本报记者  朱美乔

　　当酒类消费步入态度理性、价格理性、选择理性的“三重理性”新阶段，一场指引产业发展的盛会如期而至。近日，第二十三届中国国际酒业博览会在湖北武汉举办。此次酒博会以“世界名酒 共享荣耀”为主题，以“国际化链接”与“年轻化对话”为核心，创新打造“品世界 链未来”互动体验场景，致力推动更多优质酒类产品走进大众生活，为酒企提供破解转型难题、挖掘市场潜力的实践路径。

　　打造中国酒业发展“风向标”

　　中国酒业协会理事长宋书玉以海与水的关系比喻中国酒业与全球酒业的包容与共生，他表示，中国酒业将以更开放的胸襟容纳多元酿造智慧，希望东方的醇厚与西方的热烈在武汉碰撞交融，共同奠定产业繁荣的基础。他号召业界共谱“世界名酒 共享荣耀”新篇章，为全球酒业繁荣贡献力量。

　　美酒作为深植于人民生活的文化符号，以润物细无声的方式搭建起了沟通与理解的桥梁。第十二届全国政协副主席马培华指出，酒博会不仅是中国酒业发展的“风向标”，更是全球酒业交流的“黄金桥梁”，彰显了开放包容、互利共赢的时代精神，对于提升全球酒业的韧性与活力具有深远意义。以酒为媒的合作模式，是推动经济多元化、贸易投资便利化的生动实践。

　　对于中国酒业的未来发展，马培华建议，一是聚焦科技创新，锻造发展引擎。要以科技创新为引擎，推动信息技术与酿酒工艺深度融合。二是深挖文化内涵，提升品牌软实力。要加强对中国悠久酿酒历史、独特酿造工艺、丰富酒理酒俗的系统性梳理和价值挖掘，将传统文化与现代审美相结合，创新表达方式，增强品牌的情感共鸣和文化吸引力，让美酒成为传播中华优秀传统文化的重要载体。三是践行绿色发展观，构建责任共同体。要以绿色发展为准则，融入生态保护、倡导健康饮酒，构建产业与社会和谐发展的责任共同体。

　　“酒博会既是酒业交流和展示成果的平台，更是连接全球产业链的纽带。酒博会落地武汉，是对武汉在国际消费领域地位的高度认可。今年1—8月，武汉社会消费品零售总额增速6.1%，位居副省级以上城市前列，展现出强大的经济韧性与消费活力，为酒业高质量发展提供了优渥的土壤。”武汉市人民政府副市长李湛表示，湖北作为中国酒文化的重要发源地之一，拥有悠久的酿酒历史和深厚的文化底蕴。目前，湖北省白酒市场规模约350亿元，其中武汉占比过半，武汉正全力打造国际消费中心城市，不断推动美酒产业从“酿酒”向“酿生活方式”转变。当前，武汉正在推动三大优势转化，打造优良的营商环境、消费高地与会展经济高地。愿以酒为媒，邀全球酒企共享发展红利，让更多“中国酿造”通过武汉走向世界，让更多“世界佳酿”经由武汉流入中国。

　　克罗地亚驻华大使达里欧·米海林认为，参与酒博会有助于深化对中国的认知，为拓展两国双边合作、增进民间情谊奠定了基础。“当下，克罗地亚旅游市场回暖，中国市场对葡萄酒需求攀升，克罗地亚愿以马可·波罗精神为纽带，深化酒业合作，推动酒业交流，传承友好精神，共促两国发展。”达里欧·米海林表示。

　　破圈拥抱年轻消费者

　　为应对理性消费与代际变迁，当前，酒企正以更轻松、有趣的方式走近年轻消费者，在产品和场景创新上做出适时改变。

　　记者在此次酒博会上观察到了传统酒企“更年轻的表达方式”。针对当下年轻化、健康化的消费趋势，古越龙山推出了“无高低”黄酒，主打无焦糖色、高酒精度和低含糖量，彻底刷新了年轻人对黄酒颜色深、口感甜的固有印象。古越龙山展台工作人员表示，黄酒“万物皆可搭”的特性催生了咖啡黄酒、青柠黄酒、气泡黄酒、龙津黄酒等一系列新奇产品，以“好玩”的特质吸引着年轻人。目前，古越龙山与华润啤酒联手，正在开发一款兼具黄酒的回甘与啤酒的清爽的联名产品，将绍兴酒的风味与文化内涵融入啤酒，打造符合年轻人口感偏好与社交场景的复合型产品。

　　在金枫酒业的展台上，一款无糖黄酒产品吸引了众多年轻消费者的目光。该公司产品经理余瑭镔介绍，这款产品与传统黄酒最大的区别，就是在传统黄酒的基础上加入了药食同源物质，并利用数字提取技术，在保证“无糖酿造标准”的同时，增强了酒体丰富立体的层次。未来，公司将进一步拓宽产品线，让更多的消费者喝到更健康的产品。

　　白酒品牌以混饮方式展示了产品的饮用场景。

　　在五粮液的展台前，调酒师介绍了5种以水果、洋酒、乳制品作为基础原料，围绕29°五粮液·一见倾心的鸡尾酒式调配喝法。例如，可在10毫升冰镇或冷藏的29°五粮液中，添加10毫升朗姆酒、可乐和青柠角；也可在15毫升冰镇或冷藏的29°五粮液中，添加冰块、橙皮和方冰。记者从5款调配产品的风味图谱中发现，香气浓郁度和柔和度是最为突出的两个指向，甜度指标依据配制原料略有高低，而辛辣度无一例外都大幅降低。

　　手工降度以提高适饮性是牛栏山推出的“牛碧桶”的思路。牛栏山展台工作人员介绍，“牛碧桶”以牛栏山“金标陈酿”为基酒，与雪碧、柠檬片、冰块等混合制成，供参展观众免费品尝，希望以此打开消费者的味蕾，让白酒拥有更多可能性。

　　“最让我惊喜的是看到白酒企业调制鸡尾酒，原本以为白酒只能纯饮，没想到和其他饮品搭配后，口感这么特别。”湖北中医药大学学生刘仕杰说。

　　古井贡酒展台的东方草本茶包括桃花酒酿、红豆酒酿两款饮品。配料表显示，其分别使用桃花、桃子、桂花酒酿、酵素，以及红豆和醪糟制成。此外，古井贡酒展台上还提供人参饮、五指毛桃轻湿饮、石斛燥轻饮、古法三花凉茶、桑菊清润露等茶饮产品。

　　在露酒展示区，西凤露酒公司展示了“养元春”“青春法则”两大系列5款新品，包括28°桂花、薄荷、玫瑰露酒以及52°灵芝、黄精露酒。该公司副总经理杨梅表示，公司一直在布局年轻化、健康化赛道，“青春法则”系列将于本月上市，主要目标人群是年轻消费群体，玫瑰露酒适合女性消费群体，桂花露酒的口感更适合男性消费群体，而薄荷露酒适合喜欢偏甜口味的消费群体。

　　构筑产业惠民新桥梁

　　与往届相比，此次酒博会实现了从“行业展会”到“消费盛典”的定位升级，构建起了一个集全球佳酿、地方美食与文化体验于一体的消费平台，真正成为连接产业与消费、品质与惠民的重要桥梁。

　　此次酒博会汇聚了白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等全品类佳酿，并精心设置“惠民特卖”“乐享美食”“乐享派对”“潮饮派对”等特色区域，吸引了数以万计的消费者前来观展。

　　在消费激励层面，“惠民特卖”专区通过中国酒业协会的权威认证，为新品与现有产品赋予酒博会特许标识，实现了品质与身份的双重背书；配合满减直降、买一赠一等实质性让利措施，形成了“权威认证+真实惠”的组合拳。“乐享派对”专区则首次推出啤酒工艺与全景动画结合的专题展，生动展示了酿酒过程与工艺流程。在“嗅觉档案馆”，消费者可通过24种香气体验装置，沉浸式感受啤酒风味的奥秘。

　　“酒博会不仅是一场世界名酒的产业巡礼与商贸盛会，更是一个传播文化的平台。它以酒为媒，打造味觉盛宴，激发消费活力，为中国酒业高质量发展注入了强劲动力，也为全球酒业的繁荣与发展贡献了中国智慧。”业内人士如是说。

　　《中国食品报》(2025年10月23日02版）

　　( 责编：王 莎）