本报记者  王佳仪

　　2025年中央经济工作会议将“坚持内需主导，建设强大国内市场”“坚持对外开放，推动多领域合作共赢”确定为2026年经济工作的重点任务。在双循环格局下，食品企业如何洞察新趋势、拥抱新消费，实现高质量发展？在日前举办的第九届食品企业社会责任年会上，来自国内的8位食品企业代表以及地方相关部门负责人以圆桌对话的形式，共同探讨“双循环消费新格局的产业趋势与市场趋势”。

圆桌对话现场  

　　在布局国内市场方面，有企业代表认为需从“产品输出”转向“情感输出”，从“传统售卖”向“共同创造价值”转变，同时也要“加减法”并用。在开拓国外市场方面，有企业代表提出，出口企业应坚持科技创新，推动产品由“中国制造”转向“中国创造”，并在保证品质的前提下降低成本……一场围绕趋势洞察与实践探索的深度交流，不仅为食品企业在双循环格局下锚定了发展目标，更凝聚起参会嘉宾共识——唯有紧跟消费需求变化、兼顾内外市场布局，方能在高质量发展之路上行稳致远。

新消费核心从物质满足升级为精神富足

健康属性与情绪价值成企业着力点

　　2025年中央经济工作会议提出，“围绕做强国内大循环，拓展内需增长新空间”。数据显示，2024年服务性消费支出占居民人均消费支出的比重提高到46.1%，如何更好满足消费需求，不断实现人民对美好生活的向往，成为重要时代课题。

　　如何看待国内食品消费需求的变化？“新消费的核心已从物质满足升级为精神富足。”漳州市宏香记食品有限公司（以下简称“宏香记”）总经理陈雪冰分析，近年来，国内食品消费需求底层逻辑已发生深刻变革，逐渐从“吃饱”到“吃好”再过渡到“吃得开心”，消费者对食品的健康属性和情绪价值需求日益凸显。消费者在倾向选择高性价比产品的同时，也愿意为营养丰富、能提供情绪价值的产品支付更高价格。在产品方面，企业需“加减法”并用，布局国内市场：“加法”即增加网红属性、功能性成分，为产品增加差异化竞争力，例如宏香记今年推出的芝士、咸蛋黄、芥末等口味的肉制品，销量已超越曾经的王牌单品；“减法”即精简配料表，减糖降盐。

　　“企业应以‘安心、用心、公益心’与消费者认同的价值共鸣。”福建泓一实业有限公司（以下简称“泓一实业”）总经理谢沙表示，“安心”是底线，原料需安全，产品需通过食品安全认证，生产过程需透明可追溯；“用心”是过程，严控生产工艺与标准；“公益心”是爱的延续，通过公益活动传递品牌温度。谈及如何布局国内市场，谢沙建议从两方面着手：一是通过线下传统渠道覆盖主流消费人群，提供普适性产品；二是推进国内新渠道布局，针对新渠道背后的特定人群和场景，开展产品开发、供应链配置与渠道定制服务。

　　福建紫山集团股份有限公司（以下简称“紫山集团”）副总裁曾文正表示，企业布局国内市场可采用“渠道联动+数据驱动”的思路，重点与大平台合作，借助平台的物联网优势捕捉消费趋势，例如，针对药食同源产品等热点需求，将平台数据反馈至技术部，实现研发与生产的精准对接。新产品可以通过传统卖场、连锁超市等线下渠道铺货，同时借助线上直播、抖音等平台引流推广品牌。

　　“国内食品市场‘内卷’加剧，其本质是消费需求和消费方式的转变，而非需求萎缩，例如有的消费者愿意驱车几十公里到大型超市消费，印证了优质产品的市场吸引力。”福建省新麦食品有限公司销售总监张松景认为，企业布局国内市场需从“产品输出”转向“情感输出”，让消费者理解产品价值、认同品牌理念，实现从“传统售卖”到“共同创造价值”的转变，向消费者传递有温度、有情感的产品。

　　“出口企业转向国内市场需适应新的经营理念、模式与渠道，国内14亿人口的市场潜力巨大，企业应牢牢把握住机遇。”福建省晋江市英林镇党委书记李德铭建议，企业首先要明确产品定位，精准对接银发经济、年轻群体等不同消费人群的需求，区分功能食品、大健康食品、大众食品的目标客群；其次要创新营销渠道，除传统商场、专卖店外，需积极布局电商、抖音等渠道，适应市场变化节奏；需结合自身优势选择发展路径，或深耕主流渠道，或实现“弯道超车”，找准适配自身的销售模式。

　　6家上市食品企业首席顾问、大单品实战家王斌表示，好产品是基础，但企业还应跳出“仅强调产品质量”的固有思维，围绕消费者对健康属性与情绪价值的需求，改变营销策略，实现差异化竞争。

科技创新与降本增效并重

推动“中国制造”转向“中国创造”

　　《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》强调，“扩大高水平对外开放，开创合作共赢新局面”。在深耕国内市场的同时，如何打开国外市场？“出口企业应坚持科技创新，推动产品由‘中国制造’向‘中国创造’转型。”河南华泰粮油机械股份有限公司董事长闫子鹏认为，出口企业还应聚焦低碳节能环保产品，将产品质量放在首位，坚持高水平售后服务，以优质产品质量和完善售后解除客户后顾之忧。

　　曾文正表示，紫山集团出口业务占比较大，为保障持续输出高质量食品，自建工厂化蘑菇基地实现源头品质控制，从种植、加工到检测全流程规范运作。谈及当前国际市场的情况，他指出：“当前出口市场竞争激烈，企业需在保证产品品质的前提下降低成本，例如采用光伏发电、磁悬浮制冷机组等设备，优化生产工艺，通过提高自动化程度实现降本增效。”

　　谢沙表示，国际市场的变化带来了一些影响，但泓一实业从变化的不确定性中寻找确定性，出口业务重点布局新加坡、泰国、越南、印尼、菲律宾等国家，积极与当地开展合作，同时针对不同的市场需求开发新口味。

　　“多数企业具备出口基础，且均聚焦大健康赛道，如低GI食品、药食同源产品等，契合国家双循环发展战略。企业需把握消费需求、渠道变化等，树立前瞻性思维，明确自身价值主张，在国内外市场竞争中打造强势品牌。”王斌总结道。

《中国食品报》(2025年12月23日03版）

　　( 责编：孙 茜）