每到清明时节，江南人家桌上肯定少不了圆滚滚、油亮亮的青团。青团属于特色时令食品，生产、销售周期短，在清明前后是青团旺销期。为防范食品安全风险，近期，浙江多地市场监管部门给青团等节令食品“体检”，为群众守好这份独属于“春天的味道”。

杭州：专项抽检实现全覆盖

　　“共抽检样品67批次，全部合格。”杭州市市场监管局相关负责人表示，杭州市场青团等食品的安全状况总体稳定可控，节日期间市民可放心食用。

　　为保障市民食品安全，杭州市市场监管局对生产、流通、餐饮环节的青团进行了专项监督抽检。其中，在食品生产环节，对杭州楼外楼食品有限公司、杭州知味观食品有限公司、杭州匠心天味食品有限公司等6家生产企业生产的7批次青团进行抽检；在食品流通环节，对世纪联华、永辉、物美等超市的20批次青团进行抽检；在餐饮服务环节，对杭州五芳斋食品有限公司、杭州新丰小吃股份有限公司等26家餐饮门店的40批次青团进行抽检。上述企业的样品抽样检验项目均合格。

宁波：对抽检未过关企业立案查处

　　宁波市市场监管局在全市范围内组织开展了清明节令食品专项抽检，重点抽检品种为青团、麻糍等，抽检场所覆盖食品生产企业、农贸市场、大中型商超、餐饮单位、小食杂店等，重点检验项目包括苯甲酸等食品防腐剂指标。

　　此次专项抽检共抽取清明节令食品299批次，其中合格297批次，不合格2批次，合格率达99.3%。不合格项目主要为脱氢乙酸和菌落总数。针对本次抽检发现的问题，市场监管部门已依据法律法规要求对相关食品经营单位予以立案查处。

温州：结合“百姓点检”开展专项抽检

　　为了让大家能够在清明节吃上放心的青团，结合“百姓点检”主题活动，温州市场监管部门开展了以青团为重点对象的清明节令食品专项抽检行动。执法人员以商超、面包店、糕饼制售点为重点单位，覆盖流通、餐饮环节，共抽检食品41批次，对其食品添加剂、微生物等指标进行检测，发现不合格食品3批次，已第一时间启动核查处置程序。

　　苍南县市场监管局执法人员对制作青团的原辅料、加工人员健康状况、现场加工制作环节及生产环境是否符合食品安全生产要求等方面，进行了全方位的检查，围绕青团等节令食品原材料进货渠道、索证索票、储存保管环境等情况开展重点检查。截至目前，该局共计出动执法人员80人次，检查青团、糕点等生产销售单位60家次，未发现相关违法行为。

　　平阳县市场监管局聚焦节令食品和集中消费场所，对青团、粽叶、虾片等节日热销产品开展重点检查，要求制售单位严格落实索证索票、购销台账等制度。同时，重点检查全县景区内承担团队接待的餐饮单位。截至目前，该局共出动执法人员80余人次，监督检查食品经营户200家次，纠正违法违规行为3起，对热销产品监督抽检25批次，检出不合格3批次，该局已第一时间启动核查处置工作。

嘉兴：节令食品总体质量安全状况良好

　　嘉兴市市场监管局在辖区内组织开展清明节令食品专项抽检。其中，抽检青团20批次，抽检结果显示，节令食品抽检合格率达100%，总体质量安全状况良好。

　　“针对青团可能存在的食品安全风险，重点检验苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等食品添加剂，二氧化硫残留量等理化指标，大肠菌群、菌落总数等微生物指标共计6个检验项目。”嘉兴市市场监管局相关负责人说。

　　海盐县市场监管局对辖区内的烘焙店、早餐店进行抽查，检查制售青团情况，并重点检查原辅料进货验收和卫生等方面的管控情况，总体检查情况良好。该局对商超内销售的预包装青团进行了现场检查，重点检查其标签标注生产日期是否齐全、是否临近保质期、相关索证索票是否规范等情况。此次抽检行动共检查经营主体64家次，并对现场制售的青团开展监督抽检。

金华：严抓严管青团原材料安全

　　金华市开发区及义乌市紧抓青团原材料安全，从源头守护市民“舌尖上的安全”。

　　金华市市场监管局开发区分局执法人员选取辖区代表性的生产厂家、超市、大中型餐饮店等主体，分别对制作青团的原辅料、加工人员个人健康状况、现场加工制作环节及生产环境是否符合食品安全生产要求等方面进行全面性“体检”。在检查过程中，执法人员随机抽取食品原辅料并要求商户提供索证索票，针对部分商户生产加工环境问题提出整改要求。截至目前，该局已出动执法人员24人次，检查经营单位18家，抽检青团22批次。

　　义乌市市场监管局组织开展清明节节令食品安全检查，执法人员前往相关生产企业、农家乐、土菜馆等餐饮单位开展检查，主要检查艾叶等制作原材料的进货来源，及青团制作过程中是否存在非法添加等问题。截至目前，该局已出动28人次，检查33家次。

舟山：扎实开展节令食品安全检查

　　为切实加强节令食品安全监管，降低食品安全风险隐患，舟山多地针对节日消费特点，提前谋划、扎实有序开展节令食品安全检查。

　　以清明假期前夕特色时令食品青团、麻糍为重点，舟山市市场监管局金塘分局对辖区15家麻糍生产小作坊进行拉网式监督检查，重点对麻糍原料大米进行进货查验、对艾叶进行农残快检，查验结果均合格。

　　新城分局以清明节热销食品青团、麻糍等传统糕点以及畜禽肉、水产、蔬果等食用农产品为重点品种，重点检测项目为微生物指标、食品添加剂含量以及是否有农药残留等。截至目前，该局累计抽检青团、麻糍、笋、豇豆等食品24批次。

　　六横分局结合辖区消费情况，开展清明节令食品专项抽检。截至目前，该局共抽检8批次，其中青饼4批次、米馒头2批次、年糕1批次、茶叶1批次。该局将及时跟进并公布抽检结果。

　　嵊泗县市场监管局开展“以‘艾’之名 护航清明”食品安全专项检查，以青团、青饼、艾草蒸糕等节令食品为重点检查对象，并在以往糕点类预包装食品销售单位基础之上将私家烘焙店纳入检查范围。重点检查食品标签是否规范、存放是否符合条件、是否明码标价等内容，严查食品过期、食品标签不规范、未明码标价等违法行为。

　　（陈明珠 江箫 夏弦）

　　《中国食品报》(2023年04月04日05版)

　　（责编：高娇娣）