本报记者  杨晓晶

　　商务部等5部门近日印发《关于公布中华老字号复核结果的通知》（以下简称《通知》），将长期经营不善，甚至已经破产、注销、倒闭，或者丧失老字号注册商标所有权、使用权的55个品牌，移出中华老字号名录；对经营不佳、业绩下滑的73个品牌，要求6个月内予以整改；继续保留1000个经营规范、发展良好的品牌。此次复核工作的开展，是为了推动中华老字号的持续发展，激发品牌的活力和创新力。

有进有出 老字号现状喜忧参半

　　《通知》表示，根据《中华老字号示范创建管理办法》（以下简称《办法》），坚持“优中选优”的工作原则，实施“有进有出”的动态管理，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局联合对已有中华老字号开展复核。经企业自查、地方初核、专家评审、社会公示等工作程序，确定了复核结果。

　　55个没有通过中华老字号复核的品牌包括北京华女、天津稻香村、山西宝兴善、内蒙古大盛魁、大连群英楼、黑龙江正阳河、上海老半斋、山东泰康、河南双鱼、广东琳琅、重庆冠生园、云南禄丰、陕西秦川、宁夏敬义泰等。

　　对于73个“附条件通过”的品牌，《通知》提出，各地商务主管部门要按照《办法》规定，会同相关部门对本行政区域内“附条件通过”的中华老字号企业逐一提出整改要求，指导企业制定整改方案、细化具体措施、明确完成时限（不得超过6个月），及时跟进督促相关工作进展。企业整改完成后，各地要实地查验、认真核实整改结果，对整改到位的出具“通过”建议，对整改后仍不符合中华老字号有关要求的出具“不通过”建议，并于2024年4月1日前向商务部报送。

　　此外，《通知》还公布了继续保留的1000个经营规范、发展良好的品牌名单。这些品牌在长期经营中保持着良好的业绩和声誉，为消费者提供了优质的产品和服务。这些品牌的保留，将进一步推动中华老字号的发展和传承。

优中选优 发展势头良好

　　中华老字号是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。这些老字号历经百年沧桑，见证了中国经济和社会的发展，具有重要的历史和文化价值。

　　“老字号是我国工商业发展历史中孕育的‘金字招牌’，既有很高的经济价值，也有丰富的文化价值，已成为老百姓生活‘日用而不觉’的重要组成。“商务部新闻发言人何亚东在日前举行的商务部例行发布会上如此评价老字号的价值。然而，一些老字号品牌在长期经营过程中，由于市场环境变化、经营不善等原因，出现了发展困难的情况。

　　何亚东介绍，商务部于2006年、2011年先后认定两批共1128个中华老字号品牌，联合相关部门持续出政策、办活动、搭平台。第六届进博会期间，商务部举办了第三届中华老字号创新发展大会，邀请知名专家学者、相关领域专业机构、老字号企业家代表分享交流经验，组织老字号技艺传承人现场展示传统技艺，发布中华老字号企业发展情况。

　　2022年，中华老字号企业努力克服疫情影响，实现营业收入超1.2万亿元，近7成企业实现盈利。今年前三季度，营业收入已超过2022年全年水平，发展势头良好。“同时，也有部分企业因为经营不善等原因，已经退了市场。”何亚东表示，商务部将会同相关部门，进一步建立健全老字号保护传承和创新发展的长效机制，推动老字号深挖文化底蕴，对标先进理念，守正创新发展，更好发挥示范作用。

聚焦创新 老字号谋求可持续发展

　　其实每一家能被称为老字号的企业，都有自己的核心产品和竞争力，他们都有自己的历史和文化，一度非常辉煌。但是在消费市场快速变化的今天，老字号的发展面临机遇，也受到挑战。

　　老字号的优势在于“老”，如老品牌、老技艺，以及长期积累的好信誉、好口碑。在新时代，广大消费者特别是年轻一代对民族文化、民族企业、民族品牌的认同感正在不断增强，这为老字号企业发展创造了有利条件。但同时，一些老字号的不足往往也源于“老”，可能存在观念老化、机制老化、产品老化等问题。

　　随着时代的进步，市场环境、消费者习惯、商品形态和销售渠道等都发生了变化，有些老字号却依然固守成规，没有创新，长此以往，被市场淘汰也并不意外。

　　这也启示老字号们，作为国货品牌的重要组成部分，必须在挖掘传统文化的同时，深耕消费新业态，贴近消费新需求，才能焕发新活力。

　　近年来，我国积极推进中华老字号的振兴，出台了一系列利好政策。此外，随着数字经济、国货浪潮的兴起，给了老字号们“出圈”“翻红”的机会。有关数据显示，今年“双十一”，仅开启当天就有85个国货品牌一开卖就破亿元，超过7万个国货品牌在首日成交量翻倍，其中90后、00后消费者占比达74%。

　　事实上，近年来老字号创新步伐一直在加快。稻香村月饼体验店、全聚德中轴食礼等频频亮相，一些甚至“火出了圈”。而不少老字号打造年轻化产品矩阵、与知名网络IP合作等实践，也都取得了不错的成绩。以餐饮业为例，许多老字号都在尝试更多业态，将更多元素融入到餐饮之中，而食品加工类的老字号则尝试开出餐饮门店，面向更多C端用户等。这些在为消费市场注入新活力，吸引更多群体前来打卡的同时，也推动了老字号的可持续发展。

　　此外，商务部多次强调，各地商务主管部门要将推动老字号守正创新发展摆在重要位置，聚焦建立健全老字号保护传承和创新发展长效机制，联合相关部门进一步优化政策环境、搭建推广平台、激发企业动能，多措并举推动老字号对标先进理念、顺应市场机制，加快守正创新发展。

　　“面对新挑战新机遇，广大老字号企业要对标先进理念、顺应市场机制，巩固发扬传统优势、形成新的竞争优势，把‘金字招牌’擦得越来越亮。商务部将会同相关部门，不断完善政策支持体系，持续推动老字号守正创新发展，促进中华优秀传统文化的创造性转化、创新性发展。”何亚东指出。

《中国食品报》(2023年11月15日02版)

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