白玉蟹色泽如玉，金耳菌形似金球，灵芝咖啡提神养生，白茶啤酒芬芳怡人……在近日举办的2025浙江农业博览会上，一批融合科技与匠心的新特农产品集中亮相，从品种选育到精深加工，全方位展现了浙江农业“从田间到舌尖”的创新故事。

土地里长出的“新口感”

　　在食用菌展区，一种琥珀色的菌菇成为焦点。“这是浙江省农科院与企业联合选育的褐色金针菇新品种——琥珀菇。”浙江省农科院相关人员介绍，其氨基酸和糖分高于普通金针菇，口感更爽滑，解决了传统金针菇“塞牙”的痛点。尽管试推广阶段琥珀菇价格达每斤30元以上，是普通金针菇的数倍，市场仍供不应求。

　　衢州展区内，“清水加盐就能煮出好汤”的富氢清水鱼，吸引了消费者兴趣。“我们依托一类优质水源，通过富氢水技术和循环水系统，改善水质环境，使鱼肉无腥味，粗蛋白和鲜味氨基酸含量比普通草鱼高出20%左右。”衢州市农业农村局副局长刘洪刚表示，这种养殖模式能提升鱼类品质，更符合当下消费者的选购需求。

工厂里酿出的“新滋味”

　　“没想到茶味儿的冰淇淋味道这么清爽。”在浙茶集团“供销社的茶”展位前，不少年轻人在茶味冰淇淋前驻足。这款今年夏天全新上市的产品，打破了年轻人对茶叶“老旧、苦涩”的刻板印象。“为了贴近年轻消费群体，研发团队选用高端抹茶粉与优质奶浆融合，全程不添加一滴水，打造出细腻无气孔的奶油质地。”展位工作人员介绍。

　　不远处，安吉白茶啤酒同样吸睛。这款由浙茶集团旗下企业与雪花啤酒联名打造的饮品，背后藏着助力茶农增收的暖心故事。“安吉茶农在茶季过后，总有大量茶叶闲置。于是，研发团队将这些茶叶提纯制成浓缩液，融入啤酒，既助力农户增收，又开创了风味啤酒新品类。”浙茶集团旗下企业销售部经理郭乐乐说。目前，该产品已投产约2万箱，茶香浓郁，主要销往当地酒店和景区。据介绍，后续还将推出龙井、黄茶等不同茶类的啤酒，按产区精准拓展市场。

　　从田间的新品种到车间的新饮品，浙江农创者们正以创新为笔，绘就农业的多元化图景，更为乡村振兴注入强劲动能。 

（夏弦）

《中国食品报》(2025年11月26日01版）

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