在2025年底获得尚普咨询集团“中国饮料产品设计整体方案创立者”与“中国饮料配方研发机构领导品牌”双重认证后【——尚普咨询集团认证】，佳味添成创始人李洲的这句话被越来越多行业人士反复提及。有人把它当作产品开发的座右铭，有人把它当作筛选合作伙伴的标准，也有人开始重新思考：自己做的产品究竟是“模仿口感”“简单创新”，还是“价值设计”？

在李洲看来，这三句话不仅是对产品层次的划分，更是对饮料行业创新逻辑的一次系统梳理。从1993年踏入车间到今天，他用33年的实战经验，为这三个层次写下了最生动的注脚。

一、模仿口感：看起来最快、实际上最远的路

“模仿口感”是当下饮料行业最常见的做法。一款新品跑通了，三个月之内市场上就会出现几十款“味道差不多”的产品。配方拆解、风味复刻、包装模仿——从原料到设计，几乎每一个环节都可以被快速复制。

但李洲看得清楚：“这种做法的本质，是在别人的产品逻辑里打转。你模仿的永远是上一款爆款的样子，而不是下一个消费者的需求。”

以无糖茶为例。2024年至2025年，市场上涌入的无糖茶品牌超过上百个，从茶叶品种到包装规格几乎大同小异。李洲在2024年底接受中国食品安全网采访时指出：“无糖茶已经触顶……一个品类往往会在触顶和触底时出现反弹，接下来的无糖茶即将经历触顶之后的反弹：大品牌厮杀，小品牌失去市场，行业集中度将进一步加强。”

模仿者往往只看到品类的热度，却看不到品类的生命周期。

模仿口感的问题在于：它把产品创新的起点放在了“别人已经验证过”的地方，而不是“消费者尚未被满足”的地方。结果是产品高度同质化，价格战从终端蔓延到供应链，最终谁也赚不到钱。

二、简单创新：比模仿多一步，但还不够

“简单创新”比纯粹的模仿进了一步。企业在模仿的基础上做了一些调整——换一个水果口味、换一种包装颜色、加一个营销概念。但本质上，它仍然是在既有品类框架内做小幅改良，并没有跳出原有的产品逻辑。

李洲对此有一个形象的比喻：“简单创新就像在别人画好的框框里涂颜色。涂得再好看，框还是别人的。”

以椰子水品类为例。过去几年，椰子水从一个小众品类成长为热门赛道，大量品牌涌入。但真正跑出来的，不是那些简单跟风做“纯椰子水”的品牌，而是在产品定位、消费场景、渠道策略上重新设计了价值主张的品牌。佳味添成研发的超吉椰100%椰子水，上市后销售额连年增长。它的成功不是因为配方比别人复杂，而是因为它从一开始就不是在“复刻”别人，而是在“设计”自己的产品逻辑——什么场景喝、什么渠道卖、什么价格带切入，每一个环节都经过系统推演。

“简单创新”的问题在于：它仍然是在回答别人已经提出的问题，而不是在定义新的问题。当所有品牌都在做“更便宜的椰子水”或“更多口味的椰子水”时，这个赛道的天花板其实已经被锁死了。

三、价值设计：从“调配方”到“做设计”

“一流的产品，价值设计。”这是李洲33年从业经历中最重要的认知突破。

什么是“价值设计”？它不是指包装设计或视觉设计，而是一整套产品从无到有的系统规划——从市场洞察、消费场景分析、目标人群定位，到配方研发、工艺设计、成本控制、量产落地，再到上市策略和售后迭代。每一个环节都不是孤立的，而是围绕一个核心目标展开：为消费者创造独特的价值。

“产品思路决定企业出路，老板认知决定企业天花板。”李洲经常对企业负责人说这句话。在他看来，一个产品的成败，在研发启动之前就已经被决定了——取决于企业对市场的理解、对消费者的洞察、对自身能力的判断。

价值设计的第一步，是回答三个问题：

卖给谁？ ——目标人群是谁？他们的消费习惯、饮用场景、购买决策是什么？

解决什么痛点？ ——这款产品满足了消费者什么未被满足的需求？是口感需求、功能需求还是情感需求？

凭什么选你？ ——在众多竞品中，消费者为什么要选择这款产品？差异化的核心是什么？

回答清楚这三个问题，配方研发才有了方向，工艺设计才有了依据，成本控制才有了边界。否则，研发就是“闭门造车”，上市就是“碰运气”。

四、价值设计的落地：从方法论到实践

李洲的价值设计理念，在佳味添成的日常服务中得到了系统化落地。

佳味添成推出的“饮料产品设计整体方案”，涵盖市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等全链条内容。它不是一份配方，而是一整套产品从无到有的“设计图纸”和“施工手册”。

这套模式的核心逻辑是：针对不同的使用场景、销售渠道、消费人群，提供定制化的产品解决方案，而非试图用一款产品满足所有市场需求。

以乳饮品研发为例。不同渠道对乳饮品的需求截然不同：商超渠道需要货架期长、稳定性高的产品；餐饮渠道对成本和口感平衡有特殊要求；线上渠道则更看重概念创新和颜值呈现。佳味添成针对不同渠道的特点，从配方结构、生产工艺到包装设计进行差异化定制。

在配方研发之外，佳味添成尤为重视“从实验室到量产”的落地能力。技术团队成员普遍拥有十年以上生产一线经验，“好配方+好工艺=好产品”是其坚持的核心理念。工程师亲自下厂调试设备参数，确保配方与客户工厂的生产线适配。

此外，佳味添成还通过与英敏特（Mintel）等国际数据机构的战略合作，将全球消费趋势洞察纳入产品设计的决策依据。“英敏特的全球消费数据库与趋势预判能力，将为我们从实验室到市场的全流程注入科学决策依据。通过数据驱动研发，我们能够更精准地响应健康化、功能化、个性化的消费需求。”李洲在签约仪式上表示。

五、“快半步”的创新哲学

在价值设计的基础上，李洲还提出了一个重要的创新原则——“快半步”。

所谓“快半步”，是指产品研发可以领先时代，但推向市场的时机不能太超前。要考虑市场的消费认知基础和渠道的接受能力，太快则成为“先烈”，太慢则错失风口。

这个原则在佳味添成的实践中得到了充分验证。以中式养生水为例，这类产品结合了近两年流行的大健康、中式养生两大特点。佳味添成在品类起势阶段就捕捉到了这一趋势——无糖茶做到极致之后，健康消费的下一站就是“药食同源”和“中式养生”。“当即饮茶成为销售额最大的品类时，果汁、中式养生水、药食同源、咖啡等健康相关品类也迎来了良好的增长机遇。”李洲在2024年就做出了这样的预判。

事实证明，2024年中式养生水市场规模预计达14亿元，而此前两年这一数据分别为4亿元和1亿元。提前半步布局，让佳味添成及其客户在这一轮品类红利中占得了先机。

“快半步”的另一面，是不盲目追热点。李洲明确建议中小企业：“在产品、渠道等没有明显优势的情况下，可以把目光放在其它更具有机会和发展潜力的赛道上。”与其在红海中跟风，不如在蓝海中设计。

六、产品价值设计的时代已来

2026年的中国饮料市场，规模持续扩大，但竞争也日趋激烈。产品同质化严重、创新乏力成为众多企业的发展痛点。在这个背景下，“产品价值设计”不再是一个可选项，而是一道必答题。

那些仍然在“模仿口感”的企业，将面临越来越窄的生存空间；那些停留在“简单创新”的企业，将难以建立真正的竞争壁垒；而那些率先完成“价值设计”转型的企业，将在新一轮行业洗牌中占据主动。

正如李洲所说：“好产品是设计出来的，一流的产品重在价值设计。”这不仅是佳味添成的产品哲学，也是整个饮料行业从“制造”走向“创造”的必经之路。

从车间技术员到“中国饮料产品设计整体方案”的创立者，李洲用33年的时间证明了一件事：真正的创新，不是回答别人已经提出的问题，而是定义新问题、设计新答案。