本报讯  12月23日，由中国食品报社联合江苏省扬州市人民政府共同主办的第六届食安中国发展峰会暨食品科技创新院士论坛在江苏省扬州市召开，2023长城食品安全科学技术奖颁奖活动同期举行。扬州市委常委、副市长、扬州经开区党工委书记潘学元，中国食品报社副社长、总编辑刘彤出席论坛并致辞。中国工程院院士单杨、工业和信息化部消费品工业司原司长高延敏、国家市场监督管理总局执法稽查局原市场稽查专员李玉家、国家食品安全风险评估中心副主任刘兆平、国际食品科学院院士陈建设、俄罗斯自然科学院外籍院士马海乐等国内外知名专家出席活动并作主题报告。中国农业大学原副校长张建华，中国农业大学教授车会莲，扬州市食安办主任、市场监督管理局局长黄俊华， 扬州市市场监督管理局副局长洪昊，中农康正技术服务有限公司董事长林琳，四品道台酒业董事长骆德江、江苏高邮鸭集团食品加工有限公司董事长殷恒兵等产学研代表齐聚一堂，共同探讨食品安全领域的热点问题，分享食品科技创新的最新成果。

　　潘学元表示，扬州市委、市政府始终按照“四个最严”要求，把食品安全作为重大政治任务和民生工程来抓，全力争创国家食品安全示范城市，持续擦亮“世界美食之都”金名片。潘学元介绍，当前，扬州正大力发展“613”产业，新型食品就是重点发展的13条新兴产业链之一。扬州正着力在农副产品深加工、预制菜、功能性食品、冷链物流、研发平台等方面加快产业布局，打造淮扬美食爆款，构建从田间地头到工厂，再到餐桌的全产业链条。食安中国发展峰会暨食品科技创新院士论坛是我国食品安全领域的高端盛会，扬州企业要抓住此次宝贵的机会，积极向各位院士和专家请教，加强合作和科技攻关，进一步提升企业标准化、规模化、品牌化建设，打造一批拿得出、叫得响的名优食品品牌。

　　刘彤在致辞中提出，科技创新对于提升食品安全监管水平、保障公众饮食安全、实现食品产业可持续发展，具有重大意义。期望通过持续的科技创新，不断提升食品安全监管水平，为公众提供更安全、更健康、更优质的食品。

　　高延敏作主题报告。报告内容主要包括食品安全是保障食品产业高质量发展的前提、融合数字技术生物技术进一步保障食品安全、以创新扩大食品企业影响力、营养健康安全是做强食品企业的重要前提和保障、以绿色化推动食品产业高质量发展、以品质高端化推动食品产业高质量发展、以品牌国际化推动食品产业高质量发展等七个方面。

　　单杨表示，国门生物与食品安全是国家安全的重要组成部分，要加强国门生物与食品安全专项科研攻关，着力化解口岸“检得出、检得准、检得快”等亟待解决的问题。瞄准世界生物科技前沿和最新发展动态，基于大数据应用、人工智能、云计算等技术，研发查验机器人、智能审图、无人机巡航等装备，不断完善海关监管设施设备、技术装备和人才队伍现代化水平。

　　陈建设认为，食品的感官愉悦受食品材料物性和个体因素的影响，包含复杂的食品物理学、口腔生理学、感官心理学、大脑神经科学等原理。巧妙设计食品微结构、优化食品口腔加工过程，以达到感官愉悦最佳化，是健康美味食品生产的重要思路。

　　马海乐从我国食品装备的发展现状与重点、食品制造业数字化工厂与智能装备、食品数字化智能化制造的科研实践三个方面作主题演讲。刘兆平分析了食品安全风险及其技术发展和需求。国家市场监督管理总局原市场稽查专员李玉家就食品科技创新提出四点意见。

　　中国农业大学、北京工商大学、中国疾病预防控制中心营养与健康所、临沂市农业科学院、中农康正技术服务有限公司、北京天福号食品有限公司、天添爱（江苏）生物科技有限公司、金华市农产品质量安全中心等获得2023长城食品安全科学技术奖的代表出席大会。

　　食安中国发展峰会暨食品科技创新院士论坛是为服务国家食品安全治理战略实施，推进科学技术与产业融合创新发展，深化食品安全领域的科学技术应用，大力宣传我国食品安全方面的创新成果和创新品牌，积极营造有利于食品安全领域科技创新成果转化推广的舆论环境，引导广大社会公众积极参与智慧分享和实践创新，增强社会监督意识和广大人民群众的食品安全意识而搭建的行业高端学术交流平台。举办此次论坛，旨在通过交流研讨推动食品安全科技创新，助力健康中国建设，推进食品行业高质量发展。每届论坛均会邀请多名院士、行业知名专家、学术精英以及行业组织领导、头部企业负责人和院校科研群体共同完成论坛学术交流活动，其间有关地方政府领导还会与专家、学生共同开展学术交流、产业观摩和考察活动。

　　（陈燚 蒋斌 于淑真 孙雪雯）

《中国食品报》(2023年12月26日01版)

　　（责编：罗 晨）