本报讯 中国粮油学会近日发布了“关于表彰2022年度中国粮油学会科学技术奖获奖项目的决定”，其中西北农林科技大学食品科学与工程学院于修烛教授团队的科研成果“食用油绿色加工及品质调控关键技术与产业化应用”荣获科学技术一等奖。

　　该项目建立糖和盐溶液辅助水剂法绿色提油新工艺，有效减少能源消耗和有机溶剂的使用，优化食用油提取工艺，提升油料综合利用水平；创建食用油品质高效快速检测方法，基于聚乙烯膜的红外光谱采集方法和光谱重组方法，完成食用油常见指标测定方法的构建，所建方法对食用油各项指标检测均具有良好普适性；研发煎炸油物理性指标品质调控关键技术，建立煎炸过程中油品品质监控方法，构建煎炸油品质绿色便捷安全控制体系。

　　该项目历时10多年，取得国际先进水平的鉴定及评价成果2项，培养硕士和博士研究生30余名。相关成果已在陕西、宁夏、山西、青海等多家企业推广应用，取得显著的经济效益和社会效益，为我国食用油绿色加工和品质调控技术进步提供强有力的支撑。

　　（王京臣）

　　《中国食品报》(2022年10月25日05版)

　　（责编：高娇娣）