连日来，在多项利好政策推动下，全国多地消费市场稳步升温、持续向好，餐饮、零售等行业正逐步恢复往日的“烟火气”。

就餐等位、停车排队……

餐饮回暖迹象显著

　　“人手感觉不够用了，像一下回到了疫情前。”在2022年12月底，北京不少商圈客流迅速回升，部分商场出现了就餐等位、停车排队的情况。随着疫情防控措施的不断优化，北京线下餐饮、本地旅游、酒吧、KTV等消费业态正在回归常态，消费回暖迹象显著。

　　零售平台美团数据显示，2022年12月19日至26日，北京地区到店餐饮线上订单量周环比增长218%，北京环球度假区订单量周环比增长120%，KTV订单量环比增长281%……线上线下消费“烟火气”愈发浓厚。

近日，在喀什古城美食街上，商户正给客人准备小吃。  新华社记者刘红霞 摄

　　据海底捞相关负责人介绍，随着防疫政策的不断优化落实，海底捞多地门店消费逐渐回暖，北京部分门店客流量近一周增长了五成左右。为迎接新一波消费回暖，在备货上，海底捞已经加大了牛羊肉等冬日滋补菜品和毛肚、巴沙鱼、海带苗、虾滑、豆花、青笋、娃娃菜等经典菜品的供应。

　　除了商圈，北京知名餐饮街的堂食消费也正迅速复苏。胡大饭馆的总店、三店和东直门店已经恢复了正常营业，总店的夜宵也再度开启，营业至凌晨3时。“总店在用餐高峰期间，已经出现了客人排队的现象。”胡大饭馆运营负责人介绍，前段时间由于堂食关停，公司安排了部分员工休假，导致门店出现约三成的用人缺口，目前，公司已经通知回家探亲的员工，鼓励他们积极返岗。三里屯、蓝色港湾等商圈不少商户周末都出现了排队现象。

　　夜幕降临，南疆喀什古城里，巷道交错，各式小彩灯温馨喜人。热气腾腾的面肺子、摆放整齐的烤羊蹄、香飘四溢的烤乳鸽……市民游客自觉佩戴口罩，保持社交距离的同时，享受着特色美食。

　　“我们坚决全面落实疫情要防住、经济要稳住、发展要安全的要求。”喀什市委书记药宁表示，一方面“放”到位，全力畅通经济循环；另一方面“管”到位，严厉及时精准打击囤积居奇等借“疫”发财的违法违规行为。同时，喀什市准备了相当数量的“温暖包”，内有常用药品和防疫用品等，免费向群众发放，帮助居民更好做到自己是健康的第一责任人。

　　“鸳鸯锅、烤鱿鱼、爆辣米粉……”乌鲁木齐经济技术开发区（头屯河区）经开万达广场餐饮区内食客满堂，热闹非常，火锅店生意尤为火爆。服务员陈文萍说：“这几天生意特别好，我和同事们忙到根本停不下来。晚上9点左右菜品就卖得差不多了。高峰时段能在外面排60多桌。”据经开万达市场经理韩建介绍，经开万达广场每天的客流量约3万人，餐饮区工作日营业额能达到接近40万，周末营业额接近80万。目前餐饮区推出了很多优惠，餐饮团餐能够低至7折，各种饮品低至5折或者第二杯半价的优惠，还有各店的充值加赠优惠。

促消费稳增长

多措并举“抢”回疫情损失

　　“现在我们商场步入了正常的经营状态，顾客明显增加，销量逐步上升。临近年关，我们储备了量足质优的商品，在保证市场供应、满足顾客需求的同时，希望能够拉动第四季度业绩的增长。”甘肃省金昌市金龙商厦经理张志成说。

　　消费活跃，经济才有动力。2022年，金昌市出台了促进消费增长活动实施方案，安排600万元的财政资金用于开展促消费活动，持续推动消费市场回暖。随着疫情防控措施的调整优化，金昌市实体消费市场逐步升温，各大商业综合体、购物超市迎来了客流增长、消费回暖的复苏期。在线下门店增效提额的同时，很多商家积极拓宽线上销售渠道，通过网络平台直播带货等形式打造多元化消费新产品，重新唤醒消费活力。在消费服务需求不断释放和旺季临近的双重作用下，逐步升温的消费市场进一步提振了商家信心。

　　“我们在货品、人员上都做了充分的准备，在‘双节’销售旺季，我们通过商场商家联盟等方式，加大店铺的促销活动力度，适时推出买送、折扣等优惠促销活动，争取实现销量提升和业绩增长。”市区上层领地购物中心工作人员赵华说。

　　据了解，2022年1至10月，金昌市实现限额以上社会消费品零售额22.26亿元，同比增长2.2%。金昌市围绕“提信心、促消费、扩内需、稳增长”工作重点，针对不同行业、领域、消费场景和消费需求，在降低企业经营成本、加强企业金融扶持、稳定产业链供应链等方面加大支持力度，全力帮助企业纾困解难，多措并举让企业销售“忙”起来、市场消费“暖”起来、商贸经济“火”起来，尽快让经济社会发展回归到正常轨道，努力把疫情耽误的时间追回来。

　　夜幕降临，湖北省襄阳市古城北街灯光璀璨，古色古香的历史建筑、香气浓郁的特色美食，吸引众多市民驻足；武汉市江汉路步行街车水马龙，各大商场内人头攒动，售货员正忙着招徕顾客……连日来，湖北各地升腾“烟火气”，加快复工复产步伐。受访市场主体纷纷表示，正抢抓春节假期等黄金节点，把疫情造成的损失“抢”回来。“这两天美食街人流量多了，店铺销售额明显提升，我有信心，生意一定会蒸蒸日上。”武汉市江汉路美食街经营户吴海生信心满满。

　　2022年，湖北出台了《关于印发加快消费恢复提振若干措施的通知》等政策，促进大宗消费，促进市场活力。6—10月，湖北省已发放3轮7批次2022“惠购湖北”消费券，投放财政资金10.59亿元，累计核销2424万张，核销财政资金10.39亿元，直接拉动销售额42.37亿元；参与核销商户超过30万家，为商场、超市、餐饮等行业复苏提供了澎湃动力。

　　（罗晨 综合整理）

　《中国食品报》(2023年01月03日01版)

　　（责编：罗 晨）