龙年春节将至，在天津，老字号食品柜台前人头攒动，商超加紧补货、提升配送运力，品牌新品上市吸引消费者眼球……食品市场购销两旺，折射中国经济活力。

老字号食品集中展销

　　“这么多老字号扎堆在一个商场可不多见。过去，为了买这些年货我们都是东奔西跑的，有时还找不到店铺，这下一站买齐，后备厢直接装满了。”从北京来天津购物的刘先生笑着说。这个满足了刘先生一站式购物需求的商场是天津市河西区商圈的新晋打卡地——天津桂发祥老字号集合店（以下简称“集合店”）。

　　走进集合店，只见红灯高悬，彩旗飘飘，年味十足。集合店内，仿古档口、亭台水景等蕴含天津传统文化的特色景观吸引了众多消费者驻足拍照，桂发祥的麻花和新派糕点、狗不理包子和酱货、耳朵眼豆馅、果仁张多味果仁等商品琳琅满目，上海大白兔的12种奶糖散卖装袋，受到众多消费者的青睐，北京全聚德不仅销售包装烤鸭，还带来了联名款白酒。此外，集合店还开设了共享直播间，方便各老字号品牌直播带货。

消费者购买康师傅新产品

　　“集合店以南楼桂发祥食品广场为载体，营业面积2000余平方米，展销包括津门‘三绝’食品在内的42家老字号品牌的500多种食品，为消费者提供了集买、逛、乐于一体的一站式购物体验。”集合店店长李英介绍说。

　　天津市老字号协会会长、天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司董事长李路介绍，集合店通过联动的形式将老字号品牌集合在一起，满足了人们一站式购物及休闲消费的需求，是老字号抱团创新发展的重要举措。未来，集合店将持续升级，吸引更多老字号入驻。“春节期间，集合店将举办多场年货节和非遗传承活动，推出天津特色蘸糖堆儿、捏面人、做糖人等现场表演，展示老字号食品，传播中华传统文化和工匠精神。”李路说。

新鲜小站稻走上春节餐桌

　　临近春节，天津津南国家农业科技园内的天津市优质小站稻开发有限公司（以下简称“优质小站稻公司”）厂区一派繁忙景象。

　　在小站稻生产车间的全自动稻米加工生产线上，稻谷清理、过筛、碾米、色选、包装等10余道工序一气呵成；在库存区，布袋、塑包抽真空等10余种包装和规格的小站稻产品整齐码放，其中，用金色、绿色纸盒包装的印有“绿色食品”“有机食品”标志的产品让人眼前一亮；厂区院里，一垛垛小包装日思牌小站稻正被叉车装上大货车，发往京津冀和山东等地。

　　优质小站稻公司董事长聂飞是个30多岁的小伙儿，防寒服加安全帽是他的“标配”，每天忙得很少回办公室。聂飞介绍，小站稻品牌历史悠久，是天津的农业名片，是我国第一个粮食作物地理标志证明商标。近年来，天津市大力实施小站稻振兴工程，通过推进小站稻品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，实现从稻米种植到加工、销售全产业链融合，叫响小站稻品牌。目前，全市小站稻种植面积已突破100万亩。优质小站稻公司作为国企天津利达粮油有限公司旗下企业，是天津市小站稻品牌建设的龙头示范企业，目前已完成小站稻从田间到餐桌的全产业链建设。

　　“随着消费水平的提升，消费者对于食品的新鲜度、营养价值提出了更高的要求。”聂飞介绍，公司充分利用天津是优质稻产区、销区的区域优势，以“原稻谷，现碾米，高营养，鲜口感”为方向，推进小站稻营养价值升级。供应春节市场的小站稻根据消费者需求采取了“批次现碾，保障新鲜，轻级抛光，留存营养”举措，提升了营养和口感，受到市场欢迎。“大米深度抛光会导致营养损失，下一步，公司还将推出不抛光的小站稻产品，更好满足消费者需求。”聂飞说。

高品质优服务满足消费新需求

　　春节回家路上，泡面堪称“重要角色”。针对春节期间人员流动激增、方便食品需求集中、走亲访友购买礼品数量较大等情况，康师傅精准安排产销，方便面、饮料、焙烤食品生产线开足马力，同时，采取多种举措推出新品及增值服务，以优秀的产品品质和惠民营销营造年味，让广大消费者度过一个红火、舒心的春节。

　　“天津是康师傅的发祥地和重要生产基地。”康师傅方便面厂厂长吴恒介绍，当前，工厂已满负荷生产，发货量已由日常的50万箱增长到80万箱，充分保证了节日市场供应。

　　“为保证春节市场供应，我们对今年推出的十几种新产品加大产销力度，所有营业人员都加班加点，让各大卖场能够及时补充货源，满足需求。”康师傅天津方便面事业总经理李世坤说。

　　康师傅控股有限公司行政总裁陈应让表示，近年来，康师傅围绕新消费需求，以创新思维“助力品质新生活、创造饮食新价值”，提升企业核心竞争力，形成新质生产力，让广大消费者畅享“欢乐饮食、美好生活”。

　　据了解，春节市场上，康师傅因在线上线下展现的产品价值和提供的全面服务受到广泛欢迎。康师傅改变方便面单口味成箱包装模式，以一箱内多种口味混搭满足人们多元化的消费需求。汤大师、好汤面、金汤肥牛面、御品盛宴、干面荟、迷你杯、爱吃素面等新品受到追捧，多口味组合装、整箱装袋面、经典桶面、经典五连包、大食袋、大食桶、干拌面成为爆款。很多新产品适合旅途、欢聚、礼品等多种场景，体现了康师傅产品价值的升级，“御品盛宴”等高端产品也有不俗表现。双椒麻辣燃面、XO酱海鲜炒面、黑椒牛柳炒面、椒麻鸡丝拌面、韩式火鸡拌面等受到年轻人追捧。

　　（王光怀  本报记者  蒋梅）

《中国食品报》(2024年02月08日01版)

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