本报讯  由陕西师范大学、陕西省谷物科学国际联合研究中心主办，以“杂粮加工与未来创新”为主题的第二届谷物科学国际研讨会日前在陕西省西安市举办。

　　陕西师范大学党委常委、食品工程与营养科学学院党委书记马晓云介绍了学科建设规划，希望食品学院和中心紧紧抓住国家实施“健康中国行动”的大好机遇，加强研究并不断满足人民对健康食品的需求，利用好现有的国际合作平台，在谷物食品科学与营养领域取得更多有影响力的成果。

　　陕西省科技厅对外合作交流处处长张文华介绍了陕西省打造国家重要科研和文教中心、高新技术产业和制造业高地的规划，希望陕师大食品学院、陕西省谷物科学国际联合研究中心紧密联合海内外专家学者、企业家，面向世界粮食安全与食品科学前沿和经济发展需求，为中国、陕西粮食安全与食品产业高质量发展贡献创新力量。

　　陕西省科技交流中心副主任冯娟霞表示，通过促进陕西各领域与世界各国的科技、经济交流与合作，能够推动陕西经济发展和社会进步，相信此次会议能加强谷物科技领域的国际交流与合作，推动陕西省乃至国内谷物行业的产学研相结合，推动中外谷物科学和谷物产业的高质量发展。

　　会上，中外嘉宾还围绕未来谷物科学技术预测、谷物加工创新、国外杂粮产业发展、淀粉副产品高值化利用、小麦麸皮对肠道菌群介导作用等课题做了专题报告。

　　此次研讨会有三大特点：一是展示了全产业链各个环节，服务于不同层次加工；二是学科跨界显著，杂粮的干燥创新与国民健康受到关注；三是研究以膳食纤维健康设计和肠道菌群为导向，关注体内吸收与体外消化协同的GI评价方法。专家表示，大会的成功举办，既是对当前谷物产业发展现状和技术创新的总结，也是对未来谷物科学高质量发展的展望。

　　（王京臣）

《中国食品报》(2023年08月15日02版)

　　（责编：周 岩）