2020年7月2日，重庆市市场监督管理局发布关于1957批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第22号）。

重庆商社新世纪百货、重庆百货大楼、志恒远洋商贸、沃尔玛、永辉均检出不合格食品

重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司锦锈广场店销售的鸡肉，尼卡巴嗪不符合食品安全国家标准规定，检验结果为791 μg/kg ，标准值为≤200 μg/kg。

尼卡巴嗪又被称为球虫净,是一种广谱、高效和性能稳定的抗球虫饲料药物添加剂,可以有效预防和治疗鸡等禽类的球虫病。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，尼卡巴嗪在鸡肉中的残留量为≤200μg/kg。

重庆百货大楼股份有限公司秀山商场销售的钳鱼，孔雀石绿不符合农业农村部公告第250号要求，检验结果为3.72 μg/kg ，标准值为不得检出。

孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。鱼中检出孔雀石绿的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。食用检出孔雀石绿的食品，可能对人体有致癌、致畸、致突变等危害。

沃尔玛（重庆）购物广场有限公司北城天街分店销售的小白菜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.30mg/kg，标准值为≤0.2mg/kg。

镉属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的，说明生产企业对原料把关不严，使用了镉含量超标的原料，也有可能从生产设备迁移入食品。长期食用镉含量超标的食品可能导致慢性中毒，损伤肾脏。

重庆永辉超市有限公司铜梁区龙城大道分公司销售的菠菜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全国家标准规定，检验结果为3.14mg/kg，标准值为≤2mg/kg。

氯氰菊酯，拟除虫菊酯类，主要用于家庭、医院、列车等蚊、蝇、蟑螂、蚂蚁的防治，农业上主要用于防治果蔬上害虫，对害虫的杀死力强，残效期较长，持效性好。接触部位皮肤会感到刺痛，尤其在口、鼻周围但无红斑。接触量大时会引起头痛、头昏、恶心、呕吐、双手颤抖，全身抽搐或惊厥、昏迷、休克。因此，在使用时远离儿童、妊娠期和哺乳期女性、年老体弱者，对其过敏者，请不要使用。

重庆志恒远洋商贸有限公司销售的仔姜，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.059mg/kg，标准值为≤0.01mg/kg。

甲拌磷是一种有机磷类内吸杀虫、杀螨剂，属高毒农药。国家规定蔬菜中禁止使用农药甲拌磷。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，叶菜类蔬菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01 mg/kg。

空心肚食品公司面包、晶品食品公司牛肉干、代古拉餐饮极品毛肚不合格

重庆市空心肚食品有限公司标称生产的百味切片面包（热加工），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.7×105；1.3×105；5.7×104；1.2×105；6.9×104CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

武隆县绿态源农副产品专业合作社销售的、重庆市晶品食品有限公司标称生产的仙女山牛肉干（香辣味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为2.2×104；1.5×105；1.6×105；1.0×105；8.5×104 CFU/g ，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

重庆代古拉餐饮服务有限公司销售的极品毛肚，五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合农业农村部公告第250号要求，检验结果为21μg/kg，标准值为不得检出。

五氯酚及其钠盐既是高效的抗菌剂和木材防腐剂，也是良好的杀虫剂和除草剂。国家规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中的氧化磷酸化作用，如长期摄入，对眼和呼吸道有刺激性，会损害肝、肾及中枢神经系统，轻者出现乏力、头昏，恶心，重者高烧、昏迷。