卤味食品的口味认知，正日益受到饕餮客们的喜爱。

虽然自主创业不足二年，但是公司总经理刘皓却是从事餐饮行业二十余年的老食品人，他对餐饮和食品领域有着无比的专注与深深地热爱。2021年，刘总看准卤味食品的广阔市场前景，成立了卤蹄侠食品（大连）有限公司，独具匠心并经过反复实践后，最终研发出独具风味口感的老醋系列健康熟食品。其研发的老醋猪蹄、老醋脱骨鸡爪、日式照烧口味鸡块，鸡脖、糖醋排骨和老醋排骨六个系列产品一经上市，便以其传统的健康理念和独特的口感赢得了市场的关注和消费者的认可。

”中国的卤味文化源远流长，夏商时期卤烹便初具雏形。在各地饮食文化不断发展与碰撞中，中国传统卤味工艺不断吸收、纳新，卤制用料不断丰富。老陈醋是老祖宗留下的好东西，卤制品也是中国传统食品，这两样东西都已走进千家万户。卤蹄侠所做的只不过是让二者深度融合，让具有深厚底蕴的传统食品碰撞出新的火花。我也没想到产品上市后能得到消费者这么大的认可，希望在未来能引领熟食品类新食尚。”刘皓说。

作为老食品人，刘浩深知食品安全是食品企业的生命。从原材料配方到制作工艺程序，从包装到包装设计，从营养、卫生到生产等等环节他都亲力亲为，严格把关，只为能让消费者吃到健康又美味的产品。

目前，卤蹄侠食品（大连）有限公司自有冷库，日均生产能力3万包，为大连地区超过500家超市供货。2022年开始正式开拓国内市场，上海市场已成功与代理商签约、运作。公司通过电商平台、网红直播带货等渠道提前将产品打全国市场，江、浙、沪、青海、黑龙江地区销量持续增长，并积极努力开拓更好的渠道带动线上线下销售！

公司成立时间虽短，但做食品「＂老字号＂中的新势力」的目标和初心早已确定，并且会通过脚踏实地的努力朝着目标不断迈进！ 翟 宇