本报记者  高娇娣

　　金秋时节，位于黄土高原的苹果优质高产区——陕西省延安市洛川县迎来收获季，田间地头、冷库基地、企业收购车间一派繁忙景象。洛川县耕地面积约64万亩，其中苹果占地53万多亩，农民收入的95%来自苹果，洛川苹果已经成为县域经济的主导产业。2022年，洛川县苹果总产量105.86万吨，苹果产业综合产值达到130亿元，户年收入10万元以上的高达89%。记者近日来到洛川县，探寻红苹果变“金苹果”的奥秘。

搭建全产业链条

实现果业强果农富果乡美

　　洛川因其得天独厚的自然环境，一直以来都是水果的重要生产区。早在唐代，洛川就是闻名的果乡，当时盛产桃、杏、李等各种水果。洛川县的苹果产业始于20世纪50年代，引进先进的苹果栽培技术和品种，并逐渐形成了规模化、集约化的苹果种植模式。如今，洛川县已成为西北地区的苹果基地之一，生产的洛川苹果以果型圆润、色泽鲜艳、风味浓郁闻名遐迩，成长为一张含金量十足的地方名片。

　　在洛川县三岔镇杨家卯村，果农王凤万的170亩果园迎来丰收，田间地头弥漫着苹果的香甜气息，红彤彤的苹果挂满枝头。王凤万正同雇佣的十几个采摘户一起忙着采收、搬运、打包鲜果。“今年是果园正式挂果的第一个年头，每亩套袋约7000个。采购商收购价每斤3.3元左右，折合1个果子约1元钱，预计收入超百万元。”王凤万笑着对记者说，首年迎来开门红，种苹果的劲头更足了。老庙镇界村果农朱军海种了20多年苹果，他介绍，今年雨水充沛，苹果个头大、水分足，价格也高，1亩地收入在1.5万元左右，比去年高出近5000元。

洛川果农采摘苹果

　　在洛川县自然搭档农业科技有限公司的分选车间，则是另一种忙碌景象。车间内，借助自动化生产线，一颗颗苹果经过检测、分选、清洗、装箱等工序，被装上大型货车。“每天有1.5万箱左右的洛川苹果从这里发往全国各地。”车间负责人介绍。

　　苹果储藏设施、技术的全面升级也让时令的洛川苹果实现了“全年卖”。

　　“以前，我们都在自家挖的土窑洞中存放苹果，一般可存放至来年的四五月份。如今有了冷库，存放一年都没问题，口感也有保障。”洛川县永乡镇东安宫村果农刘占喜介绍。

　　老庙镇的陕西王掌柜农业发展有限公司每年的苹果销量稳居行业前列。目前，该公司已建成数字化智能气调库，容量达2.3万吨，采用了国内先进的物理保鲜工艺。“我们从苹果的采收、分级、包装、预冷、贮藏到运输、销售等环节，建立和完善了一套完整的冷链，使果品从生产到销售始终维持一定的低温，延长货架期，确保果品质量的高度一致，智能仓储让苹果贮藏期可达10—12个月，实现一年四季无间隙供货。”该公司总经理王超表示。此外，也有企业采用注入氮气的保鲜技术，将鲜果逐个保存，不仅能实现全年售卖，且能保持“现摘现吃”的口感，稳定了价格又赢得了口碑。

　　在洛川，种植户、企业的“各司其职”，正在让这个消费者再熟悉不过的水果焕发新的生机。精深加工企业推出苹果醋、苹果酒、苹果脆片等新产品，提高苹果附加值；电商和外贸企业广开销路，让苹果走向更多市场；果袋、果箱、果网等关联产业不断聚集；随着县域旅游的升温，传统果园积极发展休闲观光和文化体验功能……苹果全链条建设，让洛川苹果实现了果业强、果农富、果乡美。

实施标准化创新战略

护航产业高质量发展

　　在洛川，除了一片片茂密又结满硕果的“成年”果树园子，也有不少排列整齐划一、铺设滴灌设施的“幼年”果树新园，这是近年来洛川县正在推行的矮化密植模式，将老龄化果树替换为新果树。

　　相对于早些年发展的乔化模式，矮化密植模式具有不少优势。据介绍，新园四处整齐竖立的水泥柱准确区分出行、列，新栽的果树每行的间距只有1.5米，远远小于乔化果园的间距，而每亩地可栽植110棵树，也远远高于乔化果园的每亩55棵树。

　　“和乔化相比较，矮化密植园建成后早期的丰产性比较好，进入盛果期也更快。”洛川县苹果生产技术推广服务中心副主任郑李宏介绍，“矮化建园以后，它的行距达到4米宽，更便于果园机械化操作，有效节约劳动力和生产成本的同时，盛产期亩产效益可以达到乔化果园的两倍以上。”

　　也有的果农舍不得“跟”了自己十几年的果树，选择了有机化种植的升级路。

　　在洛川县槐柏镇页沟畔村果农李延利的纯有机肥料种植苹果园中，一场苹果甜度“争霸赛”正在上演。经过测算，有机化种植的苹果甜度在14.6—17.9，高于普通化种植果子1.3—3.7个甜度。“我家有20亩果园，今年套袋20多万个，产量在8.5万斤，收购价达到了每斤4.3元，预计总收入超30万元。”李延利笑着对记者说，有机化种植实现了质量与效益的“双丰收”。

　　近几年，为支撑苹果产业向更优发展，洛川苹果地方标准始终处于不断修订和完善的动态过程中。从2000年的《洛川县苹果园标准化生产周年管理技术操作规程》，到2014年的《延安·洛川苹果技术规范》，再到2022年的《洛川苹果标准综合体》，标准化创新战略在广袤的黄土高原上落地生根。

　　洛川美域高生物科技有限公司是一家具备苹果出口资质的农业企业。“过去，我们从不同苹果农户中收购苹果出口到海外，客户反馈苹果口感不一致。为了统一标准、统一管理，2016年公司从农户手中流转了3900多亩果园，按照洛川苹果地方标准体系进行全链条统一管理。同时，与1000多户果农合作，带动近2万亩果园，向果农培训输出标准规范，统一土壤处理、苗木栽培、投入品等，还统一了收购价格。严格按照标准体系组织苹果生产，保证了洛川苹果统一的高品质，也解决了不少果农的销售难题。”该公司党支部副书记王霞介绍。

　　“近几年，通过规范新品种栽植、施用有机化肥和生物农药以及推广洛川苹果质量追溯标识，大范围推广洛川苹果地方标准体系，当地果农经济收益增长明显。”洛川县市场监管局副局长屈延慧说。

　　目前，洛川县正坚定不移实施“苹果引领”战略，走苹果产业高质量发展道路，力争到2025年，苹果种植面积稳定在50万亩以上，苹果产业综合产值达到200亿元，农民人均苹果收入达2万元以上。

《中国食品报》(2023年10月30日02版)

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