随着女性健康与抗衰老研究的不断深入，更年期被重新定义为女性生命健康管理的关键阶段。研究证明，这是内分泌调节失衡带来的系统性衰老。“如何安全、精准地调节雌激素信号”，正在成为全球营养科学和抗衰行业研究的核心命题。在这一背景下，雌马酚作为一种天然植物雌激素，因其预防骨质疏松、保护心血管、抗衰老等生物活性和健康益处，逐渐成为女性健康老龄化的热门原料。据权威机构预测，2024—2030年，全球雌马酚原料市场规模将从1.2亿美元增至5.8亿美元，复合年增长率高达30.5%；中国市场增速更为迅猛，预计到2027年，规模将突破15亿元人民币。

雌马酚的前世今生

　　资料显示，1932年，人们首次从怀孕母马尿液中分离出一种新的酚类化合物，并将这种化合物命名为雌马酚；1982年，科研人员发现，雌马酚是许多成年人尿液中的微量成分。之后，经过一系列研究，人们发现雌马酚前体物质正是大豆中天然含有的大豆苷元。但它并非直接存在于植物中，而是大豆异黄酮，特别是大豆苷元经过人体肠道内特定菌群代谢后生成的产物。

　　研究同时发现，雌马酚具有两种光学异构体，其中，S-雌马酚是唯一在人体内自然产生且具有高生物活性的形式，其生理活性远高于其他异黄酮。

　　S-雌马酚是天然存在的手性分子，其S-构型与人体内的雌激素17β-雌二醇的结构高度相似，能选择性地结合雌激素受体β。这种精准的靶向结合，使得其能模拟雌激素的有益作用，还能避免刺激乳腺和子宫内膜等潜在风险，因此被归为“选择性雌激素受体调节剂”范畴，兼具安全性与有效性。

　　研究发现，针对人体雌激素水平的波动，S-雌马酚能实现灵活的双向调节：当体内雌激素水平低下时，如更年期，它可发挥类雌激素作用，有效缓解潮热、盗汗等不适症状，同时帮助改善骨密度；当体内雌激素水平过高时，它又能竞争性占据雌激素受体，拮抗过量雌激素可能带来的负面效应，这种“按需调节”的特性，使其在维护女性内分泌平衡中展现出“智慧”优势。

S-雌马酚的“稀缺”困局

　　尽管S-雌马酚益处显著，但并非所有人都能通过肠道菌群实现大豆苷元到S-雌马酚的转化。研究表明，仅有约50%的亚洲人群和20%—30%的西方人群，肠道中存在能够转化生成S-雌马酚的菌群。这也就意味着，超过半数的中国女性即使摄入大量大豆异黄酮，也难以通过自身代谢获得S-雌马酚的健康益处。

　　这使得直接补充高纯度的S-雌马酚，成为了突破个体差异限制的科学路径。然而供给端却长期受困于技术和成本两大难题。

　　纵观全球，目前，S-雌马酚的制备主要依赖3条技术路径，包括化学合成法、微生物合成法和生物学合成法。

　　化学合成法主要以异黄酮和化学试剂为基础，利用烷基化、傅克酰化、氢化、Witting反应原理合成制备雌马酚，但目前所有的化学合成方法都存在收率低、步骤繁琐等缺点。

　　微生物合成法主要是通过一些等特定菌株代谢产生雌马酚，优势是产物为纯S-构型。但其劣势同样明显：微生物转化效率低、发酵周期长、产物浓度低，直接推高了原料与生产的综合成本，导致终端产品价格居高不下，长期被少数企业垄断，难以走进大众市场。

　　生物学合成法是利用体外筛选的雌马酚产生菌，以大豆异黄酮为底物，通过大豆苷元还原酶、二氢大豆苷元还原酶、四氢大豆苷元还原酶和二氢大豆苷元外消旋酶4种代谢酶，作用于大豆苷元，使大豆苷元转化为雌马酚。近年来，有关异源生物合成雌马酚的相关研究也逐渐增多，但要迈向产业化，工程菌在大型发酵罐中的稳定性如何保障、规模化生产后的纯化工艺是否可行、产品能否通过各国法规审批获得市场准入资格……这些问题尚待解决。

各国企业纷纷布局

　　作为一种具有潜力的新型原料，S-雌马酚在各国具有不同监管法规。目前仅加拿大和日本拥有明确的应用审批路径，而在美国则可以作为膳食补充剂成分进行销售。在我国，跨境销售成为S-雌马酚补充剂主要销售方式。

　　巨大的健康需求与科研突破正在共同催生蓬勃的市场。在雌马酚的开发过程中，各国企业不断探索创新，为市场带来了更具竞争力的产品，也为消费者提供了更多选择。日本品牌在雌马酚产品开发和推广上一直处于领先地位。其中，大塚制药是该领域的领军企业，其产品“EQUELLE”是一款广受欢迎的含有雌马酚的营养补充剂。其他多家日本知名品牌也在积极布局雌马酚市场，如DHC推出大豆异黄酮加强版、MDC推出FLOWNA雌安素、Orihiro（欧力喜乐）推出雌马酚&发酵人参补充剂等产品。

　　此外，美国品牌Garden of Life（生命花园）、Confidence USA（信心康乐），中国香港品牌莱特维健，澳大利亚品牌FcMzit也纷纷推出以雌马酚为原料的产品。我国在雌马酚的研发与生产领域，山东原力泰、上海麦角硫因等公司开始崭露头角。

　　在生物科技与功能营养加速融合的当下，雌马酚正在完成从实验室指标到消费体验的过渡。“它所代表的，是全球女性健康产业的认知升级——从‘激素替代’到‘受体激活’，从‘补充’到‘调控’，从‘泛抗衰’到‘精准抗衰’。但由于其来源匮乏、价格昂贵，发展受到了限制。”业内人士指出，未来对于雌马酚的研究最重要的是研发更加高效、快速的制备方法，构建耐氧突变菌株，进一步提高雌马酚的合成效率。 

（本报综合整理）

《中国食品报》(2025年12月22日06版）

　　( 责编：杨晓晶）