2025年，我国啤酒行业告别过去依赖规模扩张的增长模式，步入“量稳质升”高质量发展新阶段。数据显示，多家啤酒上市公司2025年度实现营业收入与净利润双增长，中高端产品销售走高成为盈利增长核心动力，品类创新与场景拓展为行业发展注入活力。

　　啤酒行业逆势增长

　　与白酒、葡萄酒等行业数据持续承压相比，2025年，我国啤酒行业在总量平稳的态势下，盈利水平实现明显提升。

　　上市公司业绩方面，截至2月末，燕京啤酒、重庆啤酒、珠江啤酒等多家啤酒上市公司已披露2025年度业绩数据，多数实现营收、利润双增长，且利润增速明显领先营收增速。

　　燕京啤酒披露的业绩预告显示，公司预计2025年度实现归母净利润15.84亿元至17.42亿元，同比增长50.00%至65.00%；实现扣非净利润14.57亿元至15.61亿元，同比增长40.00%至50.00%。

　　重庆啤酒2025年度实现营业总收入147.22亿元，同比增长0.53%；实现归母净利润12.31亿元，同比增长10.43%。珠江啤酒2025年实现营业总收入58.78亿元，同比增长2.56%；实现归母净利润9.03亿元，同比增长11.42%；实现啤酒销量146.24万吨，同比增长1.58%。华润啤酒2025年实现营业收入239.42亿元，同比增0.8%；实现股东应占溢利57.89亿元，同比增23%。

　　从财报数据来看，中高端产品销售走高是啤酒企业盈利增长的重要动力。

　　2025年上半年，华润啤酒高端产品表现强劲，普高档及以上啤酒销量同比增长超过10%，其中，“喜力”销量增长超两成，“老雪”销量同比增长超70%，“红爵”销量同比翻倍增长。青岛啤酒中高端以上产品实现销量199.2万千升，同比增长5.1%。燕京啤酒以燕京U8为代表的中高档产品实现营收55.36亿元，同比增长9.32%，占主营业务比例从2024年同期的68.54%提升至70.11%。

　　品类创新成新方向

　　中高端啤酒产品的增长，源于我国近年来消费结构的升级，居民消费理念逐步从“喝得多”转向“喝得好、喝得精”，为啤酒行业开辟出新的增长空间。头部啤酒企业纷纷将高端化作为核心战略，持续优化产品矩阵，加大中高端产品布局力度。

　　青岛啤酒构建起“经典1903、奥古特、鸿运当头、纯生”等覆盖不同价格带的中高端产品体系，通过品质升级与品牌赋能，提升产品溢价能力；华润啤酒聚焦“高端化+多元化”，推出德式小麦啤酒、黄山毛峰茶啤、青稞啤酒等特色产品，持续做大国际品牌规模，完善高端产品布局；珠江啤酒打造“雪堡、纯生、珠江+特色”的“3+N”产品矩阵，持续推出超高端啤酒与原浆系列产品，满足高端消费需求。

　　目前，中高端产品在整体市场中的比例已稳定在40%以上，成为啤酒行业利润的重要来源。

　　随着啤酒企业对高端化战略的持续深耕，啤酒行业的竞争逻辑已逐渐从“价格带上移”转向“质价比提升”，消费者愈发关注啤酒产品的原料、风味与体验等个性化需求。

　　国泰海通证券研报认为，当前，我国啤酒需求面临拐点，“Z世代”逐步成为啤酒消费主力，饮酒文化正从“悦人”向“悦己”转变。对于啤酒企业而言，单一、线性地强调品牌化、高端化未必能够获得消费者青睐，探索新场景、提供差异化情绪价值，可能成为下一步新品开发的主导方向。

　　业内人士表示，品类创新成为啤酒行业挖掘消费潜力、满足多元需求的重要抓手。2025年，啤酒产品向着风味多元化、健康化、场景化方向加速迭代，果味、茶香、无醇、低醇等创新品类层出不穷，打破了传统啤酒的口味边界，精准契合年轻消费群体与健康消费群体的需求。

　　多元场景激活消费潜力

　　除了产品端创新外，2025年，我国啤酒行业的渠道结构也发生了深刻变革。面对即时零售、电商平台等新兴渠道的快速崛起，渠道革新已成为啤酒企业抢占市场、提升效率的关键环节。

　　与传统渠道相比，即时零售以“线上下单、线下30分钟送达”的模式，打破时空限制，精准匹配即时消费需求，已成为啤酒行业增长的新引擎。

　　青岛啤酒即时零售运营总监王义军表示，即时零售的核心价值在于通过场景创新挖掘市场增量，这也是其区别于传统渠道的核心优势。“不同于传统消费场景的固定需求，即时零售场景下，消费者决策更侧重便捷性与时效性，品牌偏好对购买选择的影响相对弱化，就近可及、配送高效成为首要考量因素。从行业发展趋势来看，即时零售将在未来很长一段时间内保持高速增长，预计到2030年，其市场规模有望突破2万亿元。”

　　渠道变革的背后，是啤酒消费场景碎片化与多元化的演进。从传统的餐饮聚餐、家庭小酌，到当下流行的户外露营、深夜小酌、即兴聚会，啤酒消费场景不断延伸，这种场景迭代也倒逼啤酒企业优化渠道布局，更加贴合新兴消费需求。

　　专家指出，啤酒行业需求已迎来拐点，单一强调高端化难以持续突围，探索多元场景、提供差异化情绪价值，成为激活消费潜力、拉动行业增长的关键，这也是头部企业纷纷布局场景创新的核心原因。

　　业内人士指出，当前啤酒消费已从“集中式需求”转向“分散式需求”，场景碎片化的背后，是消费者消费习惯的深刻转变。随着Z世代成为消费主力，“悦己消费”“即兴消费”逐渐成为主流，啤酒消费不再局限于固定场合，而是渗透到日常生活的各个角落，这就要求啤酒企业精准适配场景变化，优化渠道布局，实现需求与供给的高效匹配。

　　（本报综合整理）

　　《中国食品报》(2026年03月23日04版)

　　( 责编：朱美乔)