为加强学校食品安全监管工作，严防严控校园食品安全风险，自成立以来，乌海衡实中学便将食品安全与营养健康问题放在工作首位，建校之日起就成立了膳食处，从源头把控食品安全，围绕着“坚持以学生为主”的健康理念，关注每一位学生的成长需求。

遵守标准，用行动把准“质量关”

学校从全链条把控食材质量，从源头抓好食品安全采购环节。每次采购，学校膳食处负责人会根据提前制定好的食谱到指定供应商处采购食材，采购环节会严格把关，通过现场查看供应商的贮存条件，检验供应商的进货渠道以及安全检测资料、相关证书，肉眼观察和仪器检测以确保食材的新鲜状况和检验资质的真伪，保证食材的新鲜和安全。整个过程严格贯彻落实《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》和《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》内容，坚决杜绝冷冻食材等有可能会危害到师生健康的食材。

此外，为保证师生吃到最好的食材，负责人通常会精挑细选，例如在挑选肉类的时候，在保证菜品价格不变的前提下，选择肉质细腻的前腿肉、里脊肉以及肥瘦相间的五花肉，而不会选购口感和肉质较差的后腿肉和其他部位的肉，确保食材品质上乘。

注重管理，用程序强化“监督环”

学校食堂分为粗加工间、主食库、主食制作间、蒸烤间、餐具保洁消毒间，所有餐具都要经过清除、泡洗、高温蒸煮、消毒等工序处理。为了避免交叉感染，存储冰箱将食物严格分类，生熟分开，荤素分开，使用保鲜盒和保鲜膜进行保存。膳食处的工作人员凌晨四点半到岗，一直工作到晚上的八点钟，保证各间室协调运行不断环。

选购好的食材配送到学校后，膳食处的工作人员还会对配送食材进行二次检验，确保食材新鲜安全，在检验的过程中还会对食材的资质和生产日期进行检查，确定没有问题后进行分类贮存。后厨设有大型冷藏室、冷冻室以及蔬菜、调味品单独贮存区域，这些区域严格按照上级要求，设有安全设施和台账，膳食处的工作人员会每天对食材贮存室进行检查。

为全校师生制定科学合理的食谱，学校膳食处一周召开一次学生大会，广泛征求学生们的意见，为学子们制作种类多样、营养丰富的三餐。其中最具特色的是营养水果配餐，作为学校2024年发展举措中的一项，是应对中考体育不断改革所制定的体能训练措施，也是学校特色亮点之一。通过挑选不同种类的3A优质水果，选择下午大课间为学生合理加餐，提供额外的能量和营养，增强在校学生身体免疫力和抗疲劳能力。

执行有标准，信息有公示，日常勤巡查，乌海衡实中学正努力为校园食品安全和师生健康献上一份心力。