2023年11月6日至7日，联合国粮食及农业组织（以下简称“FAO”）与国家食品安全风险评估中心（以下简称“CFSA”）联合主办的细胞培养食品与精准发酵前沿动态研讨会在上海顺利召开。

在首日会议上，来自国内政府监管机构、科研机构、大专院校，以及国内外食品行业的共46位代表，分享了多位研发者和生产者的经验和见解，共同探讨了与食品安全相关的问题，为我国监管部门进行风险评估提供了有价值的参考。次日，代表们参观了CellX（食未生物）位于上海的细胞培养肉和发酵蛋白的中试工厂，深入了解相关的生产设施、流程以及相关的食品安全措施和制度，并品尝了用细胞培养肉与发酵蛋白新产品制作的食品。

与此同时，细胞培养食品法规工作组（以下简称“工作组“）也正式成立。 该工作组隶属于上海君石生命科学研究院，旨在深入研究国内外细胞培养食品的生产工艺、分析食品安全风险评估的技术问题，并探讨国际监管现状，为我国制定细胞培养食品监管政策提供协助。上海君石生命科学研究院聚焦“以健康为中心”的战略目标，全方位推动食品安全、营养与健康等领域的科学研究、成果转化、推广适宜技术和推动相关政策的制定，由陈君石院士担任首任院长。工作组同时由行业组织细胞农业联盟（Cellular Agriculture Alliance）积极参与筹备并推动细胞培养食品的各项工作。细胞农业联盟由资深国际食品法律师冯文煦先生与科技领域连续创业者刘然先生于2021年共同发起，其目的是为了联合行业相关方，建立一个聚焦中国的行业平台，推动形成行业共识，促进公众教育，为监管部门建立以科学为基础的监管政策提供协助。

该工作组的首批成员包括国内两家领先的细胞培养肉公司，CellX（食未生物）与周子未来，以及江南大学、中国肉类食品综合研究中心、大成律师事务所、谷孚咨询（GFIC），及海外企业Aleph Farms和Avant Meats，并由江南大学未来食品中心周景文教授担任组长，大成律师事务所资深律师、细胞农业联盟理事长冯文煦律师担任副组长。

近年来，国家陆续发布了多个支持细胞培养食品发展的相关政策文件，包括农业农村部与国家发改委的“十四五”发展规划，均明确指出“细胞培养肉类”、 “人造蛋白”及其他新型未来食品是国家食品供应的重要发展方向。

在FAO会议中，CFSA副主任樊永祥先生指出，研究和开发细胞培养食品与发酵蛋白等新型食品对于我国的碳中和、粮食安全和食品安全具有重大意义。联合国粮食及农业组织的食品安全官员Masami Takeuchi女士也强调了通过多国政府、学术界和行业合作伙伴的紧密合作，共同解决细胞培养食品和发酵蛋白等新型蛋白食品监管中的潜在问题和挑战，保障可持续食物的食品安全。

在国际上，新加坡食品局（SFA）在世界上首次批准了一种细胞培养肉产品，美国农业部（USDA）与食品药品监督管理局（FDA）也相继对细胞培养肉产品亮起了绿灯，美国企业Upside Foods与Eat Just于今年陆续获得产品批文与设施检查认证，可以正式上市销售相关产品。

在国内，国家卫健委下属的国家食品安全风险评估中心曾对细胞培养食品的生产工艺和安全性进行调研，并对行业合作的成果予以认可；今年 8月，CellX（食未生物）在上海召开“Hello百元时代”发布会，标志着中国第一个细胞培养肉千升吨级中式工厂正式投产。

上海君石生命科学研究院细胞培养食品法规工作组将致力于推进产业发展相关议题，包括对产品命名、术语及标签规则形成行业共识、建立风险控制措施、加强科普宣传和教育，并协助监管部门制定相关政策、法规，为保障食品安全、鼓励本土创新助力。工作组副组长冯文煦律师表示，中国细胞培养食品的行业发展与发达国家相距不远，在监管技术上更有机会弯道超车，达到世界领先的水平，为鼓励本土科技创新作出独特的贡献。

工作组正在为2024年博鳌健康食品科学大会（FHE2024）的细胞培养食品论坛作准备。该论坛将于2024年2月25-29日在海南博鳌亚洲论坛国际会议中心举行。届时细胞培养食品将作为新技术、新产品，向与会者进行多维度的展示。

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