本报记者  吴侠

　　校园食品安全是校园卫生与健康工作的重要一环。近日，安徽省食安办按照国务院食安办等五部门统一部署，联合省教育厅、省公安厅、省卫生健康委、省市场监管局等部门，在全省范围内开展为期6个月的校园食品安全排查整治专项行动，切实保障校园食品安全。安徽省市场监管局相关负责人介绍，自专项行动开展以来，全省各地迅速行动，严格落实“四个最严”要求，排查整治工作稳步推进。

落实“四大行动”

　　根据安徽省《全省校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，整治期间，全省开展人员大培训、隐患大排查、问题大整治、责任大落实“四大行动”。自2023年12月起，全省广泛开展“人员大培训”。以食品安全法律法规等知识为重点，对学校、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位主要负责人、食品安全管理人员、从业人员和包保干部开展不少于1次的培训考核，做到应知尽知、应会尽会。全面开展“隐患大排查”。属地监管部门、教育行政主管部门认真开展全覆盖风险隐患排查，督促学校严格按照各类标准规范提供餐饮服务，并以飞行检查、“下沉式”暗访等方式和手段，提高排查精准度。深入开展“问题大整治”。督促学校、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位对照风险隐患清单，闭环整改。坚决整治学校“一包了之”“只包不管”“档口分包”等突出问题，建立健全承包经营企业考核评价和退出机制。扎实开展“责任大落实”。强化学校落实主体责任，督促学校落实“日管控、周排查、月调度”制度，压紧压实各方责任。安徽省食安办定期会同相关部门开展风险会商研讨和工作调度，市场监管部门加大对学校食堂的监督检查和抽检频次，教育行政主管部门强化对校园食品安全工作的督导评价，公安部门加强对涉嫌校园食品安全犯罪行为的打击，卫生健康部门积极开展病媒生物防制工作，并完善校园食品安全管理制度、标准规范等。安徽省市场监管局相关负责人介绍，此次行动还重点排查学校食堂、小卖部、周边餐饮单位等食品经营场所，严厉打击食品安全违法行为。整治期间，聚焦目标任务，依法查处一批重点案件、曝光一批典型案例、清退一批不合格的承包经营企业，解决一批突出问题、制定一批标准、选树一批经验做法，形成一批制度建设成果，力争取得可感知、可检验、可评判的工作成效。

各地扎实推进

　　宿州市埇桥区以“四个最严”为遵循，部署校园食品安全排查整治专项行动，坚持以问题为导向，多措并举，织密织牢校园食品安全“防护网”。埇桥区食安办会同区市场监管、教育、公安、卫生健康等部门联合印发《全区校园食品安全排查整治专项行动实施方案》，成立工作专班，召开专题会议，细化实施步骤，严密组织实施。各镇、街道党委和政府主要负责人为第一责任人，加强组织领导，强化全过程监管。埇桥区教育体育局督促指导落实校长（园长）陪餐制，实施校园食堂硬件设施提升改造，建立健全并落实食品安全管理制度。整治期间，全区重点排查学校食堂防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻、清洗消毒等设备设施是否齐备并能有效运作，库房、操作间、分餐间等关键场所环境是否卫生，从业人员健康管理、进货查验、加工操作、食品留样、剩余食品处置等环节制度是否落实，切实消除校园食品安全风险隐患。黄山市休宁县市场监管局瞄准寒假前的“窗口期”，快速出击，多措并举，扎实推进全县校园食品安全排查整治专项行动。县食安办会同教育、公安、卫生健康、市场监管部门联合成立校园食品安全排查整治专项行动县级工作专班，统筹协调，明确分工，把责任落实到岗到人。及时召开专项行动动员部署会，成立6个专项督查组，对全县所有学校食堂开展不定期、全覆盖督查。采取线上线下、以查代训等多种形式，广泛开展培训。“统一+随机”组合出击，在全县范围内开展校园食品安全“统一查、随机检”活动，针对盲点、堵点、风险点，特别是带有行业共性的风险隐患，对全县学校食堂开展食品安全排查，消除校园食品安全风险隐患。

加强监管力度

　　省、市、县三级市场监管部门组成“下沉式”暗访组，对高校食堂、中学食堂、幼儿园开展校园食品安全“统一查、随机检”活动。检查组重点检查了学校食堂是否正确履行食品安全主体责任、是否落实食堂防鼠八项措施以及食品加工操作过程是否规范等，对现场发现的食品安全风险隐患问题，市场监管部门要求立即整改。在检查的同时，采用监检结合的方式，充分发挥抽检在排查风险隐患过程中的靶向作用，开展针对性食品抽检。据介绍，全省开展“统一查、随机检”活动是提升各级各类学校食品安全主体责任意识和安全意识的重要举措之一。能够进一步压紧压实学校食品安全主体责任，消除校园食品安全风险隐患，提升校园食品安全管理水平。下一步，安徽省将全面落实学校食品安全校长负责制、学生集体用餐配送单位食品安全主体责任和属地部门管理监督责任，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，遏制发生群体性重大食品安全事故，不断提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。

　　《中国食品报》(2024年01月25日06版)

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