本报讯  自深入推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动以来，浙江省杭州市萧山区市场监管局在全面排查隐患、解决突出问题的同时，结合浙江省食品安全示范区创建工作，加强对食品小作坊的指导帮扶。“我们着力提高食品小作坊整体发展水平，推动其由‘小散低’向‘精特美’转变，并力争发掘一批传递民俗文化、传承历史技艺、具有良好美誉的文旅化食品小作坊。”萧山区市场监管局相关负责人表示。

　　近日，该局食品科及河上市场监管所的工作人员前往萧山区河上镇里都村，现场踏勘从事“望清明”民俗食品制作的文旅融合小作坊，就其申报“山水浙江·百县千坊”文旅化食品小作坊做前期走访。

　　河上镇里都村具有浓郁地方色彩的“望清明”民俗，被列入第五批区非物质文化遗产名录。据当地村民介绍，这一传统习俗或起源于河上镇里都村的高都、里谢两个自然村对当地出身的谢道清、谢苏芳两位南宋皇后的纪念。

　　每年的清明时节，河上镇里都村都会开展清明粿、麻糍等应季食物的制作与售卖。“自去年开始，我们每年都提前介入，采取超前谋划、严格排查、全程驻点三大举措保障河上镇民俗文化活动顺利进行。”河上市场监管所相关负责人介绍道。

　　针对“望清明”食品小作坊，该局食品科及河上市场建管所一方面积极引导小作坊改善生产条件、规范工艺流程；另一方面充分挖掘食品文化内涵，使得食品小作坊与文旅发展充分融合，让游客在游览美景之余，不仅可以尝到美食，还可学习和体验一把传统美食的制作。

　　据悉，除“望清明”民俗食品外，萧山区市场监管局还将继续挖掘其他地方特色食品的提升整治和开发。“接下来，我局还将进一步发掘当地‘义桥羊肉’‘进化年糕’等特色产品，打造小作坊发展新模式，让小作坊有大作为，为乡村振兴‘赋能加速’。”萧山区市场监管局相关负责人说道。

（江箫 陈伦超 刘悦）

《中国食品报》(2022年09月13日03版)

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