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海南佳宁娜27年坚守潮商品质成就月饼王朝
来源:中国安全食品网 2020/9/21 17:09:27

本报讯(记者李双)中秋节是中国传统节日之一,吃月饼也是中秋节的传统习俗,寓意全家团圆、和和美美。提起海南的知名月饼生产企业,当属海南佳宁娜食品有限公司(以下简称“佳宁娜公司”)。公司成立至今,其生产的月饼销量一直独占鳌头,备受海南消费者欢迎。2019年,该公司月饼销售量再创新高,高达100万盒,生产线全部实现自动化,每个单一产品的产能规划每年高达2亿元以上。

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进驻海南 投资最多的外资企业

海南佳宁娜隶属香港佳宁娜集团,于1993年正式入驻海南,李楚炯当时受香港佳宁娜公司委派,来到海南开展分公司的建设。海南佳宁娜公司成立后,主营月饼和潮粤菜系,受到一致好评。但目光敏锐的李楚炯并没有安于现状,他把眼光放在了整个海南市场,历经27年打造出如今的月饼王朝,成为海南月饼的“掌门人”。

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家乡情怀 秉承传统工艺 保持“妈妈的味道”

如今,海南佳宁娜食品有限公司的月饼如此畅销,其原因又是什么呢?李楚炯认为,佳宁娜月饼味道应该是家乡的情怀,“妈妈的味道”。

“我觉得月饼代表的就是我们中秋佳节,我们小时候每年都期盼这个节日到来,可以享用一年只有一次的中秋月饼,我们汕头的月饼是一个白色的、用米压出来的,那个饼就是一个米饼,切开后每人分享一块,后面慢慢把我们这些潮汕的酥饼变成月饼。”李楚炯说,正是因为这份情怀,不忘初心,才造就了的如今佳宁娜月饼在海南市场不可动摇的地位。

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小作坊多如牛毛 佳宁娜严把质量关

李楚炯说:“1993年,我来到海口成立佳宁娜公司,那时候月饼生意不是很好做,生产月饼的小作坊有很多。不夸张地讲,只要家里厨房的卫生情况达到相关部门的要求就能生产。”

李楚炯告诉记者,当时的相关规章制度没有如今健全,导致了月饼市场十分混乱。如今相关规定逐渐完善,月饼市场日趋规范,给规范生产的公司带来了很大的发展空间。“随着食品安全有关规定越来越完善,我们只要严格按照规定生产就可以了。”李楚炯表示,在过去的27年里,随着人们生活水平的提高,社会对食品安全也越来越重视,如果企业不跟紧时代的步伐,就会被淘汰。

李楚炯表示,佳宁娜月饼的畅销,来自企业对原料的严格要求和对消费者热情周到的服务。“原料选用东北的红小豆、湖南的湘莲,用的油也是正规厂家的。”李楚炯告诉记者,除此之外,他们还始终保持着原有的生产工艺,在他看来,食品行业的传承非常重要。“现在有很多食品和几十年之前的味道不同了,就是因为一些生产商为了加大销量,改变了原有的生产工艺,以至于产品失去了原来的味道。佳宁娜月饼在过去很长一段时间都是定量生产,就是为了保持原有的工艺,这样产品味道才能保持一致。我们生产月饼不会因客户的需求量大就改变工艺,加大生产量的前提是必须保持原有工艺。”李楚炯如是说。

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经济放缓  坚守创业初衷

没有人总会一帆风顺,2000年,海南经济放缓,一些企业遇到了经济危机,佳宁娜公司也同在此列。李楚炯说:“2000年的时候我就觉得不好坚持,各行各业都非常冷清,如果再坚持下去就非常困难,那时候集团公司大部分的股东就说不干了,都撤了。但我认为海南是个宝地,必须坚守下来。那时候我就跟太太商量,我说我们集团不做了,我们自己做,我们资金不够就把所有的家当都清出来,把自己这么多年的积蓄拿出来,你不是有很多首饰吗?卖掉,把这个酒楼、把这个月饼再坚持下去。”

    既然决定坚守,就要放手一搏。随后,李楚炯潜心钻研月饼生产工序,提升产品质量。之后几年,海南经济特区再次迎来了新的发展机遇!李楚炯说:“2000年一直坚守到2004年,海南的经济又开始好转,到2007年又开始腾飞,所以说一旦放弃就没了,因为我们中国的发展、中国的改革开放不会停下来!我觉得就是给我们这些微小企业能够发展的空间,那时候就孕育了一大批实体经济。”

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市场供不应求  兴建大型生产基地

记者了解到,2006年,海南佳宁娜食品有限公司成立,当时的工厂在海口市秀英区,之后的几年,随着佳宁娜月饼的家喻户晓,当时工厂的产能已经不能满足市场的需求。2017年,佳宁娜公司在海南云龙高新园区投资兴建了一所大型食品生产基地,建筑面积达6万多平方米,是香港佳宁娜集团在内地投资兴建的规模最大、自动化程度最高的食品生产基地,佳宁娜公司也成为海南省目前为数不多的现代化专业月饼加工企业。“现在我们这里有两条生产线,一条线一天一个小时大概包2000-2500盒,一天大概能够包2万-3万盒”李楚炯表示,在厂区规划之初,公司就设计和建设了百吨级的污水处理系统和雨水回收系统,经过处理的污水可达到国家规定的行业排放标准。

  而面对新时代的市场经济形势,李楚炯深深认识到,“一个好的品牌,必须要有一流的服务团队”。近几年来,佳宁娜公司针对客户需求,不断发展、扩充售后服务队伍,加强售后服务人员的培训,致力于打造一个想客户所想、急客户所急的专业化售后团队。李楚炯介绍,他每个月都要求公司全体员工参加法律知识、上岗技能技术、消防知识等培训。


获多项殊荣 不忘回报社会

记者了解到,过去两年的时间,佳宁娜公司获得了“品牌月饼放心消费承诺单位”“海南月饼第一品牌”“跨越辉煌60周年——最受消费者喜爱的海南标志性品牌企业行业10强(食品、饮料行业)”“海南国际旅游岛建设与发展地方特色食品最佳示范单位”等数十项荣誉,李楚炯本人也获得“优秀民营企业家”“海南守诚信、创品牌优秀企业家”“海南省十大杰出质量人”“跨越辉煌60周年——推动海南品牌建设60位功勋人物”等殊荣。

  此外,佳宁娜公司在过去的27年内,一直从事扶贫、助残等爱心活动,得到社会各界一致好评。佳宁娜品牌能有如此成就,正是由于李楚炯和他的团队不忘初心、脚踏实地,一步一个脚印换来的。

提起今后的发展,李楚炯表示,首先要积极响应政府相关政策、规定。同时,在做好传统月饼之外,佳宁娜公司将在云龙生产基地投入大量人力物力,积极研发烘焙制品、农副产品、动植物产品等具有海南特色的食品。依托海南的地理优势,结合海南岛的热带风情,将佳宁娜公司打造成具有海南特色的优质旅游食品品牌商,在赢取海南市场的前提下走出海南、走遍全国,向世界展示海南自贸区(港)的独特魅力。


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