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千元榨菜万元醋 高价原来只是“求关注”
来源:中国安全食品网 2021/12/2 14:35:18

888元—1521.9元的涪陵榨菜沉香礼盒、10888元的恒顺大师手工醋、24800元的美和居30年醋膏礼盒……近日,高价调味品礼盒引发热议,登上热搜。

“买盒子,送榨菜,现代版买椟还珠。”“这么贵一瓶醋,完全没必要啊,用来买茅台不香吗?”“不是强买强卖,无需激动。”“中国的传统美食也可以走高端奢侈品路线。”网友们议论纷纷,但高价礼盒销售惨淡,月销售量0件、1件,最高不超过两位数。业内人士分析指出,高价只是企业的一种营销噱头,想要借此为企业创造话题度,进而提升知名度,并非想要靠此盈利。

“小菜”价格高得离谱

最近,榨菜界“顶流”乌江涪陵榨菜推出了一款官方售价888元的沉香榨菜礼盒(900g),而在京东部分网店里,这款礼盒装售价更是高达1198元、1521.9元、2413元。

对于榨菜上千元的定价,涪陵榨菜表示,沉香款是公司一直有的产品,用的是腌制比较久的榨菜做成的,不是新推出产品。888元五年沉香榨菜是作为礼品榨菜的品类进行销售,属于涪陵榨菜的高档款。“榨菜是植物性调味品,它不像其他的化学性调味品,它是发酵产品,越陈越久越香。”涪陵榨菜工作人员介绍说。

根据淘宝乌江旗舰店产品信息显示,该款沉香礼盒重约900g,采用精美铁听装,保质期为16个月。但目前淘宝乌江旗舰店礼盒销售区已下架这款礼盒,只剩38元—288元区间的礼盒产品在售。但在其他淘宝店铺,依然可以找到该款高价礼盒的身影。比如在“冠海小铺”“川渝特产总店”“重庆特产总店”,该礼盒售价分别为999元/盒、888元/盒、788元/盒。有视频博这款榨菜与普通2元钱的榨菜做了对比:从包装来说,礼盒包装更精美,与精品茶叶礼盒极为相似;从口感来说,888元的榨菜用的都是榨菜心,“空口吃一整袋都没问题”,而2块钱的榨菜用的是榨菜丝,“不配点米饭,吃不下去”。但他同时表示,毫无疑问,2块钱的榨菜输给了888元的榨菜,但是两者的口味差距并没有价格差距这么大。

888元乃至1500多元的榨菜产品,对普通消费者来说,可谓是天价。网友们议论纷纷,“得搭配上我82年茅台”“真的吃不起榨菜了”。不过也有网友表示理解,“又不是强买强卖”。

事实上,这并非涪陵榨菜第一次推出高价产品,高价榨菜在多年以前就出现过。2007年,涪陵榨菜推出的礼品榨菜定位高端市场,600g售价2000元,2011年又上市了第二批沉香榨菜,市场售价上调至2200元。

这些高价榨菜特别在哪里?涪陵榨菜称:沉香榨菜复制了巴国古法腌制工艺倒匍坛沉香,以2月江风自然脱水,腌榨后要用河沙封坛倒置沉入乌江底,进行自然酝酿,全程均为纯手工制造,至少3年才能酿成。最长的一种极品沉香榨菜,要酿制8年以上才能上市。
 

不过很显然,从销量来看,消费者们对于涪陵榨菜的这一回应,并不买账。值得一提的是,除千元榨菜,调味品行业还出现了万元食醋。

在淘宝恒顺醋业旗舰店,一款名为“恒顺大师手工醋50年陈酿1.5L”的食醋礼盒售价高达10888元,“恒顺大师手工醋30年陈酿1.5L”礼盒售价达6666元,“手工酿制恒顺十年八度香脂醋2500ml”礼盒售价1888元。

对于自家过万元的食醋礼盒,恒顺醋业方面表示,该食醋礼盒的价格之所以如此之高,最主要的原因是该产品是50年酿造,口感醇厚,同时制作工艺上乘,耗费了大量的人力时间,所以要比普通的醋贵很多。50年手工醋礼盒和30年手工醋礼盒原料相同,但年份越久,口感越醇;年份越久,产出越少,因此价格也越高。

  天价营销噱头效果差

综合来看市面上的高价礼盒,其实都能发现一个共同点,那就是销量并不高。

截至11月30日,涪陵榨菜五年沉香礼盒在淘宝“冠海小铺”月销量为0盒,在“川渝特产总店”的月销量为6盒,在“重庆特产总店”的月销量为24盒。而恒顺大师手工醋万元礼盒、千元礼盒在淘宝恒顺醋业旗舰店的销量均为1盒。其他调味品品牌的高价礼盒月销量也均不超过两位数,十分惨淡。既然如此,为何一众企业还要反其道而行,推出高价调味品礼盒呢?

对此,食品产业分析师朱丹蓬表示,天价调味品礼盒其实只是诸多企业的一种营销噱头,有一种社交属性,各大企业并没有想要通过销售天价调味礼盒盈利,而是想要借此为企业创造话题度,进而提升企业的知名度。

也就是说,不少调味企业推出高价礼盒产品,最主要的目的是想要树立一种高端的品牌形象,给企业塑造一种高大上的产品定位。涪陵榨菜也曾明确表示,五年沉香榨菜只是属于系列产品扩张,没太考虑依靠高端提升公司业绩,业绩提升主要还是通过主力大众款产品。

有业内人士指出,涪陵榨菜敢于连番推出千元甚至2000元的榨菜礼盒,从另一方面也给其他经营土特产的品牌带来启示。土特产不一定就要徘徊在“土”的边缘,有的时候,尝试地域文化名片的持续打造与输出,让土特产成为真正“特”的产品,再依靠附加值的叠加,突破现有的价格带,或许是个不错的尝试路径。也有网友在事件评论中表示“中国传统美食确实可以走高端奢侈品路线,不要都被低端化”。

也有业内人士认为,或许推出高价调味礼盒对于一众企业而言在一定程度上能够提升品牌价值感以及品牌文化,但是各大企业想要走高端的产品路线,远不是推出几款高端天价礼盒就可以,天价营销噱头对企业未来的发展根本没有任何帮助,企业更需要在产品创新上面下功夫。

  (高娇娣 综合整理)


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