本报讯  （记者 杜涛）以“服务和融入国家战略 共赢产业发展新未来”为主题的2024中国产业转移发展对接活动（贵州）4月21日在贵州省贵阳市举行。

　　“生态食品专题对接”是此次对接活动的重要组成部分，旨在发挥桥梁纽带作用，聚焦生态食品产业技术加强、龙头企业引进、品牌发展、配套产业发展，让贵州优质原料、发酵资源、发展优势与发达地区的人才技术、重点企业、品牌渠道、产业配套深度“嫁接”，以高水平产业转移促协作共赢，以高质量发展创品质生活。

　　近年来，贵州省依托得天独厚的生态和资源优势，全力培育打造辣椒、酸汤、刺梨、天然饮用水、茶叶等传统优势食品产区和特色食品产业，已经初步形成白酒、辣椒制品、茶叶制品、发酵食品、豆制品、饮料等门类较为齐全的产品体系，“贵”字号特色食品影响力和知名度不断提升。比如，贵州酸汤产品形象初步树立，以贵州酸汤预制化产品为原料的门店在全国多点开花，达3万余户，特色餐饮品牌加速破圈，市场发展潜力巨大；贵州刺梨产业发展呈现规模化发展有序推进、市场化发展步伐加快、绿色化水平稳步提升、标准化体系更加健全的态势；天然饮用水产业呈现产业规模快速扩大、市场渠道不断拓宽、品牌培育成效显著、产业集群加快形成的特点。

　　会上，工业和信息化部消费品工业司司长何亚琼对食品工业发展提出三点建议。一是高度重视食品工业对促发展保民生的重要意义。食品工业高质量发展已经成为扩大内需的有效手段，要进一步从稳定经济社会发展、培育形成制造业新增长引擎的高度认真对待食品工业健康发展。二是充分认识新质生产力对促进食品工业提质升级的战略作用。新质生产力是可以赋能各行各业提质升级的有力工具。在食品领域要特别关注生物技术、生物制造的应用，加快培育形成新质生产力。三是利用好产业转移发展平台抓好项目落地实施。利用产业平台做牵引，加强政策扶持，有针对性地制定政策措施，支持特色优势食品企业开展研发、推广、品牌建设等工作。要着力在项目规划、资本投资、集群建设、企业服务等方面抓好服务，逐渐形成“链主”企业引领、单项冠军攻坚、“专精特新”企业筑基推进的拳头模式。

　　“希望贵州充分发挥在生态、资源、工艺、民族特色、交通区位等方面优势，深入做好资源开发，持续壮大特色食品产业集群，因地制宜承接更多食品龙头企业落户，推动食品工业在促进经济发展、增进民生福祉中贡献更大力量。”何亚琼说。

　　目前，贵州生态食品产业的发展虽然呈现出资源优势凸显、产业规模扩大、发展活力增强、产业影响力提升的向好形势，但存在深加工占比不高、效益差距明显、产业集中度不够、自主品牌不足等现实情况。天津科技大学校长路福平在题为《搭桥梁、建纽带推动贵州省食品产业高质量发展》的主旨演讲中建议，贵州食品工业发展应推动产学研深度融合，加快形成并延伸延长创新产业链。

　　中国工程院院士、江南大学校长陈卫表示，江南大学将着力聚焦贵州特色轻工产业发展，推进贵州食品产业的标准化、绿色化和智能化发展。陈卫在接受记者采访时说，江南大学产业技术研究院的研究团队重点研究传统发酵食品里的微生物，并将其中有价值的微生物开发成益生菌。在贵州省工业和信息化厅的大力推动下，江南大学与贵州南山婆食品加工有限公司签订了《共建协同创新实验室》框架协议，共建“江南大学——贵州南山婆校企协同酸汤酿造与应用创新重点实验室”。陈卫认为，贵州酸汤值得大力推广，他建议贵州酸汤产业应该走品牌化、工业化发展之路，将扩大生产规模与确保产品品质有机结合，深入发掘贵州酸汤的营养价值和健康价值并让全国广大消费者认知。

《中国食品报》(2024年04月25日02版)

　　(责编：周 岩)