秋去冬来，寒风渐起。很多庄稼人刚刚从忙碌的秋收春播中闲赋下来，河南开封的赵永锋依然忙碌在他的冬枣园里。“一年四季闲不下来，这个枣娇贵！”提起冬枣，赵永锋脸上洋溢着笑容。赵永锋的这片冬枣园占地有500余亩，位于开封市鼓楼区仙人庄。四周拉起了围墙，园区整洁有序。提起为什么选择冬枣这个鲜食品种，赵总打开了话匣子。这一切源于一个朴素甜蜜的乡村振兴梦。

中国枣的栽培史约7000年，文献记载的历史至少已有3000年。自古就是五果之一，代表了甘甜。早在公元前5500年至公元前4900年河南新郑裴李岗遗址中就发现了人工栽培枣树留下的枣核；鲜食冬枣主要分布在黄河中下游的陕西、山西、河南、河北及山东五省；

2020年年底，赵永锋带领团队响应国家乡村振兴战略，在当地政府的大力支持下成立了河南早安农业科技有限公司；选定了鲜食冬枣产业进行二次创业。到山东沾化、陕西大荔、等地考察鲜食冬枣产业。通过走访考察发现，我国是世界上最大的枣果生产国和出口国，全国红枣的80%是制干品种；沾化和大荔冬枣作为为数不多的鲜食枣品种，在发展势头迅猛的同时也逐步呈现出果个较小、甜度偏低、成熟于多雨的夏秋季易导致表皮裂口等发展“壁垒”；而随着社会的发展，人们对果品的口感、品相要求越来越高；果个大、品质高、酸甜适度的鲜食枣需求量日益增大……最终，在晋南发现了冬枣的第四代产品。此品种表皮温润、甘甜清香，但是对气候、温差、土壤要求极高。此品种三度蝉联中国杨凌农业高新科技成果博览会最高奖——后稷特别奖，并获得2019年中国北京世界园艺博览会优质水果奖、第19届中国国际农产品交易会金奖、山西省科学技术进步二等奖。

2020年春，河南早安农业科技有限公司在开封基地首批种植面积200余亩，并注册了“早相逢”鲜枣品牌。开封市鼓楼区政府为了大力扶持本地冬枣产业，通过开封国有资产投资经营集团有限公司、河南省农业科学研究院、郑州市果树研究所先后为早安农业提供了资金及技术支持，开启了一段甜蜜的冬枣种植之路。

唯有不断科学创新，才有超越。为了种出高端的鲜食冬枣产品，在市场上取得竞争优势；通过经验积累及技术创新，赵永锋带领团队在相关专家帮助下，逐步探索总结出了“高端鲜枣+枣果喷施鲜奶+油菜肥田”的综合生态栽培新模式。通过和周边养殖户合作；枣树施用羊粪有机肥，枣果配合喷施羊奶；用肥田油菜保证林下生态平衡，肥田油菜直接翻地沤肥.......通过生态种植模式，不但保证了土壤的有机质，而且保证了园区生物菌群的多样性，使农场生态更加平衡。

枣树喜温耐旱，对土地适应能力比较强；沿黄带属于温带大陆性气候，光照充足，日照时间长，昼夜温差大，四季分明，雨量适中。很适合温带水果的生长。开封特殊的沿黄沙地土质不保温，昼夜温差大；植物白天光合作用积累糖分，晚上沙地降温快可以抑制根系呼吸作用，从而锁住糖分不流失。所以种出来的冬枣糖分更足、口感更脆。

2022年，早安农业园区栽种200亩冬枣树中的50亩成品树迎来了局部丰收；一时成为当地鲜枣市场的新宠；早安农业产出的“早相逢”牌冬枣具有个头大、果皮薄、果核小的特点；看起来温润光滑、吃起来脆甜清香，无残渣；真是色如玛瑙乍凝霜，清香沁人甜脆爽；一口下去，满满的阳光味道。其单果重量最大的达到50g；大部分单果直径达到了40mm;重量普遍在35-40g;富含丰富的维生素C和维生素P;其中维生素C极高，是苹果的70倍，柑橘的16倍；甜度达到了惊人的38%。可食率达到96%；赵总介绍说：今年成品树亩产约2500斤；预计明年进入盛果期亩产有望达到3000-3500斤；亩产值能达到10万元以上；

赵永峰看着眼前的这500亩园子充满信心地说道：“目前已种植的200亩，明年全部可以挂果，剩余的300亩土地准备用两年时间陆续栽种完毕，打造高质量发展的冬枣产业园。”

对于未来的发展，赵永峰和他的团队也给出了清晰的思路：沿黄带自古以来就是枣树的古老产区，在黄河岸边发展冬枣产业我们具有先天的地理及气候优势。目前这片枣园被我们定位为种植实验基地；同时我们也在自建销售体系。建立了四维的品牌战略：即物理、生物、生态、健康四个维度；通过嫁接、环剥、修剪、拉枝、温室调控等物理手段达到旺根、营养调配、膨果、塑型、增甜、驱虫等生长保障；利用羊粪发酵、油菜还田等改良土壤、达到生态种植；利用光照充足，日照时间长，昼夜温差大，四季分明，雨量适中的气候特点；从而形成完善的质量标准体系，达到无农残、无公害的绿色农产品标准；为市场赢得口碑。同时我们积极改变思维，拥抱创新；主动开通网络销售渠道、利用现有的网络销售平台、有效的把优质、健康的“早相逢”品牌鲜食冬枣推荐给更多热爱生活、注重健康的消费者。

“二十大后我们更坚定了发展的信心。”赵永锋说：“当地政府鼓励我们积极打造地域产品特色，起到龙头带头作用。我们计划未来三至五年，在周边推广我们完善的种植管理体系，助力政府优化农业产业结构调整，促进周边农民就业和更多的种植户创业创收，以点带面、盘活当地资源、为当地乡村振兴尽自己的绵薄之力。”(过 瑞)