本报讯 （记者章玉）3月31日至4月2日，由中国食品工业协会、中国就业培训技术指导中心主办，中共兴化市委员会、兴化市人民政府承办的2023“兴化杯”全国食品工业行业调味品品评师技能竞赛决赛在江苏省兴化市举行。来自全国的近170位选手参加了决赛，经过激烈角逐，最终决出一等奖3名、二等奖12名。

　　人社部中国就业培训技术指导中心二级巡视员、竞赛处处长蔡兵，中国食品工业协会常务副会长沈篪，江苏省人社厅二级巡视员余强，中国食品工业协会副会长荣耀中，中国食品工业协会副秘书长杨强，江南大学生物工程学院院院长许正宏，兴化市委书记陈锋剑，兴化市委副书记、市长殷俊，兴化市委常委、开发区党工委书记刘锋，兴化市副市长王桂等出席活动。

　　蔡兵在致辞中指出，职业技能人才是支撑中国制造、中国创造的重要基础，是贯彻人才强国战略和创新驱动发展战略的重要支撑，在加快产业优化升级、提高企业竞争力、推动技术创新和科技成果转化等方面具有不可替代的重要作用。蔡兵表示，举办职业技能竞赛，是贯彻落实习近平总书记一系列重要指示精神，推动技能人才建设工作的具体举措，是弘扬工匠精神、劳动精神、劳模精神的重要载体。“此次技能竞赛为广大技能人才提供了展示精湛技艺、相互切磋的平台，进一步增强了技能人才的获得感、成就感和自豪感，将推动加快建设一支知识型、技能型、创新型调味品技能人才队伍，推动调味品行业快速发展。”

　　餐饮业、零售业和消费需求的快速发展，不断推动调味品市场快速成长，2021年，中国调味品市场规模约为4234.4亿元，同比增长了7.2%，市场发展前景十分广阔。沈篪表示，美味是调味品企业发展的核心，专业技术人才则是调味品创新动力的源泉和保障，尤其需要建立起专业的调味品品评师队伍体系。因此，在人力资源和社会保障部组织开展的2023年全国行业职业技能竞赛中，调味品品评师职业技能竞赛成为其中一项重要内容。沈篪指出，应以此次职业技能竞赛为契机，积极探索、建立健全全国食品工业行业职业技能竞赛体系和机制建设新模式，充分发挥职业技能竞赛引领带动作用，激励更多劳动者特别是青年一代走技能成才、技能报国之路，培养更多高技能人才和大国工匠，为我国食品工业行业的技术进步、转型升级、持续发展提供有力人才保障。

　　党的二十大报告要求，“树立大食物观”“构建多元化食物供给体系”。在报告的指引下，兴化市委、市政府坚持将大食物产业作为高质量发展的重中之重，致力建设品类全、绿色化、高端化的健康食品产业集群。陈锋剑介绍，兴华的食品产业基础实，形成了调味品、火锅料食品、米面制品、水产制品、预制菜肴等系列产业集群；资源禀赋优，以不足全国千分之一的耕地产出了近全国千分之二的粮食，全国11只大闸蟹中就有1只来自兴化，为预制菜等食品深加工提供了充足的原料供给；辐射范围广，作为江苏的地理中心，以兴化为生产基地既可覆盖上海、南京等大城市，也可触达安徽、山东等省份，是食品企业发展的首选地。

　　此次大赛经过前期多轮筛选及各省选拔，共有来自全国各地的近170位选手入围决赛。决赛举行前，中国食品工业协会调味品专家委员会主任吴鸣就赛事规则方式进行了说明，在闭幕式上为全体入围选手分析点评了理论和实操两部分考试要点，最后根据选手实际竞赛情况分析讲解了赛题的疑难点问题。

　　决赛阶段分为理论考试和实操考试两部分，其中，实操部分分成11轮，前4轮对嗅觉、味觉等方面的辨别能力进行测试，后7轮根据调味品行业实际，进行产品感官品鉴水平的竞赛，综合各项成绩评出名次。最终决出一等奖3名、二等奖12名，15名获奖选手被授予“全国食品工业（调味品）技术能手”称号；同时报送人社部审核后，3名一等奖获得者将被授予“全国技术能手”称号。

　　经过近两天的激烈角逐，北京和田宽食品有限公司刘晓艳拔得头筹；佛山市海天调味食品股份有限公司叶盼盼、千禾味业食品股份有限公司樊君分别位列第二、三名。闭幕式上，沈篪为获奖选手颁发了荣誉证书及奖牌。闭幕式上，主办方还对在此次竞赛中做出重要突出贡献的单位、在预选赛中组织工作优异的省市有关单位颁发了特殊贡献单位和优秀组织单位奖。兴化市人民政府被授予“特殊贡献单位”，北京市调味品协会、江西省食品工业协会等被授予“优秀组织单位”。

《中国食品报》(2023年04月10日01版)

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