本报讯  日前，燕京1号豆种签约仪式在吉林省延边朝鲜族自治州敦化市举行。

　　“燕京纳豆一号有机原料基地”坐落于敦化市官地镇长乐村，占地面积达100公顷。“大豆偏好温暖气候，适宜在20—25摄氏度的环境下生长，而东北地区昼夜温差大，所产大豆品质上乘。敦化黄豆是敦化市的特产，具有高蛋白、高油分的特点，敦化凭借其优越的自然条件、广袤的农田资源、精湛的农业技术、孕育出了高品质、颗粒饱满的大豆。”签约仪式上，吉林省农业科学院大豆研究所研究员王跃强表示。

　　敦化位于吉林省东部，长白山北麓，拥有独特的中温带湿润季风气候，天气冷凉、昼夜温差大、雨热同季，敦化因其优越的地理位置和独特的气候条件，成为高蛋白大豆和小粒豆的上佳种植区。每年4月中下旬，冻土消融，当地农民抢抓短暂春播窗口，将大豆、玉米等作物深埋于黝黑沃土，延续着千百年来年复一年、日复一日的“春种一粒粟，秋收万颗子”的传统农耕智慧。

　　据介绍，“燕京纳豆一号有机原料基地” 位于敦化皇家鹿园。皇家鹿园建于清朝初期，民间养鹿已有400余年的悠久历史。2014年10月，皇家鹿园获得了国家有机梅花鹿认证，成为全国规模最大、知名度最高的散养梅花鹿基地之一。而“燕京纳豆一号有机原料基地”实现了100公顷黑土地的有机循环，梅花鹿鹿粪发酵后用于施肥，基地内无污染的湖水浇灌黑土地，燕京1号育种种植就在这块绿色循环的黑土地中生根发芽。基地严格遵循有机种植标准，在种植过程中不使用化学合成的农药、化肥等，致力于产出绿色、健康、无污染的大豆。基地签约后，该地产的黄豆原料在国内只供燕京，其余的才出口到日本、美国和欧盟等国家。

　　一直以来，燕京纳豆都以其高品质和严格的制作工艺受到消费者的喜爱。它精选优质大豆，经过精心发酵，有效保留了纳豆中的有益成分。其口感细腻、拉丝丰富，无论是直接食用还是用于各种料理中，都能展现出其独特的风味。

　　据介绍，北京燕京中发生物技术有限公司将以“透明可溯”为核心，通过全程追踪大豆种植、加工、质检等环节，构建食品安全与消费信任的双重保障。下一步，公司将建立纳豆研究所，重新设置基地的拍摄信号，连接市场门店、邢台展示厅以及研究院展示厅，将原料产地、生产流程等信息公开化，不仅让消费者清晰了解产品“从田间到餐桌”的全链条细节，更以高标准质量管控强化企业责任担当，树立“品质为先”的品牌形象。这一条贯穿种植、加工、科研、消费的全产业链融合发展之路，也为我国乡村振兴写下生动注脚。

　　“选择燕京纳豆，就是选择一种健康的生活方式。我们传承的是燕京啤酒一贯的认真敬业精神，每一粒纳豆都要像每一瓶啤酒那样干干净净、清清爽爽、实实在在、饱满可口。”北京燕京中发生物技术有限公司董事长孟庆民指出。

　　（张伟云）

《中国食品报》(2024年05月20日02版)

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